Přípitek v italském stylu: od spritzu po limoncello, nápoje, které vysvětlují italský aperitiv a nápoj po večeři.
Itálie se dá pochopit i ve sklenici, stejně jako mnoho koktejlů po celém světě. koktejly po celém světě které vypovídají něco o místě, kde se zrodily. Zde se tak děje v hořkosti negroni, v bublinkách spritzu, v jemnosti Bellini nebo v limoncellu podávaném vychlazeném na závěr jídla. Každý nápoj má svůj vlastní moment, své vlastní gesto a téměř svůj vlastní malý rituál. Nepije se stejně před večeří jako po ní, ani se nepřipíjí stejně na benátské terase jako na konci dlouhého jídla na jihu.
Proto není povídání o italských koktejlech a likérech jen o recenzování receptů. Jde o to podívat se na způsob bytí u stolu: aperitiv jako pauza před jídlem, lehký nápoj, který povzbuzuje chuť k jídlu, intenzivnější nápoj, který vyzývá ke konverzaci, a digestivní likéry, které prodlužují konec jídla.
Od nejoblíbenějšího spritzu až po neznámější nocino - to jsou některé z italských nápojů, které nejlépe vypovídají o tomto neuspěchaném způsobu přípitku.
Spritz s Aperolem, italským aperitivem, který dobyl půlku světa.
Aperol Spritz je pro mnohé první představa, která se jim vybaví při pomyšlení na italský aperitiv: velká sklenice, led, bublinky, pomeranč a oranžová barva, která je již součástí krajiny mnoha teras.
Připravuje se z Prosecca, Aperolu a perlivé vody; chcete-li lépe upravit vyvážení sklenice, je vhodné zvolit mezi brut, suchým nebo extra suchým, protože sladkost perlivého moku mění konečný výsledek.
Je to nápoj určený k povzbuzení chuti k jídlu, nikoliv k zakončení večera. Právě v tom spočívá velká část jeho kouzla: v jeho lehkosti, v bublinkách a v onom italském způsobu, jak z obyčejné skleničky udělat malý rituál.
Máte chuť na dobrý domácí koktejl jako aperitiv? Vyzkoušejte náš recept na Spritz, nápoj oblíbený po celé Itálii! Připravuje se z Prosecca (šumivého bílého vína), perlivé vody a Aperolu a k dokončení tohoto koktejlu stačí plátek pomeranče a tchin...
Benátský spritz, předmoderní nápoj
Ještě než se stal spritz mezinárodním fenoménem, byl úzce spjat s Benátkami a severovýchodní Itálií. Receptura se může lišit, ale podstata zůstává stejná: šumivé víno, soda a hořké víno, podávané s ledem a bez velkých ceremonií.
Benátský spritz je něco jako společenský nápoj. Pije se před obědem nebo večeří, často s olivami, hranolky, malými sousty nebo nějakým tím italským barovým občerstvením. Italské barové občerstvení který ho doprovází, aniž by mu kradl pozornost. Nemá být sofistikovaným koktejlem, ale svěžím nápojem, správně hořkým a určeným ke konverzaci.
Jeho síla spočívá v této rovnováze mezi jednoduchostí a charakterem. Spritz totiž nepotřebuje mnoho ozdůbek, aby dokázal to, co umí nejlépe: oznámit, že se blíží oběd nebo večeře.
Spritz je již mnoho let skutečnou módou a jedním z nejoblíbenějších aperitivů v Itálii i ve světě. Nejběžnější jsou Aperol Spritz, Campari Spritz, ale ten pravý spritz , benátský, se připravuje s Selectem : hořkým nápojem s elegantním...
Hugo Spritz, květinová stránka aperitivu
Hugo Spritz se zrodil v Jižním Tyrolsku a vydobyl si místo mezi těmi, kdo hledají jemnější a aromatičtější aperitiv. Vyměňte hořkost Aperolu za bezový květ, přidejte Prosecco, sodu, mátu a limetku nebo citron a výsledkem je lehká, voňavá a velmi snadno pitelná sklenka.
Je svěží, jemný a o něco sladší než jiné italské aperitivy, ale neztrácí strukturu, která ho spojuje se světem spritzů: bublinky, led, čerstvé bylinky a podává se ve sklenici určené k pohodovému pití.
Nemá sice takovou historii jako negroni nebo slávu jako Aperol Spritz, ale právě proto si našel své místo: protože nabízí jemnější, květinovější a světlejší verzi italského aperitivu.
V létě není nad lahodný, osvěžující, ovocný a pikantní koktejl! Objevte bratrance St-Germain Spritzu, Hugo Spritz :-) Tento koktejl bude naprosto ideální pro vaše letní večery, jako obměna tradičního Moscow mule nebo Mojita . K jeho přípravě...
Limoncello Spritz, citrusový koktejl z jihu
Limoncello Spritz je jednou z těch variant, které jsou jako stvořené pro ty, kteří dávají přednost méně hořkým koktejlům. Zachovává bublinky Prosecca a strukturu spritzu, ale hořkost nahrazuje limoncellem, citronovým likérem, který je tak úzce spjat s jižní Itálií.
