Krémová polévka z batátů s pomerančem a římským kmínem

Složení

• 400 g batátů
• 1 pomeranč
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 vrchovatá čajová lžička mletého římského kmínu
• ½ kostky zeleninového bujónu
• Voda
• Sůl
• Pepř

K podávání, volitelně:

• Sezamová semínka
• Mražený nebo čerstvý koriandr

Kuchyňské vybavení

• Velký hrnec
• Škrabka na zeleninu
• Nůž
• Prkénko na krájení
• Jemné struhadlo
• Lis na citrusy
• Ponorný mixér nebo stolní mixér
• Dřevěná lžíce

Příprava

• Batáty oloupejte a nakrájejte na malé kostky o velikosti přibližně 1,5 cm, aby se rychle a rovnoměrně uvařily.
• Pomeranč omyjte. Z poloviny pomeranče najemno nastrouhejte kůru, potom ho vymačkejte. Šťávu a kůru odložte zvlášť.
  
• Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte rozdrcený česnek a římský kmín a několik sekund je opékejte. Dávejte pozor, aby se koření nespálilo.
• Přidejte kostky batátů a za pravidelného míchání je restujte asi 3 minuty.
  
• Přilijte pomerančovou šťávu a nechte ji chvíli povařit, až se téměř všechna vstřebá.
• Přilijte tolik vody, aby byly batáty právě ponořené, a přidejte ½ kostky bujónu. Vařte zvolna asi 15 minut, dokud batáty úplně nezměknou.
  
• Přidejte pomerančovou kůru a vařte ještě 1 minutu.
• Rozmixujte dohladka. V případě potřeby upravte konzistenci trochou vody, potom polévku osolte a opepřete.
  
• Polévku rozdělte do dvou misek a posypte sezamovými semínky a koriandrem. Podávejte horkou.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept