Alfajores: argentinské slepované sušenky s mléčným karamelem a kokosem

Složení

Na 13 alfajores:

• 150 g hladké mouky
• 200 g kukuřičného škrobu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 žloutky
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 100 g cukru
• 150 g změklého másla
• Mléčný karamel (dulce de leche)
• Strouhaný kokos

Materiály

• Vykrajovátko o průměru 6 cm
• Váleček na těsto
• Kuchyňský robot s plochou metlou
• Potravinářská fólie

Příprava

• Žloutky smíchejte s vanilkovým extraktem.
  V jiné míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva.
• V kuchyňském robotu s plochou metlou utřete změklé máslo s cukrem do krémova.
  
• Za stálého míchání postupně přidávejte vaječnou směs a poté po částech vmíchejte moučnou směs.
• Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici. Poté těsto vyjměte a nechte ho chvíli povolit při pokojové teplotě. Lehce ho poprašte moukou a vyválejte na tloušťku přibližně 5 mm.
  
• Vykrajovátkem o průměru 6 cm vykrajujte sušenky. Rozložte je na děrovaný plech vyložený pečicím papírem a pečte 10 minut při 180 °C v horkovzdušné troubě.
• Sušenky vyjměte z trouby a přendejte je na jiný plech, aby vychladly. Na vnitřní stranu poloviny sušenek naneste mléčný karamel a přiklopte je zbývajícími sušenkami. Lehce přitlačte, aby karamel trochu vytekl.
  
• Okraje slepených sušenek obalte ve strouhaném kokosu.
• Hotovo! Dobrou chuť!
  

Pozorování

Použít můžete i vykrajovátko o průměru 5 nebo 7 cm.

Mléčný karamel si můžete připravit i doma. Je to velmi snadné!

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept