Co s brokolicí? 13 snadných receptů, jak ji připravit jinak
Brokolice má někdy špatnou pověst. Člověka hned napadne brokolice vařená v páře, trochu rozměklá a nijak zvlášť lákavá, kterou jíme, protože „je zdravá“. A to je škoda, protože ve skutečnosti může být tato zelenina opravdu vynikající.
Nejdůležitější je správná tepelná úprava. Když se brokolice převaří, ztrácí chuť i strukturu. Když se ale správně připraví, může být krásně měkká, lehce křupavá, voňavá a opravdu lahodná. Skvěle se hodí také k řadě běžných surovin, jako jsou těstoviny, sýr, vejce, brambory, losos nebo koření.
Velkou výhodou je, že se dá upravit podle různých chutí. Můžete z ní připravit lehký pokrm, vydatnou večeři, útulný zapečený pokrm nebo třeba pohoštění k aperitivu. Zkrátka, pokud máte v lednici brokolici, můžete z ní připravit mnohem víc než jen přílohu.
Tady je výběr snadných receptů z brokolice, které se vám budou hodit, až budete chtít jídelníček trochu obměnit a pochutnat si:
Moudrý výběr a vaření brokolice
Než se pustíme do receptů, je třeba zmínit jednu důležitou věc: tepelnou úpravu.
Brokolice se nesmí vařit příliš dlouho. Jinak změkne a ztratí všechno své kouzlo. Ideální je, když zůstane mírně pevná.
Máte několik jednoduchých možností:
- Vařit v páře jen několik minut
- Vložit do vroucí osolené vody a pak rychle scedit
- Upéct v troubě v růžičkách s trochou olivového oleje
- Opéct na pánvi s omáčkou nebo jako součást jídla z woku
Jednoduchý tip : Aby si brokolice zachovala krásnou zelenou barvu, nepřevařujte ji. Brokolice, která zůstane trochu křupavá, chutná vždycky lépe.
Níže naleznete naše recepty:
Těstoviny s brokolicí jsou ideálním jídlem, jak děti seznámit se zeleninou... a dokonce i ty odrostlejší! Díky krásně zelené barvě a jemné konzistenci jsou příjemně syté, a přitom lehké . Nevěříte? Počkejte, až ochutnáte tento jednoduchý a chutný...
Pro snadný a zdravý oběd není nic lepšího než Buddha bowl! Princip je jednoduchý: zkombinovat zeleninu, bílkoviny a sacharidovou přílohu v jedné misce ^^ a vytvořit tak vyvážené jídlo s rozmanitými chutěmi. V tomto receptu jsem zvolila vegetariánskou...
Hledáte zdravé , chutné a vyvážené jídlo s pikantním nádechem? Pak jste na správném místě! Na jídlech servírovaných v misce máme rádi jejich jednoduchost i to, že si je můžete vzít kamkoli s sebou :-). Dnes vám nabízíme recept s křupavou...
Krémová omáčka, která obalí chuťové pohárky , nabízí jedinečný smyslový zážitek : těstoviny se podávají se sametovou omáčkou z brokolice a mandlí , v níž se všechny ingredience harmonicky propojují a vytvářejí dokonale vyváženou chuť. Přirozená...
Pečení v papilotě je snadný a rychlý způsob přípravy jídla: suroviny se zabalí do pečicího papíru a upečou v troubě ve vlastní páře. Kuře s mrkví a brokolicí tvoří vyvážené jídlo pro celou rodinu a hodí se i pro ty, kdo si chtějí udržet postavu bez...
Když nevíte, co uvařit, ale přesto chcete připravit syté a vyvážené jídlo, těstoviny se zeleninou jsou skvělou volbou. Pro ještě výraznější chuť přidejte samozřejmě bazalku!
Na velikonočním stole se bude vyjímat krásná jedlá jarní zahrádka! Základem je hummus představující úrodnou půdu, z níž vykukuje křupavá zelenina. Originální způsob, jak přimět každého, aby si dal zeleninu ;-) A kromě toho, že krásně vypadá, je recept...
Nechtějí vaše děti jíst zeleninu? Nemějte obavy, máme pro vás spoustu jednoduchých receptů, ve kterých ji můžete nenápadně „schovat“ ;-) Začněte třeba těmito květákovo-brokolicovými placičkami! Na povrchu jsou lehce křupavé a voní po kari, takže si na...
Když hledáte snadný a rychlý recept, který připravíte v jednom hrnci, těstoviny z jednoho hrnce jsou jasnou volbou! V tomto pokrmu s lososem a brokolicí se vše vaří najednou v jednom hrnci. A navíc budete mít méně nádobí na mytí ;-) Krok za krokem vám...
Je dobře známo, že děti nemají rády brokolici... V Ptitchef jsme na ně ale vyzráli a našli recept, ve kterém brokolici ani nepoznají ;-).
Chcete-li si připravit zdravé, vyvážené a chutné jídlo, jehož příprava nezabere hodiny, skvělou volbou je celozrnná rýže s krevetami a brokolicí ! Nabízíme klasickou verzi, kterou můžete dochutit také omáčkami : například domácí teriyaki omáčkou...
Brokolice se vaří mnohem snadněji, než si myslíte.
Zapečená, v quiche, v polévce nebo ve woku může být opravdu lahodná. Díky těmto receptům můžete jídla obměňovat, aniž by vás omrzela, a především připravovat brokolici i jinak než v páře ;)
Adèle Peyches
Komentáře