Tiramisu s pečenými meruňkami: ovocný a lahodně krémový dezert, ideální na léto

Složení

Pečené meruňky:

• 500 g meruněk
• 1 větvička čerstvého rozmarýnu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 lžíce olivového oleje

Bílkový sníh:

• 2 vaječné bílky
• 30 g cukru

Žloutkový krém:

• 2 žloutky
• 70 g cukru
• 250 g mascarpone
• 1 lžička vanilkového extraktu

Cukrářské piškoty:

• 2 lžičky meruňkového (nebo broskvového) sirupu
• 15 cl vody
• asi 20 cukrářských piškotů

Na ozdobu:

• asi 1 lžička nasekaných pistácií

Materiály

• elektrický šlehač
• potravinářská fólie
• horkovzdušná fritéza (nebo trouba či pánev)
• zapékací mísa (zde 23 × 15 cm)
• cukrářská stěrka
• metla

Příprava

• Meruňky umyjte, nakrájejte a smíchejte s olivovým olejem, vanilkovým cukrem a několika větvičkami čerstvého rozmarýnu.
• Obalené meruňky rozložte na pečicí papír na dno zásobníku horkovzdušné fritézy. Pozor, nesmí se překrývat. Pečte v režimu „air fry“ přibližně 10 minut při teplotě 190 °C.
  
• Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte v misce s vysokými okraji pomocí elektrického mixéru. Jakmile začnou pěnit, pokračujte v šlehání a postupně přidávejte cukr, dokud nezískáte pevnou a vzdušnou konzistenci.
• Žloutky s cukrem vyšlehejte metličkou, dokud nezblednou. Přidejte mascarpone a vše dobře promíchejte.
  
• Vanilkový extrakt a na tuhý sníh ušlehané vaječné bílky opatrně a po částech vmíchejte pomocí stěrky.
• V misce nebo na talíři smíchejte meruňkový (nebo broskvový) sirup s vodou a namočte do něj piškoty.
  
• Cukrářské piškoty položte vedle sebe na dno servírovací mísy.
• Pokryjte je vrstvou vaječného krému.
  
• Polovinu pečených meruněk nakrájejte a rozložte je na krém.
• Navrch rozložte vrstvu namočených piškotů a poté další vrstvu vaječného krému. Povrch uhlaďte, mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte alespoň na 6 hodin do lednice.
  
• Odstraňte potravinářskou fólii a tiramisu ozdobte celými pečenými meruňkami a dalšími meruňkami nakrájenými na malé kousky. Posypte nasekanými pistáciemi.
• A je to hotovo (a je to vynikající, dobrou chuť)!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept