Kuřecí šawarma z horkovzdušné fritézy, pita a tahini omáčka

Složení

Na kuře:

• 300 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže
• 60 g řeckého jogurtu
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• 0,5 čajové lžičky česnekového prášku
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 0,5 čajové lžičky papriky
• 0,5 čajové lžičky mletého koriandru
• 0,25 čajové lžičky kurkumy
• 0,25 čajové lžičky skořice
• 0,25 čajové lžičky mletého kardamomu
• 1 špetka kajenského pepře
• 0,5 čajové lžičky soli
• Pepř

Na tahini omáčku:

• 50 g tahini
• 30 ml citronové šťávy
• 0,5 stroužku česneku
• 50 ml studené vody
• 1 špetka kmínu
• 0,25 čajové lžičky soli

K podávání:

• 2 pita chleby
• 0,5 rajčete
• 0,25 okurky
• 0,25 červené cibule
• Několik listů salátu
• Petržel nebo koriandr
• Čtvrtky citronu

Materiály

• fritéza na horký vzduch
• mísy na salát
• metla
• krájecí prkénko
• odšťavňovač

Příprava

• V misce smíchejte řecký jogurt, olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte česnek, kmín, papriku, koriandr, kurkumu, skořici, kardamom a chilli. Osolte a opepřete.
• Kuře nakrájejte na velké proužky, promíchejte s marinádou a přikryjte. Nechte odležet v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně 6 až 12 hodin.
  
• Smíchejte tahini s citronem, nastrouhaným česnekem, kmínem a solí. Postupně přidávejte studenou vodu a šlehejte, dokud nevznikne hladká a krémová omáčka. Odložte do chladničky.
• Kuře lehce nechte okapat, abyste odstranili přebytečnou marinádu, aniž byste ho úplně otřeli.
  
• Kuře rozložte do košíku tak, aby se kousky nepřekrývaly, a pečte při teplotě 190 °C po dobu 20 minut, přičemž v polovině pečení kousky otočte. Rozřízněte jeden kousek a zkontrolujte, zda je propečený až do středu.
• Vyjměte kuře z horkovzdušné fritézy a nechte ho 5 minut odpočinout, než ho nakrájíte na tenčí kousky. Díky tomuto odpočinku šťáva lépe zůstane v mase.
  
• Pita chleby ohřejte v Air Fryeru 1 až 2 minuty při teplotě 160 °C. Mezitím nakrájejte syrovou zeleninu na tenké plátky.
• Pity naplňte salátem, rajčaty, okurkou a červenou cibulí. Přidejte kuře, tahini omáčku a trochu čerstvých bylinek. Podávejte ihned s kousky citronu.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept