Name: Cuketová frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 6 vajec; 60 g sýra mascarpone; 400 g cukety; Nasekaný kopr; Pepř; Sůl; Máslo (cca 1 oříšek)

Cuketová frittata

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

1 hodina

167 Kcal

Frittata je klasické italské jídlo, které může připomínat tradiční francouzský quiche nebo španělskou omeletu. Její příprava je snadná: do rozšlehaných vajec přidáme tučný mléčný výrobek (v našem případě mascarpone) a ingredience podle chuti. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že frittatu pečeme v troubě. Připravili jsme ji s cuketou a výsledek byl opravdu báječný. Můžete však zvolit i jiné ingredience, například žampiony, brokolici nebo jinou zeleninu. Chcete-li si také pochutnat na tomto jednoduchém a jemném pokrmu, postupujte podle našeho návodu krok za krokem, aby vám neunikl žádný detail.

Složení

6 vajec

60 g sýra mascarpone

400 g cukety

Nasekaný kopr

Pepř

Sůl

Máslo (cca 1 oříšek)

Příprava

Příprava15 min

Doba vaření45 min

Cukety omyjte a neoloupané nakrájejte na tenké proužky julienne (jako špagety). Pomoci si můžete mandolínou nebo spiralizérem na zeleninu. Proužky vložte do cedníku, lehce osolte a nechte asi 15 minut odstát. Cukety tak pustí přebytečnou vodu a část své kyselosti.

Proužky cukety lehce osmahněte na pánvi s trochou másla. Odstavte.

Ve velké míse rozšlehejte vejce, přidejte mascarpone a kopr a podle chuti osolte a opepřete. Šlehejte, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte cuketu a promíchejte.

Směs přelijte do nádoby vhodné do trouby vyložené pečicím papírem.

Pečte v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut (doba pečení závisí na typu trouby). Zda je frittata hotová, můžete ověřit testem špejlí (viz část s tipy).

Vyjměte frittatu z trouby, vyklopte ji z formy a podávejte. Chutná teplá i studená.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

Pozorování

Jak poznat, že je frittata hotová
Doba pečení závisí na typu trouby. Zda je frittata hotová, zjistíte pomocí testu špejlí. Zapíchněte do ní dřevěnou špejli; pokud ji vytáhnete čistou, je pokrm hotový. Pokud na ní zůstanou zbytky nebo bude vlhká, frittata potřebuje péct déle.

Jak nahradit mascarpone
Můžete použít jiný druh sýra (fetu, kozí sýr apod.) a rozmíchat ho ve 100 ml mléka nebo rostlinného nápoje. Další možností je použít 200 ml crème fraîche.

Mohu tento pokrm připravit na pánvi?
Tradiční frittata se peče v troubě, můžete ji však připravit také na litinové pánvi. Doporučujeme ji připravovat na mírném až středním plameni, aby se dobře propekla i uvnitř.

S čím frittatu podávat
Frittatu můžete podávat se zeleným listovým salátem. Výborná je také na plátku kvalitního opečeného chleba.

Čím lze cuketu nahradit
Frittata nabízí tolik variant, kolik nám jen dovolí fantazie. Můžete například zkombinovat podušený pórek s kozím sýrem, špenát se žampiony a strouhaným sýrem nebo cherry rajčata s ricottou, pestem a bazalkou...