Mini slané tarte Tatin s raclette sýrem

Složení

• 1 obdélníkový plát listového těsta
• 6 plátků šunky serrano
• pepř
• 3 brambory
• 8 plátků sýra raclette

Příprava

• Brambory oloupejte a uvařte ve větším množství osolené vroucí vody nebo v páře. Měly by zůstat pevné. Listové těsto nakrájejte na 6 dílů.
• Na plech nasypte trochu pepře a položte na něj plátek šunky přeložený na třetiny.
  
• Navrch položte plátek sýra raclette.
• Brambory nakrájejte na plátky a rozložte je navrch.
  
• Plátek sýra raclette rozkrojte na 4 části a jednu z nich položte na brambory. Přikryjte kouskem listového těsta a povrch propíchejte vidličkou.
• Pečte 30 minut při 180 °C. Před vyklopením nechte asi 5 minut vychladnout.
  
• Hotovo – koláčky Tatin s raclette sýrem jsou připravené!

Pozorování

Jaké uzeniny mohu použít místo šunky serrano?
Šunku serrano můžete nahradit například coppa nebo jinou uzeninou, která se podává k raclette. Tento recept je ideální na využití zbytků po raclette.

Jaké sýry mohu použít místo sýra raclette?
Můžete použít například uzený sýr raclette nebo raclette s pepřem, případně mozzarellu. Výborné budou tyto koláčky také se sýry morbier, Saint-Nectaire nebo reblochon.

Lze tento recept připravit ve vegetariánské verzi?
Ano. Stačí vynechat uzeninu nebo použít její veganskou alternativu.

Lze nahradit listové těsto?
Listové těsto můžete bez obav nahradit křehkým těstem.

Lze tento recept připravit v bezlepkové verzi?
Listové těsto můžete nahradit jeho bezlepkovou variantou.

Lze nahradit brambory?
Brambory můžete nahradit například batáty.

Jak uchovávat tyto malé koláčky Tatin s raclette sýrem?
V uzavřené nádobě v lednici je můžete uchovávat až 3 dny. Nejlépe je ohřejte v troubě.

Lze tento recept připravit jako jeden velký koláč?
Nemusíte připravovat mini koláčky. Recept lze připravit i jako jeden větší koláč z obdélníkového nebo kulatého plátu listového těsta. Budete však potřebovat více surovin.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept