Zářijové výdaje se projeví i v kuchyni: sedm rozhodnutí, jak ušetřit, aniž byste se museli hůře stravovat

Naplánovat týdenní jídelníček funguje nejlépe, když nemyslíte na sedm hotových jídel, ale na promyšlenou skladbu jídel. Luštěniny, rýže nebo těstoviny, vejce, plech zeleniny a omáčka mohou být užitečnější než sedm receptů, které spolu nijak nesouvisejí.

Rozdíl spočívá v nákupu surovin, které lze využít ve více jídlech. Pokud se cuketa hodí do krémové polévky, na omeletu i do těstovin, má tři příležitosti, jak se dostat z lednice na talíř. Právě v tom spočívá velká část úspor: nejen v tom, že zaplatíte méně, ale také v omezení nákupů, které se v pondělí zdály jako dobrý nápad, ale v neděli už jsou zvadlé.

Nabídka může vypadat levně, ale ve skutečnosti levná být nemusí. Chcete-li v supermarketu utratit méně, vyplatí se porovnávat cenu za kilogram nebo litr, zejména u rodinných balení, balení masa, strouhaného sýra, jogurtů a připravené zeleniny. Je to jednoduchý způsob, jak odhalit falešné slevy, i když nejnižší cena nemusí být vždy nejvýhodnější volbou.

Je také třeba brát v úvahu ztráty při čištění a zpracování. Celý kus může vyjít levněji než očištěný a nakrájený, ale jen pokud ho skutečně využijeme. Totéž platí pro velká balení: vyplatí se, pokud je spotřebujeme včas nebo je můžeme zmrazit. A nesmíme zapomenout, že cena za očištěné, nakrájené a zabalené zboží zahrnuje práci, kterou za nás už někdo odvedl.

Skutečná cena potraviny proto není jen ta uvedená na etiketě, ale také to, kolik zaplatíme za část, která se nakonec dostane na talíř.

Šetřit neznamená vždy kupovat to nejlevnější, ale vědět, za co platíme a zda se nám to vyplatí. Sáček hotového salátu může vyřešit večeři a stát za každý cent; pokud v pátek skončí zvadlý v lednici, vyšel draho.

Ekonomické vaření do zásoby funguje nejlépe, když připravujete jednotlivé suroviny, ne hotová jídla. Plech pečené zeleniny, uvařená rýže, vejce natvrdo, rajčatová omáčka, pečené papriky nebo uvařené luštěniny umožňují sestavit různá jídla, aniž byste každý den museli začínat od nuly.

V září mohou například paprika, lilek, cibule a cuketa putovat společně do trouby. Poté se promění: s těstovinami a sýrem tvoří jedno jídlo, v tortille jiné a smíchané s cizrnou a dobrou zálivkou další. Úspora vzniká tím, že opakujeme práci, ne nutně jídlo.

Luštěniny mají jednu obzvlášť užitečnou vlastnost, pokud chcete hlídat výdaje: stačí k nim přidat jen malé množství dalších surovin a přesto z nich připravíte plnohodnotné a syté jídlo. Cizrna může zužitkovat půl cibule, příliš zralé rajče, mražený špenát nebo pečenou zeleninu, která zbyla z předchozího dne.

Proto je dobré přemýšlet o luštěninách ne jako o „dni luštěnin“, ale jako o základu pro vaření. Můžete je podávat studené s vinaigrette, restované se zeleninou, rozmixované na krém, v salátech nebo rychle dušené. Sklenice vařených luštěnin může působit jako skromné řešení, ale při správném využití poslouží k přípravě několika jídel, aniž by bylo nutné pokaždé kupovat jiný zdroj bílkovin.

Cizrnová polévka se špenátem

Chcete-li snadný recept, který vás zahřeje v chladných dnech, vyzkoušejte tuto polévku! Díky cizrně a špenátu je vydatná a vyvážená, a přitom jednoduchá na přípravu. Je to také skvělý způsob, jak přimět děti (i dospělé ;-) ) jíst zeleninu!

zobrazit recept

Dobrý nákup se neměří jen tím, co z něj uvaříte dnes, ale také tím, co z něj můžete připravit zítra. Než něco vložíte do košíku, je dobré si položit otázku: Jak to využiju ještě jinak?

Pečené kuře může skončit v salátu nebo v kroketách; rajčatová omáčka se hodí k těstovinám, rýži nebo vejcím; vařené brambory se mohou proměnit v přílohu, bramborový salát nebo omeletu. I malé zbytky mají hodnotu, pokud víme, jak je využijeme.

Tento způsob nakupování snižuje plýtvání a především zabraňuje tomu, abychom při každém jídle museli začínat úplně od začátku.

Každé plánování, které závisí na tom, zda máme každý den chuť vařit, je předem odsouzeno k neúspěchu. Skutečný nepřítel úsporného nakupování se obvykle objeví v půl deváté večer, když máme hlad, jsme unavení a nemáme nejmenší chuť krájet cibuli.

Proto potřebujeme jídlo pro všechny případy: něco, co lze připravit za méně než dvacet minut z běžných surovin. Omeletu, těstoviny se zeleninou, restovanou cizrnu, rýži s vejcem nebo rychlou polévku.

Není to ústupek v jídelníčku, ale jeho součást. Šetřit totiž znamená také předvídat chvíli, kdy víme, že se nám nebude chtít vařit. A často právě v tom spočívá rozdíl mezi rozumným a nadměrným utrácením: mít po ruce jednoduchou večeři ještě dřív, než ji potřebujeme.