Tiramisu s pečenými meruňkami: ovocný a lahodně krémový dezert, ideální na léto

Složení

Pečené meruňky:

• 500 g meruněk
• 1 větvička čerstvého rozmarýnu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 polévková lžíce olivového oleje

Vaječné bílky:

• 2 vaječné bílky
• 30 g cukru

Žloutky:

• 2 žloutky
• 70 g cukru
• 250 g mascarpone
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Lahůdkové sušenky:

• 2 čajové lžičky meruňkového (nebo broskvového) sirupu
• 15 cl vody
• 20 lahůdkových sušenek (+/-)

Ozdoba:

• 1 čajová lžička nasekaných pistácií (+/-)

Materiály

• elektrický mixér
• potravinová fólie
• fritéza (nebo trouba, nebo pánev)
• miska (zde 23 × 15 cm)
• stěrka
• metla

Příprava

• Meruňky umyjte, nakrájejte a smíchejte s olivovým olejem, vanilkovým cukrem a několika větvičkami čerstvého rozmarýnu.
• Obalené meruňky rozložte na pečicí papír na dno zásobníku horkovzdušné fritézy. Pozor, nesmí se překrývat. Pečte v režimu „air fry“ přibližně 10 minut při teplotě 190 °C.
  
• Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte v misce s vysokými okraji pomocí elektrického mixéru. Jakmile začnou pěnit, pokračujte v šlehání a postupně přidávejte cukr, dokud nezískáte pevnou a vzdušnou konzistenci.
• Žloutky s cukrem vyšlehejte metličkou, dokud nezblednou. Přidejte mascarpone a vše dobře promíchejte.
  
• Vanilkový extrakt a na tuhý sníh ušlehané vaječné bílky opatrně a po částech vmíchejte pomocí stěrky.
• V misce nebo na talíři smíchejte meruňkový (nebo broskvový) sirup s vodou a namočte do něj piškoty.
  
• Boudoiry položte vedle sebe na dno servírovací misky.
• Polejte vrstvou vaječného krému.
  
• Polovinu pečených meruněk nakrájejte a rozložte je na krém.
• Položte vrstvu namočených piškotů a poté znovu vrstvu vaječného krému. Povrch uhlaďte a misku zabalte do potravinářské fólie, než ji vložíte do ledničky na alespoň 6 hodin.
  
• Odstraňte potravinovou fólii a tiramisu ozdobte celými pečenými meruňkami a dalšími nakrájenými na malé kousky. Posypte nasekanými pistáciemi.
• A je to hotovo (a je to vynikající, dobrou chuť)!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept