Co s brokolicí? 13 snadných receptů, jak ji připravit jinak
Brokolice má někdy špatnou pověst. Člověka hned napadne brokolice vařená v páře, trochu rozměklá a nijak zvlášť lákavá, kterou jíme, protože „je zdravá“. A to je škoda, protože ve skutečnosti může být tato zelenina opravdu vynikající.
Nejdůležitější je správná tepelná úprava. Když se brokolice převaří, ztrácí chuť i strukturu. Když se ale správně připraví, může být krásně měkká, lehce křupavá, voňavá a opravdu lahodná. Skvěle se hodí také k řadě běžných surovin, jako jsou těstoviny, sýr, vejce, brambory, losos nebo koření.
Velkou výhodou je, že se dá upravit podle různých chutí. Můžete z ní připravit lehký pokrm, vydatnou večeři, útulný zapečený pokrm nebo třeba pohoštění k aperitivu. Zkrátka, pokud máte v lednici brokolici, můžete z ní připravit mnohem víc než jen přílohu.
Tady je výběr snadných receptů z brokolice, které se vám budou hodit, až budete chtít jídelníček trochu obměnit a pochutnat si:
Moudrý výběr a vaření brokolice
Než se pustíme do receptů, je třeba zmínit jednu důležitou věc: tepelnou úpravu.
Brokolice se nesmí vařit příliš dlouho. Jinak změkne a ztratí všechno své kouzlo. Ideální je, když zůstane mírně pevná.
Máte několik jednoduchých možností:
- Vařit v páře jen několik minut
- Vložit do vroucí osolené vody a pak rychle scedit
- Upéct v troubě v růžičkách s trochou olivového oleje
- Opéct na pánvi s omáčkou nebo jako součást jídla z woku
Jednoduchý tip : Aby si brokolice zachovala krásnou zelenou barvu, nepřevařujte ji. Brokolice, která zůstane trochu křupavá, chutná vždycky lépe.
Níže naleznete naše recepty:
Těstoviny s brokolicí jsou ideálním jídlem, jak děti seznámit se zeleninou... a dokonce i ty odrostlejší! Díky krásně zelené barvě a jemné konzistenci jsou útěšné a zároveň lehké . Nevěříte? Počkejte, až ochutnáte tento jednoduchý a chutný recept,...
Pro snadný a zdravý oběd není nic lepšího než Buddha bowl! Princip je jednoduchý: zkombinovat zeleninu, bílkoviny a přílohu bohatou na sacharidy v jedné misce ^^ a vytvořit tak vyvážené jídlo s rozmanitými chutěmi. Tady jsem zvolila vegetariánskou...
Hledáte zdravé , chutné a vyvážené jídlo s pikantním nádechem? Pak jste na správném místě! Misky s různými ingrediencemi máme rádi pro jejich jednoduchost i možnost vzít si je kamkoli s sebou :-). Dnes vám nabízíme recept z křupavé brokolice,...
Krémová omáčka zahalí chuťové pohárky a nabídne jedinečný smyslový zážitek : těstoviny jsou promíchané se sametovou omáčkou z brokolice a mandlí , v níž se všechny ingredience harmonicky propojují a vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí. Přirozená...
Zdravým, snadným a rychlým způsobem přípravy jídla je technika papiloty, při které se suroviny zabalí do papíru a pečou v troubě ve vlastní páře. Dnešní recept na kuře s mrkví a brokolicí je vyváženým pokrmem pro celou rodinu a skvělou volbou, pokud si...
Když nevíte, co uvařit, ale přesto chcete připravit syté a vyvážené jídlo, těstoviny se zeleninou jsou skvělou volbou. Pro ještě výraznější chuť přidejte samozřejmě bazalku!
K velikonočnímu pohoštění se na váš stůl dostane krásná jedlá jarní zeleninová zahrádka! Základem je hummus, který představuje úrodnou půdu, z níž vykukuje nejrůznější křupavá zelenina. Originální způsob, jak přimět všechny jíst zeleninu ;-) A kromě...
Vaše děti nechtějí jíst zeleninu? Nebojte se, máme pro vás spoustu velmi jednoduchých „maskovacích“ receptů ;-) Začněme těmito květákovými a brokolicovými placičkami! Jsou lehce křupavé na povrchu a ochucené kari, takže si na nich vaše děti...
Když hledáte snadný a rychlý recept, který připravíte v jednom hrnci, těstoviny z jednoho hrnce jsou jasnou volbou! V tomto pokrmu s lososem a brokolicí se všechny ingredience vaří současně v jednom hrnci. A navíc budete mít méně nádobí na mytí ;-)...
Je dobře známo, že děti nemají rády brokolici... V Ptitchef jsme na ně ale vyzráli a našli recept, ve kterém brokolici ani nepoznají ;-).
Chcete-li si připravit zdravé, vyvážené a chutné jídlo, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni, není nad lahodnou hnědou rýži s krevetami a brokolicí ! Dnes vám nabízíme klasickou verzi, ale můžete přidat omáčky , aby byl tento pokrm ještě...
Brokolice se vaří mnohem snadněji, než si myslíte.
Zapečená, v quiche, v polévce nebo ve woku může být opravdu lahodná. Díky těmto receptům můžete jídla obměňovat, aniž by vás omrzela, a především připravovat brokolici i jinak než v páře ;)
Adèle Peyches
Komentáře