Dubajské chewy cookies: virální recept na mochi sušenky s pistáciovou náplní a kadaifem
hlasujte nyní
Mysleli jste si, že trend dubajské čokolády už řekl své poslední slovo? Kdepak… Vrací se v ještě lákavější podobě v těchto naprosto neodolatelných žvýkacích sušenkách ;) Tyto malé zázraky jsou někde na půli cesty mezi sušenkou s mimořádně vláčným středem a mochi s pružnou texturou. Uvnitř se skrývá bohatá pistáciová náplň s křupavým kadaifem. Zvenku je obklopuje jemný čokoládový obal… uvnitř se pak snoubí různé textury, které jim dodávají něco navíc. Tyto sušenky, které vznikly v hlavě šéfkuchařky Kim Na-ra, se rychle staly virálním hitem a začaly se na ně stát fronty; denně se vyprodaly. A není divu: každé sousto je explozí sladkosti, křupavosti a požitku. Dobrá zpráva: nemusíte cestovat na druhý konec světa, abyste je ochutnali! Díky této domácí verzi si můžete tento trend snadno vyzkoušet i doma. Jedna rada: připravte jich víc, než plánujete… mizí totiž závratnou rychlostí :)
Složení
6
Pistáciová náplň:
Kakaový obal:
Materiály
- pánev
- rukavice
- stěrka
- pečicí papír
Příprava
Příprava20 min
Čekací doba1 hodina
Doba vaření15 min
Nakrájejte kadaf na malé kousky.
Na pánvi rozpusťte máslo a na středním plameni na něm několik minut smažte kadaif. Po zezlátnutí ho odstavte.
Přidejte pistáciovou pomazánku a dobře promíchejte.
Odeberte přibližně jednu polévkovou lžíci směsi a vytvarujte kuličku. Postup opakujte a všechny kuličky položte na plech (nebo talíř) vyložený pečicím papírem. Dejte je na 30 minut až 1 hodinu do lednice.
Mezitím si připravte polevu.
Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte marshmallow.
Když se rozpustí, přidejte kakao a sušené mléko a dobře promíchejte.
Horké těsto nalijte na pečicí papír (nejlépe ho trochu potřete olejem).
Těsto rozdělte na 6 až 7 dílů (podle počtu předem vytvořených kuliček náplně).
V rukavicích těsto dobře roztáhněte a doprostřed položte pistáciovou kuličku. Těsto kolem náplně uzavřete. *Obal může být podle vaší chuti silnější nebo tenčí!
Obalte v kakaovém prášku.
Hotovo!
FAQ ❓
Odkud tento dezert pochází?
Po úspěchu čokoládových tabulek „Dubai“ s křupavou náplní z kadaifu a pistácií se tento dezert objevil v Jižní Koreji a postupně se dostává i k nám!
Čím mohu nahradit obal z marshmallow?
- Na první pohled by se mohlo zdát, že jde o klasické těsto na mochi (i já jsem si to myslela a dokonce jsem vám chtěla připravit tyto sladkosti z těsta na mochi...), obal se však připravuje z rozpuštěného marshmallow! Pokud tomu nevěříte a chcete je připravit z těsta na mochi, najdete zde náš snadný recept.
- Kuličky můžete samozřejmě obalit také v rozpuštěné čokoládě!
- Kuličky můžete samozřejmě obalit také v rozpuštěné čokoládě!
Obal mi ztvrdl, co mám dělat?
S hmotou musíte pracovat, dokud je ještě teplá, jinak ztuhne a nepůjde tvarovat. Pokud příliš ztuhne, stačí ji znovu zahřát. Příprava obalu je trochu náročnější, ale když se budete řídit těmito radami, zvládnete to :-)
Mohu pistáciovou pomazánku nahradit?
Ano, pistáciovou pomazánku můžete nahradit čistou pistáciovou pastou a trochou agávového sirupu nebo medu.
Proč se v tomto receptu používá kadaif?
Kadaif dodává náplni lehkou a křupavou texturu, která příjemně kontrastuje s její sladkostí.
Jak dlouho lze tyto sušenky uchovávat?
Tyto sušenky lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici přibližně týden, nejlepší jsou ale čerstvé!
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 341Kcal
- Carbo: 42.1g
- Celkový tuk: 14.4g
- Nasycené tuky: 5.1g
- Proteiny: 8.9g
- Vlákna: 3.2g
- Cukr: 24.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Výživové informace na 1 porci (80g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Atributy
Lze zmrazit
Skladovat v lednici
Může se vám líbit
Sušenky mochi s ube
Melounový sendvič s fetou a rukolou: virální recept na svěží letní svačinu!
Srdíčka z piškotů soletilla s čokoládovou a pistáciovou polevou
Cheesecake s pistáciovou baklavou – křupavý a lahodně jemný
Tortilly plněné po vzoru quesadill s pikantní hovězí náplní, zapečené v troubě
Mumie z listového těsta s pizzovou náplní
Churros pečené v troubě ve tvaru mističek s bohatou náplní
Caramelle: ravioli ve tvaru bonbonů s dýňovou náplní a ricottou
Tříbarevné spirálové sušenky v barvách francouzské vlajky
Alfajores – argentinské sušenky s mléčným karamelem a kokosem
Domácí speculoos sušenky
Linecké sušenky „zamilované obálky“ na valentýna
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Juliette HessOd roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept