Halloweenský dort Red Velvet!

Složení

Na 3 piškotové korpusy:

• 300 g pšeničné mouky
• 16 g neslazeného kakaového prášku
• 120 ml slunečnicového oleje
• 250 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 5 g jedlé sody
• 4 g bílého vinného octa
• 1 čajová lžička červeného gelového barviva
• 10 g vanilkového extraktu

Podmáslí:

• 250 ml mléka
• 10 ml citronové šťávy

Na máslový krém:

• 125 g změklého másla
• 300 g moučkového cukru
• 125 g smetanového sýra Philadelphia

Na ozdobu:

• Malinová omáčka

Materiály

• 3 formy o průměru 15 cm (nebo 1 forma)
• 1 kuchyňský robot s metlou (nebo 1 elektrický mixér)
• 1 stěrka
• 1 pružná cukrářská stěrka
• 1 síto
• 1 strunový kráječ na korpus
• 1 mřížka
• potravinová fólie
• 1 otočný cukrářský stojan
• 2 kartonové podložky o průměru 16 cm

Příprava

• Příprava podmáslí: Do misky nalijte mléko a citronovou šťávu a nechte asi deset minut odstát.
• Mezitím přidejte do mísy mixéru olej, cukr a vejce. Míchejte na střední rychlost, dokud směs nezbledne.
  
• V jiné míse prosejte mouku a kakao. Snižte otáčky mixéru a postupně vmíchejte směs mouky s kakaem a podmáslí; obě směsi přidávejte střídavě.
• V misce smíchejte ocet s jedlou sodou a poté směs přidejte do těsta. Poté vmíchejte vanilkové aroma a potravinářské barvivo.
  
• Těsto rozdělte do 3 vymazaných forem o průměru 15 cm a pečte v troubě 25–30 minut při teplotě 180 °C (pokud máte k dispozici pouze jednu formu této velikosti, budete muset péct ve třech samostatných dávkách).
• Nechte korpusy vychladnout, než je vyklopíte z forem, abyste se nespálili. Poté je vyklopte na mřížku a počkejte, až úplně vychladnou.
  Každý korpus zvlášť zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice.
  
• Následující den: Do mísy mixéru dejte změklé máslo a přidejte prosátý moučkový cukr. Jakmile směs zdvojnásobí svůj objem, vmíchejte sýr Philadelphia a pokračujte ve šlehání 5 minut na střední rychlost. Hotový krém uchovávejte v lednici.
• Vyjměte korpusy z lednice a seřízněte jejich horní části tak, aby měly všechny stejnou výšku (můžete použít strunový kráječ, jako na fotografii, nebo obyčejný nůž, pokud ho nemáte).
  
• Doprostřed kartonové podložky naneste trochu krému a podložku položte na otočný cukrářský stojan. Na podložku položte první korpus.
• Na první vrstvu korpusu naneste několik lžic máslového krému a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou. Poté přidejte druhý korpus a postup opakujte.
  
• Vezměte poslední korpus a položte ho obráceně na předchozí dva. Přidejte několik lžic máslového krému a poté ho stěrkou rozetřete po celém dortu, abyste zahladili všechny nerovnosti. Jakmile bude dort hladký, nechte ho 30 minut odpočívat v lednici.
• Vyjměte dort z lednice a dokončete jeho potažení zbylým máslovým krémem (hladkého povrchu dosáhnete pomocí stěrky).
  
• Jako halloweenskou dekoraci: Nalijte malinovou omáčku na povrch a nechte ji stékat po stranách. Nakonec do středu zapíchněte velký nůž.
• A je to, váš halloweenský Red Velvet je hotový!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept