Sedm řeckých receptů na středomořská jídla, abyste nemuseli dělat pokaždé to samé.
Řecká kuchyně je předzvěstí dobrého počasí, vítá léto, společné venkovní stoly a talíře prostřené uprostřed k občerstvení. Vypráví o zralých rajčatech, sýru feta, tmavých olivách, hustém jogurtu, pečených lilcích, čerstvých bylinkách a těstu filo, které se peče v troubě. Nepotřebuje velké přílohy ani efektní dresinky. Její síla spočívá ve středomořském způsobu, jak z jednoduchých ingrediencí vytvořit něco, co vybízí k vychutnání nejčistší chuti každého produktu.
Těchto sedm receptů zahrnuje některé z jeho nejznámějších pokrmů: v troubě pečenou musaku, svěžest horiatiki, jogurt a okurky tzatziki, obalovaný a opečený sýr feta, špenát uzavřený v tenkých vrstvách těsta, plněný pita chléb a dezert, který přenáší vzpomínku na baklavu do oblasti tvarohového koláče.
Moussaka nebo řecká musaka
Moussaka je řecký pokrm, který nejlépe pozná sílu dobře upraveného lilku. Je nakrájený na plátky, upečený a spojený s mletým jehněčím masem, rajčaty, cibulí, česnekem, bylinkami a trochou skořice. Je přelité bílou omáčkou, velmi podobnou klasickému klasické bešamelové omáčcekterá se gratinuje, aby se vytvořil zlatohnědý povrch, jemuž je těžké odolat.
Připomíná lasagne, ale jen zdánlivě. Nejsou to těstoviny, co tu vládne, ale lilek, kořeněné maso a směs sladkosti zeleniny a pikantního pozadí, díky nimž pokrm funguje jako kompletní jídlo.
Níže uvedený recept není ortodoxní řeckou musakou, ale její jednodušší, domácí verzí: zachovává myšlenku a mnohé z jejích charakteristických chutí, ale zkracuje postup, aby se dala snáze přenést do domácí kuchyně.
Lahodná směs grilovaných lilků a jehněčího masa okořeněná bylinkami a kořením ;-)
Řecký salát, horiatiki
Horiatiki nepotřebují hlávkový salát, aby byly skvělým salátem. Rajče, okurka, zelený pepř, červená cibule, černé olivy, feta, olivový olej a oregano stačí k tomu, aby se stal jedním z nejznámějších řeckých jídel.
Tajemství spočívá v tom, že se nesmí příliš zjemňovat. Zelenina je velkoryse nakrájená, sýr je ponechán vyniknout a zálivka ji doprovází, aniž by se vše proměnilo v bazén. Je svěží, slaný, intenzivní a velmi přímý: jeden z těch salátů, které obletí celý svět. saláty, které obletí celý svět aniž byste museli odejít od stolu.
Ze všech míchaných salátů, které jsme si zvykli připravovat, máme jeden obzvlášť rádi: řecký salát! Známý také jako "Horiatiki", milujeme mimořádně svěží kombinaci rajčat, okurky, černých oliv a samozřejmě fety, řeckého sýra par excellence! Recept,...
Tzatziki
Tzatziki je studená omáčka , která je jako stvořená k tomu, aby byla vždy po ruce. Vzniká z jednoduché směsi: řeckého jogurtu, okurky, česneku, olivového oleje, máty nebo kopru, soli a pepře. Když se však okurka dobře osuší a jogurt si zachová svou hustotu, je výsledek mnohem zajímavější než výčet ingrediencí.
Lze jím naplnit sendvič nebo svačinu, aby byla šťavnatější, použít ho k zelenině, osvěžit maso nebo doplnit gyros. Přináší svěžest, mírnou kyselost a onen nádech česneku, který je patrný, aniž by vytěsnil ostatní.
Plánujete cestu do Řecka? Není možné neochutnat proslulé tzatziki, neboli okurky na řecký způsob :-). Dnes vám nabízíme možnost připravit si ho doma, a to podle receptu, který je tak jednoduchý, až je nemožné ho zkazit! Je to skvělý způsob, jak...
Feta saganaki s medem
Slaný, sladký, rozplývající se a zároveň křehký. Feta saganaki je jednoduchý a velmi chutný recept, který se skvěle hodí jako předkrm a pro sdílení uprostřed stolu. Sýr se zabalí do filo nebo cihlového těsta, upeče se dozlatova a nakonec se posype medem a sezamovými semínky.
Zábavný je kontrast: feta si zachovává slaný nádech, med ji zjemňuje a tenké těsto jí dodává lehkou strukturu, která se při prvním rozkrojení láme. Snadný, poutavý předkrm, který rychle zmizí.
Raději vás hned varujeme: tento recept je ULTRA návykový! Křupavé (díky cihlovému těstu) a rozplývající se v ústech (díky kombinaci fety a medu). Podávejte jako aperitiv nebo jako předkrm se salátem z polníčku. Díky níže uvedenému návodu krok za krokem...
Spanakopita
Spanakopita má tu vzácnou vlastnost, že špenát se od prvního sousta zdá být dobrým nápadem. V náplni se mísí špenát, feta, ricotta, vejce, cibule, česnek a pepř a balí se mezi vrstvy těsta filo potřené olivovým olejem. V troubě povrch zhnědne a rozpadne se na tenké plátky, zatímco vnitřek zůstane šťavnatý a chutný.
V tomto receptu dodává feta slanost a charakter, zatímco ricotta celek zjemňuje, což je kombinace, která nám připomíná, jak vybrat ideální sýr pro každý špenátový pokrm. dokonalý sýr pro každý špenátový pokrm může změnit výsledek. může změnit výsledek. Tento slaný řecký koláč můžete jíst teplý, teplý nebo studený. Poslouží jako hlavní chod se salátem, ale hodí se i na stůl pro finger food, nakrájený na porce a položený doprostřed ke sdílení.
Středomořská kuchyně je plná chutných, slunečných receptů a my se dnes vydáme do Řecka, abychom objevili novou specialitu: Spanakopitu (vyzýváme vás, abyste název vyslovili správně na první pokus)! Tento vegetariánský koláč se špenátem a fetou je...
Kuřecí gyros
Gyros je jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel v Řecku. Připomíná sendvič zabalený do pita chleba: uvnitř je obvykle pečené nebo smažené maso, čerstvá zelenina a omáčka, obvykle tzatziki. Název je odvozen od způsobu, jakým se maso při přípravě na výšku otáčí, i když doma se může připravovat na pánvi.
Verze s kuřecím masem je jednou z nejsnáze upravitelných: marinuje se v řeckém jogurtu, citronu, olivovém oleji, oreganu, česneku, octu, soli a pepři, pak se podává s okurkou, červenou cibulí, fetou a čerstvými bylinkami. Nezřídka se objevuje na každém turné kultovních mezinárodních sendvičů. ikonické mezinárodní sendvičeprotože má vše, co si dobře připravené jídlo do ruky žádá: křehký chléb, chutnou náplň, něco čerstvého a omáčku, která to všechno spojuje. Může se připravovat také s vepřovým, jehněčím, uzeným lososem, hovězím nebo v zeleninovém klíči s falafelem, halloumi, houbami či restovanou zeleninou.
Jste připraveni cestovat do Řecka , aniž byste opustili kuchyň? Objevte kuřecí gyros , řecký sendvič , který jistě potěší vaše chuťové pohárky! Tato středomořská pochoutka se připravuje z marinovaného kuřecího masa, které se dokonale ugriluje a...
Pistáciový cheesecake inspirovaný baklavou
Tento recept není klasická baklava , a to je třeba říct hned na začátku. Jedná se o tvarohový koláč, který je jí inspirován: těsto filo, pistácie, med a sirup se v něm dostávají do krémovější oblasti.
Máslový základ z filo hmoty připomíná řeckou sladkost, sýrová, smetanová a vaječná náplň jí dodává tělesnou strukturu a pistácie a med vše dotvářejí. Je to intenzivní dezert se sladkostí medu, vůní ořechů a krémovitostí tvarohového koláče.
Vymysleli jsme naprosto vynikající pečivo, které je křupavé, křupavé a zároveň se rozplývá v ústech, abyste mohli stylově zakončit své jídlo :-) Tento tvarohový koláč ve stylu pistáciové baklavy kombinuje klasické chutě orientální kuchyně s...
Patricia González
Komentáře