Jak připravit letní zeleninu, aniž byste museli zapínat troubu?
Když přijde léto, milujeme, když je lednička plná cuket, rajčat, okurek, lilků, paprik a čerstvých bylinek :)
Ale buďme upřímní: když je v kuchyni 32 °C, představa zapnutí trouby se rázem stává mnohem méně lákavou. Máme rádi pečenou zeleninu, to ano… ale ne natolik, abychom z domu udělali saunu!
Naštěstí má letní zelenina obrovskou výhodu: nemusí se vždy vařit, aby byla lahodná. Syrová, marinovaná, restovaná, rozmixovaná do studené polévky, vařená v páře nebo dokonce připravená v horkovzdušné fritéze – dá se připravit tisíci způsoby bez tradiční trouby.
A upřímně řečeno, s pár dobrými nápady si můžeme celé léto pochutnávat, aniž by se v kuchyni zvyšovala teplota!
Syrová zelenina – to nejčerstvější řešení
Když je zelenina sezónní, dobře vyzrálá a plná chuti, lze ji často podávat jednoduše syrovou. Šťavnatá rajčata, křupavá okurka, velmi jemně nakrájené cukety, trocha olivového oleje, citron, čerstvé bylinky… a letní předkrm je hotový za pár minut.
Tajemství spočívá v krájení. Čím jemněji je zelenina nakrájená, tím příjemnější je její konzumace. U cuket například můžete použít škrabku nebo mandolínu, abyste získali hezké proužky. S citronovou marinádou se stanou jemnými a voňavými, aniž by se musely vařit.
Náš malý tip: syrovou zeleninu si připravte trochu předem, ale čerstvé bylinky a křupavé přísady přidejte až na poslední chvíli. Tak zůstane všechno krásně čerstvé :)
Velmi svěží letní recept: syrové marinované cukety můžete podávat jako předkrm, přílohu, ale doporučujeme je také použít k plnění sendvičů nebo plážových chlebíčků. Při přípravě marinovaných cuket je třeba je nejprve nakrájet na co nejtenčí plátky ,...
Objevte náš recept na salát z nakládaných okurek v japonském stylu , který je svěží a chutnou volbou pro vaše letní jídla! Tento salát se snadno připravuje a kombinuje křupavé okurky s jemnou marinádou z rýžového octa, cukru a sójové omáčky. Je...
Studené polévky, které jsou ideální, když je opravdu horko
Když se řekne polévka, často si představíme horké zimní jídlo. A přitom jsou v létě studené polévky opravdové skvosty!
Rajčata, okurka, paprika, máta, bazalka…stačí vše rozmixovat, dát do chladničky a máme lehký, osvěžující a sluncem prosycený předkrm. Gaspacho je například ideální na zužitkování dobře vyzrálých rajčat. Dá se připravit předem, podává se pořádně vychlazené a skvěle doplňuje lehké jídlo nebo večeři s aperitivem.
Studená okurková polévka je také skvělým nápadem, pokud hledáte něco opravdu osvěžujícího. S trochou jogurtu, máty nebo citronu se stane jemnou, voňavou a skvěle chutná jak lžící, tak ve skleničce.
Osvěžte se na začátku jídla slavnou studenou polévkou ze Španělska: gazpacho! Šťavnatá rajčata, trocha olivového oleje, trocha česneku na okořenění a máte svěží a chutný předkrm. Neváhejte toto gazpacho servírovat v malých skleničkách, aby si ho hosté...
Chcete si od všeho odpočinout? Vezměte své chuťové pohárky na cestu na jih Španělska s naším novým video receptem: Andaluské gazpacho!
Není nic lepšího než studená polévka na zchlazení na začátku jídla! Dnešní polévka je okurková, v kombinaci s mátou a tvarohem pro extra svěží a chutný výsledek. Jednodušší už to být nemůže. Stačí dát všechny ingredience do mixéru, vše rozmixovat...
Pomazánky a omáčky – jak ozvláštnit zeleninu
Další tip, který milujeme: proměnit letní zeleninu v omáčky, dipy nebo pomazánky. Je to ideální k aperitivu, jako náplň do sendviče nebo jako příloha k těstovinám.
Ze syrových cuket se dá připravit velmi svěží pesto . Z lilků pak kaviár nebo voňavý baba ganoush. Z okurek krémové tzatziki. A z dobře vyzrálých rajčat čerstvou omáčku, která se skvěle hodí k těstovinám nebo na toast.
Na těchto receptech se nám líbí, že dávají druhý život zelenině, která už se trochu válí v přihrádce v ledničce. Mixér, pár bylinek, trocha olivového oleje… a hop, máme něco mnohem lahodnějšího než jen obyčejné zbytky zeleniny :)
Snadno připravitelný a chutný slaný krém. Cuketové pesto lze použít na bruschetty, k obohacení sendvičů , ale také jako koření na těstoviny: my jsme jím ochutili lahodný těstovinový salát. Zvláštností tohoto receptu je, že cukety jsou syrové ,...
Hummus je lahodná cizrnová pasta původem ze Středního východu, velmi krémová a velmi chutná. V původním receptu není červená paprika , ale zde jsme se rozhodli ji ozvláštnit a je prostě neodolatelná a velmi voňavá. Recept, který si můžete...
Objevte bratrance slavného lilkového kaviáru přímo z Libanonu: baba ganuš ! Víme, že libanonská kuchyně je plná kulinářských zázraků a nejrůznějších druhů mezzé, které se skvěle hodí k aperitivní večeři . Naučte se sami připravit tuto pomazánku plnou...
Plánujete cestu do Řecka? Není možné neochutnat proslulé tzatziki, neboli okurky na řecký způsob :-). Dnes vám nabízíme možnost připravit si ho doma, a to podle receptu, který je tak jednoduchý, až je nemožné ho zkazit! Je to skvělý způsob, jak...
Air Fryer – pečený pokrm bez použití trouby
Takže ano, nejde o vaření „bez tepla“, ale Air Fryer může být velmi dobrou alternativou k klasické troubě. Rychle se zahřívá, často zabírá méně místa a hlavně nezahřívá celou kuchyň.
U letní zeleniny je to velmi praktické. Grilované papriky, jemné lilky, lehce dozlatova opečené cukety… získáte ten správný pečený nádech, který tak milujeme, ale v rychlejší a jednodušší verzi.
Je to také dobrá volba, když chcete připravit rychlou přílohu k grilování nebo k večeři. Nakrájíte, dochutíte, spustíte vaření a věnujete se ostatním věcem.
Snadná příprava , rychlá a levná. Salát z pečených paprik v horkovzdušné fritéze se stane jedním z vašich oblíbených letních jídel. Zajímavé na tomto receptu je, že ho můžete použít na mnoho různých způsobů: jako přílohu k masovým pokrmům, jako...
Rychlá, chutná a snadno připravitelná příloha. Lilky smažené na vzduchu jsou velmi lehké a skvěle se hodí k masovým nebo rybím pokrmům, ale můžete je použít i k ochucení studených těstovin nebo k přípravě lehčích než tradičních těstovin alla...
Během několika minut si můžete připravit lahodnou a zdravou přílohu z cuket ve fritéze Air Fryer ! Skvěle se hodí ke grilovanému masu , stačí jen zakápnout olivovým olejem a přidat pár koření. Zde jsme zvolili provensálské bylinky a česnek , ale...
Naučte se, jak snadno upéct a oloupat lilek pomocí fritézy Air Fryer, což je velmi jednoduchá a rychlá metoda! Už nemusíte bojovat se slupkami lilku :-) Díky této technice budete mít během chvilky křehké a chutné maso . Skvěle se hodí k přípravě...
Co si dneska uvaříme?
Nakonec není třeba zapínat troubu, abyste si mohli vychutnat letní zeleninu. Můžete ji jíst syrovou, naložit do marinády, rozmixovat na studenou polévku, rychle osmažit, uvařit v páře nebo z ní připravit pomazánku.
Hlavní je vybrat si správný způsob přípravy podle toho, na co máte zrovna chuť: čerstvé v gazpachu, křupavé v salátu, jemně rozpadající se na pánvi, krémové v pestu nebo jako pomazánka.
Teď, když už víte všechno, zbývá jen vytáhnout rajčata, cukety a okurky… a troubu pro jednou nechat na pokoji ;)
Adèle Peyches
Komentáře