Velikonoční koláč ve tvaru králíka s čokoládovými vajíčky

Složení

Křehké těsto:

• 120 g změklého másla
• 80 g moučkového cukru
• 25 g mletých mandlí
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 1 vejce
• 200 g mouky

Šlehačka s mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 40 cl smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 50 g moučkového cukru
• 1 vanilkový lusk

Na ozdobu:

• barevná čokoládová vajíčka
• hořká čokoláda

Materiály

• Šablona králíka
• cukrářský sáček (volitelně)
• kulatá cukrářská špička o průměru 10 mm (volitelně)

Příprava

• Křehké těsto:
  Máslo, moučkový cukr, mleté mandle, vanilkový cukr a sůl míchejte, dokud nevznikne krémová směs. Přidejte vejce a promíchejte. Směs bude mít drobivou konzistenci.
• Přidejte mouku a rukama zpracujte, dokud nevznikne hladké těsto. Vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a zploštěte. Nechte těsto 1 hodinu odpočívat v lednici.
  
• Těsto rozdělte na dvě části a první díl rozválejte na velmi tenký plát mezi dvěma listy pečicího papíru.
• Vytiskněte šablonu králíka (nebo zvoleného tvaru) a vystřihněte ji. Položte šablonu na těsto a nožem podle ní vyřízněte obrys. Stejně postupujte i s druhým dílem těsta.
  
• Oba korpusy nechte 30 minut chladit a poté odstraňte odřezky těsta.
• Oba korpusy ve tvaru králíka pečte 12 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Vyjměte je z trouby a nechte úplně vychladnout.
  
• Šlehačka s mascarpone:
  Studenou smetanu vyšlehejte s mascarpone, moučkovým cukrem a semínky z vanilkového lusku. Hotovou šlehačku přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou.
• První korpus ve tvaru králíka položte na servírovací tác (nevadí, pokud se zlomí). Po celé ploše těsta nastříkejte malé kopečky šlehačky.
  
• Na krém položte druhý korpus ve tvaru králíka. Po celé jeho ploše znovu nastříkejte krém.
• Na krém rozložte zvolenou ozdobu. My jsme použili barevná velikonoční vajíčka, ale můžete ji obměnit, například přidáním ovoce.
  
• Navrch nastrouhejte trochu hořké čokolády a velikonoční koláč ve tvaru králíka je hotový! Nejlepší bude, když ho necháte přes noc odpočinout v lednici ;-)

Pozorování

Z tohoto množství připravíte dva koláče ve tvaru králíka, případně několik malých koláčků navíc.

Náplň můžete obměňovat podle chuti: použijte ovoce, pusinky, čokoládové tyčinky, čokoládová vajíčka nebo marcipán.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept