Domácí marshmallows: snadný recept na měkké marshmallows

Name: Domácí marshmallows: snadný recept na měkké marshmallows
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 vaječný bílek; 200 g cukru; 40 ml vody; 10 g želatiny (5 plátků); 3 lžíce grenadinového sirupu; 25 g moučkového cukru; 25 g kukuřičného škrobu; potravinářské barvivo

Snack

Easy

35 min

191 Kcal

Připravte si domácí marshmallows, sladkou pochoutku pro malé i velké! Tyto snadné domácí marshmallow jsou krásně měkké a rozplývají se na jazyku. Provedeme vás jejich přípravou krok za krokem v psaném receptu i videu :-)

Složení

1 vaječný bílek
200 g cukru
40 ml vody
10 g želatiny (5 plátků)
3 lžíce grenadinového sirupu
25 g moučkového cukru
25 g kukuřičného škrobu
potravinářské barvivo

Materiály

Elektrický šlehač
Teploměr (volitelně)
Cukrářský sáček (volitelně)

Příprava

Příprava30 min

Doba vaření5 min

Želatinu namočte do velmi studené vody.
Vodu a cukr dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vložte teploměr a zahřejte sirup na 130 °C (nebo ho nechte vařit přibližně 5 minut).
Začněte šlehat vaječný bílek.
Jakmile sirup dosáhne požadované teploty, za stálého šlehání na nízké otáčky ho tenkým pramínkem přilévejte k bílku. Po přilití sirupu přidejte vymačkanou želatinu.
Za stálého šlehání přidejte grenadinový sirup a trochu potravinářského barviva. Šlehejte, dokud směs nezchladne na vlažnou teplotu.
Smíchejte kukuřičný škrob s moučkovým cukrem. Směs nasypte na silikonovou podložku nebo do formy.
Pomocí cukrářského sáčku vytvořte dlouhé válečky marshmallow. Pokud sáček nemáte, nalijte směs přímo do nádoby vysypané směsí kukuřičného škrobu a moučkového cukru. Poté marshmallow posypte zbylou směsí a nechte 3 hodiny chladit.
Po této době válečky marshmallow opatrně odlepte a nakrájejte je na kousky.
A je hotovo! Domácí marshmallows uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.