Salmorejo – španělská studená rajčatová polévka

Name: Salmorejo – španělská studená rajčatová polévka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 kg rajčat; 1 stroužek česneku; sůl; 150 g chlebové střídky; 100 ml olivového oleje; 2 vejce natvrdo; sušená šunka

hlasujte nyní

Předkrmy

Velmi snadné

15 min

230 Kcal

Máte rádi španělské gazpacho? Salmorejo si zamilujete! Tato hustá a krémová studená rajčatová polévka pochází z Córdoby na jihu Španělska a skvěle se hodí jako předkrm nebo pohoštění k aperitivu. Její příprava je velmi snadná, nevaří se a potřebujete na ni jen pár surovin. Tradičně se podává s kousky šunky a vejcem natvrdo navrchu, ale můžete si ji upravit podle svých oblíbených surovin :-)

Složení

1 kg rajčat
1 stroužek česneku
sůl
150 g chlebové střídky
100 ml olivového oleje

Na ozdobu:

2 vejce natvrdo
sušená šunka

Materiály

mixér

Příprava

Do mixéru vložte oloupaná a na kousky nakrájená čerstvá rajčata a stroužek česneku. Vše rozmixujte. Jakmile ve směsi nezůstanou žádné kousky, přidejte sůl a znovu mixujte.
Poté do směsi přidejte chlebovou střídku. Nechte ji 2 minuty nasáknout, aby změkla.
Znovu mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Konzistenci zkontrolujte lžící.
Za stálého mixování postupně přilévejte olivový olej.
Salmorejo můžete podávat po španělsku: do misky přidejte kousky sušené šunky a vejce natvrdo. Nakonec pokapejte olivovým olejem.
A je to, salmorejo je hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Co je salmorejo a čím se liší od gazpacha?

Salmorejo je studená španělská polévka pocházející z Córdoby. Je hustší a krémovější než gazpacho, které bývá obvykle řidší a obsahuje různé druhy zeleniny.

Jaké suroviny jsou potřeba na salmorejo?

Základem je 1 kg rajčat, 1 stroužek česneku, 150 g chlebové střídky, 100 ml olivového oleje a sůl. Na ozdobu se používají vejce natvrdo a sušená šunka.