Pórek au gratin s vařenou šunkou a sýrem

Složení

• 4 pórky
• 3 plátky vařené šunky
• 5 plátků sýra (my používáme Edam)
• 150 g strouhaného sýra (ementál, mozzarella...)

Materiály

• Rychlovarná konvice (volitelně)
• Nádoba odolná proti ohřevu v troubě

Příprava

• Odstraňte konce pórku a také hrubší listy. Bílou část a jemnější zelenou část si ponechte. Pórek omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
• Do pánve přidejte 3 lžíce oleje a 4 minuty na něm restujte pórek. Občas promíchejte.
• Do hrnce přidejte vodu a sůl a uvařte pórek. Pokud je vaříte v rychlovarné konvici, budou hotové za 10 minut od zvednutí ventilu. Můžete je také vařit v normálním hrnci, v tomto případě bude přibližná doba vaření 20 minut.
• Uvařený pórek propasírujte přes síto, abyste z něj odstranili co nejvíce vody. Podle chuti osolte a opepřete.
• Troubu předehřejte na 200 °C se zesíleným a zeslabeným ohřevem. Pórek rozprostřete do nádoby odolné vůči troubě. Dále položte vrstvu plátků sýra a na ni další vrstvu vařené šunky. Nakonec pokryjte štědrou vrstvou strouhaného sýra.
• Pečte 10 minut při 200 °C. Poté grilujte s možností grilování ještě několik minut, dokud není povrch zlatavě hnědý.
  
  Doba gratinování závisí na vaší troubě. Vyjměte z trouby, nechte několik minut odstát a podávejte horké. A je to! Nyní si můžeme pochutnat na našem pórku au gratin.

Pozorování

Použití listů pórku: Při čištění pórku odstraňte hrubší, tmavě zelené listy, ale nevyhazujte světlejší zelené stonky, protože je lze použít. Například k přípravě vývaru. Pokud ho neplánujete připravit hned, můžete je dokonce zmrazit a použít, až se vám to bude hodit.

Pokud chcete vydatnější pokrm, můžete k tomuto pórkovému gratinovanému masu přidat vrstvu bešamelové omáčky, která se k němu báječně hodí!

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept