Kuřecí shawarma v horkovzdušné fritéze s pita chlebem a tahini omáčkou

Složení

Na kuře:

• 300 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže
• 60 g řeckého jogurtu
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 0,5 lžičky česnekového prášku
• 1 lžička mletého kmínu
• 0,5 lžičky mleté papriky
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• 0,25 lžičky kurkumy
• 0,25 lžičky skořice
• 0,25 lžičky mletého kardamomu
• 1 špetka kajenského pepře
• 0,5 lžičky soli
• Pepř

Na tahini omáčku:

• 50 g tahini
• 30 ml citronové šťávy
• 0,5 stroužku česneku
• 50 ml studené vody
• 1 špetka kmínu
• 0,25 lžičky soli

K podávání:

• 2 pita chleby
• 0,5 rajčete
• 0,25 okurky
• 0,25 červené cibule
• Několik listů salátu
• Petržel nebo koriandr
• Citron nakrájený na měsíčky

Kuchyňské vybavení

• horkovzdušná fritéza
• mísy
• metla
• prkénko na krájení
• lis na citrusy

Příprava

• V misce smíchejte řecký jogurt, olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte česnek, kmín, papriku, koriandr, kurkumu, skořici, kardamom a kajenský pepř. Osolte a opepřete.
• Kuře nakrájejte na velké proužky, promíchejte s marinádou a přikryjte. Nechte odležet v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně 6 až 12 hodin.
  
• Smíchejte tahini s citronovou šťávou, nastrouhaným česnekem, kmínem a solí. Postupně přilévejte studenou vodu a šlehejte, dokud nevznikne hladká a krémová omáčka. Dejte ji do lednice.
• Kuře nechte lehce okapat, abyste odstranili přebytečnou marinádu, ale úplně ho neotírejte.
  
• Kuře rozložte do košíku tak, aby se kousky nepřekrývaly, a pečte při teplotě 190 °C po dobu 20 minut, přičemž v polovině pečení kousky otočte. Rozřízněte jeden kousek a zkontrolujte, zda je propečený až do středu.
• Vyjměte kuře z horkovzdušné fritézy a nechte ho 5 minut odpočinout, než ho nakrájíte na tenčí plátky. Díky odpočinku zůstane šťáva lépe uvnitř masa.
  
• Pita chleby zahřejte v horkovzdušné fritéze 1 až 2 minuty při 160 °C. Mezitím nakrájejte zeleninu na tenké plátky.
• Pity naplňte salátem, rajčetem, okurkou a červenou cibulí. Přidejte kuře, tahini omáčku a trochu čerstvých bylinek. Ihned podávejte s citronem nakrájeným na měsíčky.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept