Rustici s klobásou a sýrem v horkovzdušné fritéze

Složení

• 1 rolka obdélníkového listového těsta
• 4 tenké vepřové klobásky (velikosti klasické krůtí klobásky)
• 100 g čerstvého roztíratelného sýra (typu Philadelphia)
• 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
• černý pepř podle chuti
• 1 žloutek
• sezamová semínka podle chuti
• maková semínka podle chuti

Materiály

• Nůž
• Fritéza na horký vzduch
• lžička

Příprava

• Čerstvý sýr vložte do misky. Přidejte extra panenský olivový olej a pepř a poté směs promíchejte vidličkou, dokud nevznikne hladká a jednolité krémová hmota.
• Listové těsto rozbalte a nechte ho na pečícím papíře. Těsto rozkrojte podélně na 4 proužky.
  
• Pomocí lžičky naneste do středu každého proužku vrstvu smetanového sýra. Okraje listového těsta nechte volné, aby se lépe uzavřely.
• Na střed každého pruhu položte klobásku, přímo na sýr.
  
• Listové těsto omotejte kolem klobásy tak, aby vznikla rolka. Přebytečné listové těsto na koncích odřízněte a prsty lehce přitlačte, aby se okraje dobře spojily.
• Žloutek rozšlehejte. Rolky otočte a povrch potřete.
  
• Povrch posypeme sezamovými semínky nebo mákem.
• Vložte na 10 minut do ledničky, aniž byste povrch zakryli něčím, co by se mohlo dotýkat semínek. Po uplynutí této doby nakrájejte každou rolku na kousky o délce přibližně 2–3 cm pomocí dobře naostřeného nože.
  
• Mini rustici vložte do košíku tak, aby uzávěr směřoval dolů. Mezi jednotlivými rustici nechte trochu místa, aby mohl horký vzduch správně cirkulovat.
• Pečte při teplotě 180 °C asi 12–15 minut a po prvních 10 minutách zkontrolujte, jak se peče. V případě potřeby prodlužte dobu pečení o několik minut, dokud listové těsto nenabobtná, nebude křupavé a pěkně dozlatova upečené. Nechte 2–3 minuty odpočinout a podávejte teplé nebo vlažné jako předkrm, finger food nebo chuťovku k aperitivu.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept