Xxl sušenky s lískovými oříšky, mléčnou čokoládou a pralinkovou pastou

Složení

Sušenkové těsto:

• 240 g změklého másla
• 120 g světlého třtinového cukru vergeoise nebo hnědého cukru
• 100 g bílého cukru
• 2 vejce
• 180 g hladké mouky
• 3 g prášku do pečiva (1 lžička)
• 6 g jedlé sody (1 lžička)
• 1 špetka hrubé soli, soli nebo fleur de sel

Dortová mouka (cake flour):

• 15 g kukuřičného škrobu
• 100 g hladké mouky

Náplň:

• 350 g kousků čokolády (hořké, mléčné nebo bílé)
• 200 g opražených lískových oříšků (nebo arašídů)

Na ozdobu:

• 4 lžíce arašídové pralinkové pasty (nebo pasty z jiných ořechů)

Materiály

• 1 cukrářský sáček (nebo sáček do mrazničky)
• Pečicí papír
• Kuchyňská váha
• Síto
• Kuchyňský robot (nebo elektrický šlehač)

Příprava

• Změklé máslo vyšlehejte s oběma druhy cukru do krémové konzistence. Přidejte vejce a dobře promíchejte.
• Dortová mouka (cake flour):
  Smíchejte kukuřičný škrob s moukou a směs prosejte, aby byla jemnější.
  
• K předchozí směsi přidejte tuto směs mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Vše dobře promíchejte.
• Nakonec přidejte kousky čokolády (nebo nahrubo nasekanou čokoládu) a opražené lískové oříšky. Promíchejte, aby se přísady rovnoměrně rozprostřely v těstě.
  
• Pokud je těsto příliš měkké, dejte ho na 15 až 30 minut do lednice. Vytvarujte kuličky o hmotnosti přibližně 170 g a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
• Pečte v horkovzdušné troubě při 200 °C po dobu 10 až 12 minut. Sušenky se při pečení roztečou, proto je pečte v několika dávkách. Po upečení je nechte vychladnout na plechu.
  
• Pralinkovou pastu přendejte do cukrářského sáčku a ustřihněte jeho roh. Pastu nastříkejte na sušenky pro ještě větší požitek!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept