Alsaské preclíky

Name: Alsaské preclíky
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 250 g mouky; 10 g čerstvého pekařského droždí (nebo 1/2 sáčku sušeného pekařského droždí); 20 g cukru; 1 lžička soli; 40 g rozpuštěného másla; 60 ml mléka; 60 ml vody; 1 litr vody; 1 lžička soli; 25 g jedlé sody; 1 vejce; sůl; mák

Alsaské preclíky

hlasujte nyní

Přicházející

Easy

40 min

374 Kcal

Velké, vláčné preclíky si můžete vychutnat kdykoli během dne! Nemusíte kvůli nim cestovat do Německa, Rakouska ani Alsaska, abyste si pochutnali na těchto báječných preclících posypaných hrubou solí. Chuť můžete obměnit také tak, že sůl nahradíte sezamovými, makovými nebo slunečnicovými semínky ;-) Postupujte krok za krokem a připravte dokonalé těsto, díky kterému se vám povedou skvělé preclíky!

Příprava

Příprava25 min

Doba vaření15 min

V míse kuchyňského robota smíchejte mouku, cukr, rozdrobené droždí, rozpuštěné máslo, mléko, vodu a sůl. Hněťte, dokud těsto nebude hladké a dobře propracované.

Těsto nechte kynout na teplém místě 1–2 hodiny. Poté ho krátce propracujte, aby z něj unikl vzduch a znovu získalo vláčnost.

Rozdělte těsto na kousky po 100 g.

Na pracovní ploše vyválejte každý kousek do válečku dlouhého asi 40 cm. Pracovní plochu není třeba podsypávat moukou – bez ní to půjde lépe!

Oba konce spojte uprostřed, dvakrát je překřižte a přitiskněte ke spodní části preclíku.

Sodová lázeň:
Vodu se solí a jedlou sodou přiveďte k varu. Preclíky ponořujte po jednom a nechte je ve vodě maximálně 30 sekund.
Pozor, pokud je tam necháte déle, rozpadnou se a prasknou.

Preclíky vytažené z pošírovací lázně položte přímo na plech. Každý potřete rozšlehaným vejcem, posypte solí a mákem.

Pečte 15 minut při 200 °C. Preclíky by měly být krásně zlatavé.

A je to, preclíky jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak docílit vláčných preclíků?

Aby byly preclíky krásně vláčné, je důležité těsto důkladně hníst, dokud nebude hladké a dobře propracované, a poté ho nechat kynout na teplém místě 1 až 2 hodiny.

Jaký význam má sodová lázeň při přípravě preclíků?

Lázeň s jedlou sodou je důležitá, protože preclíkům dodá typickou strukturu a zlatavou barvu. Nenechávejte je v lázni příliš dlouho, aby se nedeformovaly.

Lze v receptu některé suroviny nahradit?

Ano, chuť můžete obměnit a hrubou sůl nahradit sezamovými, makovými nebo slunečnicovými semínky podle své chuti.

Jak dlouho trvá příprava alsaských preclíků?

Příprava alsaských preclíků trvá celkem přibližně 40 minut, z toho 25 minut příprava a 15 minut pečení.

Jaké je tajemství správného tvaru preclíků?

Aby se vám preclíky povedly vytvarovat, vyválejte těsto do válečku dlouhého asi 40 cm. Konce uprostřed dvakrát překřižte a pevně je přitiskněte ke spodní části preclíku.