Quiche bez těsta s houbami, slaninou a sýrem cottage

Složení

• 150 g slaniny nakrájené na tenké plátky
• 450 g žampionů nebo hnědých žampionů
• 6 středně velkých šalotek
• 1 stroužek česneku
• 8 g nasekané hladkolisté petrželky
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 70 g strouhaného sýra gruyère nebo ementálu
• Olivový olej
• 4 vejce
• 250 g sýra cottage
• 100 ml polotučného mléka
• 10 g kukuřičného škrobu (Maizeny)
• 1 špetka muškátového oříšku
• Sůl
• Pepř
• Trochu másla nebo tuku na vymazání formy

Materiály

• Velká pánev
• Krájecí prkénko
• Mixér
• Stěrka
• Koláčová forma o průměru přibližně 23 cm
• Trouba

Příprava

• Předehřejte troubu na 175 °C. Slaninu osmažte na rozpálené pánvi, až bude mírně křupavá, a poté ji odložte stranou.
• Do pánve přidejte olivový olej a poté nakrájené houby. Mírně osolte a smažte 7 až 10 minut, dokud nepustí šťávu a nezačnou zlátnout.
  
• Přidejte nadrobno nakrájené šalotky a česnek a pokračujte v opékání asi 3 minuty. Vmíchejte petržel a nechte směs mírně vychladnout.
• Sýr cottage rozmixujte s mlékem, vejci, kukuřičným škrobem, muškátovým oříškem a pepřem dohladka.
  
• Formu vymastěte a poté parmazán rozložte po dně a po okrajích.
• Do formy rozložte polovinu sýra gruyère, rozdrobenou slaninu a tři čtvrtiny hub. Nakonec posypte zbylým sýrem gruyère.
  
• Nalijte do formy směs vajec a sýra cottage a navrch rozložte zbylé houby.
• Pečte přibližně 40 minut, dokud quiche lehce nezezlátne a okraje neztuhnou. Po vytažení z trouby se může střed ještě nepatrně třást.
  
• Před krájením nechte quiche asi 10 minut odpočinout, aby zpevnila a porce lépe držely tvar. Pak podávejte.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept