Name: Ceviche z konzervovaných srdcovek
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 1/2 avokáda; 1/2 rajčete; 1/2 červené cibule; 1/4 manga; Zázvor (kousek o velikosti poloviny stroužku česneku); 100 g konzervovaných srdcovek (1 konzerva); 1/2 citronu; 1/2 limetky; 1 lžíce extra panenského olivového oleje; Několik kapek Tabasca; Mletý černý pepř; Sůl (podle chuti); Čerstvé listy koriandru (hrst); Solená pražená kukuřice (hrst)

Ceviche z konzervovaných srdcovek

hlasujte nyní

Předkrmy

Velmi snadné

15 min

Ceviche je tradiční peruánský pokrm, v němž hraje hlavní roli syrová ryba naložená v limetkové nebo citronové šťávě. V Petitchef jsme připravili rychlou verzi s konzervovanými srdcovkami, která přináší opravdu překvapivý výsledek. Exploze chutí a barev spojuje to nejlepší z moře se sladkými tóny manga a avokáda. Skvěle se hodí jako lehký předkrm nebo jako snadné a efektní pohoštění pro hosty při slavnostní příležitosti.

Příprava

Připravte si všechny ingredience: avokádo oloupejte, odstraňte pecku a nakrájejte na kostičky. Rajče omyjte a také nakrájejte na kostičky. Mango oloupejte a nakrájejte na kostičky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky. Srdcovky sceďte a polovinu nálevu si odložte. Zázvor oloupejte a nastrouhejte.

Ceviche z konzervovaných srdcovek - Příprava krok 2

Do mísy dejte avokádo, rajče, mango, cibuli nakrájenou na tenké proužky a nastrouhaný zázvor. Přidejte srdcovky a polovinu odloženého nálevu.

Ceviche z konzervovaných srdcovek - Příprava krok 3

Ochuťte šťávou z poloviny citronu a z poloviny limetky, lžící extra panenského olivového oleje, solí a pepřem podle chuti. Přidejte několik kapek Tabasca a nechte 5 minut odležet při pokojové teplotě. Mezitím omyjte a nasekejte několik lístků čerstvého koriandru a vmíchejte je do ceviche.

Ceviche z konzervovaných srdcovek - Příprava krok 4

Všechny ingredience dobře promíchejte. Podávejte se solenou praženou kukuřicí, která pokrmu dodá příjemnou křupavost. Hotovo!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

Pozorování

Čím mohu nahradit srdcovky?
Konzervované srdcovky můžete nahradit krevetami nebo čerstvou rybou, například pražmou či lososem. Pokud použijete čerstvou rybu, nejprve ji zmrazte alespoň na 5 dní při teplotě −20 °C nebo nižší, abyste předešli nákaze parazitem Anisakis.

Čím mohu v tomto ceviche ze srdcovek nahradit Tabasco?
Můžete použít libovolnou pálivou omáčku nebo jiné pálivé dochucovadlo a množství upravit podle toho, jak pálivá jídla snesete. Hodí se například sriracha, pálivá chilli paprička, piri-piri, koření Tajín, chilli vločky nebo trochu čerstvé chilli papričky…

Jaké další ingredience mohu přidat?
Můžete přidat sladkou kukuřici, žlutou papričku ají amarillo, kmín, zelené olivy nebo pistácie.

S čím ceviche podávat?
Podávejte ho například s tortillovými chipsy, nachos, krekry nebo slanými sušenkami.

Tip, jak předejít hořké chuti: Při vymačkávání poloviny limetky a poloviny citronu příliš netlačte, aby šťáva nezhořkla.

Jak dlouho mohu tento recept uchovávat?
Chcete-li si ceviche co nejlépe vychutnat, doporučujeme ho sníst ještě tentýž den. Kyselost citronové šťávy by totiž mohla změnit strukturu srdcovek, takže by nebyly tak příjemné na skus.