Jak připravit letní zeleninu, aniž byste museli zapínat troubu?
Když přijde léto, milujeme, když je lednička plná cuket, rajčat, okurek, lilků, paprik a čerstvých bylinek :)
Ale buďme upřímní: když je v kuchyni 32 °C, představa zapnutí trouby se rázem stává mnohem méně lákavou. Máme rádi pečenou zeleninu, to ano… ale ne natolik, abychom z domu udělali saunu!
Naštěstí má letní zelenina obrovskou výhodu: nemusí se vždy tepelně upravovat, aby byla lahodná. Syrová, marinovaná, restovaná, rozmixovaná do studené polévky, vařená v páře nebo dokonce připravená v horkovzdušné fritéze – dá se připravit na tisíc způsobů bez klasické trouby.
A upřímně řečeno, s pár dobrými nápady si můžeme celé léto pochutnávat, aniž by se v kuchyni zvyšovala teplota!
Syrová zelenina – to nejčerstvější řešení
Když je zelenina sezónní, dobře vyzrálá a plná chuti, lze ji často podávat jednoduše syrovou. Šťavnatá rajčata, křupavá okurka, cukety nakrájené na velmi tenké plátky, trocha olivového oleje, citron, čerstvé bylinky… a letní předkrm je hotový za pár minut.
Tajemství spočívá v krájení. Čím jemněji je zelenina nakrájená, tím příjemněji se jí. U cuket můžete například použít škrabku nebo mandolínu a vytvořit pěkné proužky. Díky citronové marinádě cukety změknou a získají výraznou vůni, aniž by se musely tepelně upravovat.
Náš malý tip: syrovou zeleninu si připravte trochu předem, ale čerstvé bylinky a křupavé přísady přidejte až na poslední chvíli. Tak zůstane všechno krásně čerstvé :)
Svěží letní recept: syrové marinované cukety můžete podávat jako předkrm nebo přílohu . Hodí se také do sendvičů nebo sendvičů na pláž . Cukety nejprve nakrájejte na co nejtenčí plátky ; použít můžete škrabku na zeleninu nebo nastavitelnou...
Vyzkoušejte náš recept na japonský salát sunomono z okurek – svěží a chutný doplněk letního jídelníčku! Snadno se připravuje a spojuje křupavé okurky s jemnou marinádou z rýžového octa, cukru a sójové omáčky. Skvěle se hodí ke grilovaným pokrmům ,...
Studené polévky, které jsou ideální, když je opravdu horko
Když se řekne polévka, často si představíme horké zimní jídlo. A přitom jsou studené polévky v létě opravdovým skvostem!
Rajčata, okurka, paprika, máta, bazalka… stačí vše rozmixovat, dát do chladu a máme lehký, osvěžující předkrm plný slunce. Gazpacho je například ideální způsob, jak zužitkovat dobře vyzrálá rajčata. Dá se připravit předem, podává se pořádně vychlazené a skvěle se hodí k lehkému jídlu nebo k večeři s pohoštěním.
Studená okurková polévka je také skvělým nápadem, pokud hledáte něco opravdu osvěžujícího. S trochou jogurtu, máty nebo citronu je jemná, voňavá a výborně chutná jak ze lžíce, tak podávaná ve skleničce.
Osvěžte se hned na začátku jídla slavnou studenou polévkou ze Španělska: gazpachem! Šťavnatá rajčata, trocha olivového oleje a trochu česneku pro výraznější chuť – a máte svěží a chutný předkrm. Gazpacho můžete podávat v malých skleničkách jako drobné...
Chcete na chvíli uniknout všedním dnům? Vydejte se s naším novým videoreceptem na jih Španělska a potěšte své chuťové pohárky andaluským gazpachem!
Na začátek jídla vás skvěle osvěží studená polévka. Hlavní roli v ní hraje okurka, kterou doplňuje máta a tvaroh. Výsledkem je mimořádně svěží a chutná polévka. Příprava je úplně jednoduchá: všechny suroviny stačí dát do stolního mixéru, rozmixovat a...
Pomazánky a omáčky – jak ozvláštnit zeleninu
Další tip, který milujeme: proměnit letní zeleninu v omáčky, dipy nebo pomazánky. Je to ideální k pohoštění, jako náplň do sendviče nebo jako doplněk k těstovinám.
Ze syrových cuket se dá připravit velmi svěží pesto. Z lilků pak kaviár nebo voňavý baba ganoush. Z okurek krémové tzatziki. A z dobře vyzrálých rajčat rychlá čerstvá omáčka, která se skvěle hodí k těstovinám nebo na topinky.
Na těchto receptech se nám líbí, že dávají zelenině druhý život, když už se nějakou dobu povaluje v přihrádce v lednici. Mixér, pár aromatických přísad, trocha olivového oleje… a máme něco mnohem lákavějšího než jen obyčejné zbytky zeleniny :)
Cuketové pesto snadno připravíte a skvěle chutná. Hodí se na bruschetty, do sendvičů i jako omáčka k těstovinám. My jsme jím dochutili lahodný těstovinový salát . Zvláštností tohoto receptu je, že cukety jsou syrové , takže při jeho přípravě nemusíte...
Hummus je lahodná cizrnová pomazánka původem ze Středního východu, která je velmi krémová a plná chuti. Původní recept červenou papriku neobsahuje, my jsme se však rozhodli hummus ozvláštnit a výsledek je jednoduše neodolatelný a nádherně voňavý....
Objevte libanonskou lilkovou pomazánku baba ganoush, blízkou příbuznou známého lilkového kaviáru ! Libanonská kuchyně je plná kulinářských pokladů a nejrůznějších mezze, které se skvěle hodí k večernímu pohoštění. Naučte se připravit pomazánku plnou...
Chystáte se do Řecka? Nenechte si ujít proslulé tzatziki, řeckou okurkovou omáčku s jogurtem. Připravíte si ji doma podle tohoto jednoduchého, téměř nezkažitelného receptu! Skvěle se hodí jako dip při posezení s hosty, kteří si do něj mohou namáčet...
Air Fryer – pečený pokrm bez použití trouby
Takže ano, nejde o přípravu „bez tepla“, ale horkovzdušná fritéza může být velmi dobrou alternativou ke klasické troubě. Rychle se zahřívá, často zabírá méně místa a hlavně nezahřívá celou kuchyň.
U letní zeleniny je velmi praktická. Grilované papriky, měkké lilky, lehce dozlatova opečené cukety… získáte ten pečený nádech, který tak milujeme, ale rychleji a jednodušeji.
Je to také dobrá volba, když chcete připravit rychlou přílohu ke grilování nebo k večeři. Nakrájíte, dochutíte, zapnete přípravu a věnujete se ostatnímu.
Salát z pečených paprik je snadný, rychlý a levný na přípravu a stane se jedním z vašich oblíbených letních jídel. Můžete ho podávat jako přílohu k masu, použít jako oblohu na bruschetty nebo jím dochutit studený těstovinový salát. K přípravě tohoto...
Rychlá, chutná a snadno připravitelná příloha. Lilky připravené v horkovzdušné fritéze jsou velmi lehké a skvěle se hodí k masovým i rybím pokrmům. Můžete jimi ale dochutit také studené těstoviny nebo připravit lehčí verzi tradičních těstovin...
Během několika minut připravíte lahodnou a zdravou přílohu: cukety v horkovzdušné fritéze ! Skvěle se hodí ke grilovanému masu . Tyto cukety stačí zakápnout olivovým olejem a dochutit bylinkami a kořením. My jsme zvolili provensálské bylinky a...
Naučte se snadno upéct a oloupat lilek v horkovzdušné fritéze – je to rychlé a jednoduché! Už se nemusíte trápit s loupáním lilku :-) Díky tomuto postupu získáte během chvilky měkkou a chutnou dužinu . Skvěle se hodí k přípravě kaviáru z lilku ,...
Co si dneska uvaříme?
Nakonec není třeba zapínat troubu, abyste si mohli vychutnat letní zeleninu. Můžete ji jíst syrovou, naložit do marinády, rozmixovat na studenou polévku, rychle opéct na pánvi, uvařit v páře nebo z ní připravit pomazánku.
Hlavní je vybrat si správný způsob přípravy podle toho, na co máte zrovna chuť: osvěžující gazpacho, křupavý salát, měkká zelenina připravená na pánvi nebo krémové pesto či pomazánka.
Teď, když už víte všechno, zbývá jen vytáhnout rajčata, cukety a okurky… a troubu pro jednou nechat na pokoji ;)
Adèle Peyches
Komentáře