Výsledek je citrusovější, sladší a velmi snadno představitelný v nápoji po večeři, který se pomalu přesouvá do večera. Má svěžest citronu, lehkost sektu a onen slavnostní nádech, který z jednoduchého receptu udělá velmi lákavý nápoj.
Není to nejklasičtější spritz, ale je to jeden z nejdostupnějších. A má jasnou výhodu: zachovává italského ducha aperitivu, ale přenáší ho do slunnější, aromatičtější a o něco méně hořké oblasti.
Slyšíte to? To je cinkání kostek ledu v našich koktejlových sklenicích ;-) Aperitiv pro každého! A samozřejmě přidáváme svěžest, slunce a originalitu s těmito Spritzy s příchutí limoncella. Nádech kyselosti, který vám vyrazí dech ;-) Všichni se těšíme,...
Bellini, nejjemnější benátský koktejl
Bellini má jinou kadenci. Zrodilo se v Benátkách, v baru Harry's, a jeho složení nemůže být kratší: Prosecco a broskvová dužina. Jeho kouzlo spočívá právě v této hladké, ovocné, nesmlouvavé směsi.
Ve srovnání s hořkostí spritzu nebo intenzitou negroni hraje Bellini jinou ligu: ligu slavnostních koktejlů se šumivým vínem. slavnostní koktejly se šumivým vínemElegantní, lehké a snadno podávané, když máte chuť na něco výjimečného, aniž byste přetížili sklenici. Je to přátelský nápoj s bublinkami, světlou barvou a chutí zralého ovoce.
Je také dobrým příkladem toho, že italské koktejly mohou být jednoduché, aniž by byly ploché. Někdy stačí dvě dobře zvolené ingredience, aby vznikl osobitý nápoj.
Hledáte osvěžující a snadno připravitelný koktejl na aperitiv? Vyzkoušejte Bellini , italský broskvový koktejl! Jiskřivá směs broskvové šťávy (nebo broskvového pyré) a prosecca vás při aperitivu jistě nadchne! Pro zajímavost: Bellini se zrodil...
Negroni, italský aperitiv pro milovníky hořkosti
Negroni je italský koktejl pro ty, kteří se nebojí hořkosti. Stejný podíl ginu, červeného vermutu a Campari: tři ingredience a velmi silná osobnost.
Zrodil se ve Florencii a je spojován s aperitivy, i když má v sobě více hloubky než lehkosti. Není to nápoj, který se pije bez přemýšlení, ani koktejl, který se snaží zalíbit každému na první doušek. Má charakter, intenzivní barvu a velmi rozpoznatelnou rovnováhu mezi sladkostí, alkoholem a hořkostí.
Možná právě proto se stal klasikou. Protože když vám chutná, máte tendenci si ho oblíbit. Negroni nemá bezstarostnou svěžest spritzu ani jemnost Bellini, ale má své vlastní místo: místo suché, dospělé sklenice s atmosférou staromódního baru.
Negroni se zrodilo ve Florencii v roce 1919 a bylo pojmenováno po svém zakladateli, hraběti Camillo Negroni . Hrabě Negroni byl unavený z neustálého pití obvyklého Americana , a tak se rozhodl přidat gin a dal vzniknout jednomu z nejpoužívanějších...
Domácí limoncello, likér, který uzavírá jídlo
Limoncello patří do jiné denní doby. Nepije se jako aperitiv, ale vychlazené, na konci jídla, když se stůl začíná vyprazdňovat, ale nikdo nespěchá vstát.
Vyrábí se z citronové kůry, alkoholu, vody a cukru a jeho půvab spočívá v tom, že zachycuje vůni citrusů, aniž by se změnil v jednoduchý sirup. Je sladký, intenzivní a velmi italský ve způsobu, jakým uzavírá jídlo.
Ve Španělsku ho známe hlavně jako likér na zažívání, ale v Itálii je součástí kultury po večeři, v níž má konec jídla také svůj vlastní jazyk. Malá sklenička, velmi studená, podávaná v klidu. Dost na to, aby se konverzace o něco prodloužila.
Domácí likér, který stylově zakončí jídlo? Vyzkoušejte náš recept na italský nápoj Limoncello s citronovou příchutí, kterému neodoláme ;-) Jeho příprava je snadná a vydrží v lednici, aby měl co nejčerstvější chuť. Pár kapek tohoto přípravku můžete...
Nocino, italský ořechový likér, který si zaslouží větší slávu
Nocino, které je mimo Itálii méně známé než limoncello, má v sobě něco ze starobylého likéru. Vyrábí se ze zelených vlašských ořechů macerovaných v alkoholu a je často spojován s oblastí Emilia-Romagna, zejména s Modenou.
Je tmavý, aromatický, s nádechem hořkosti a koření a pije se jako digestiv. Nemá lehkost spritzu ani slunečnou barvu limoncella, ale právě proto přináší jiný závěr: střízlivější, hlubší a s velkým charakterem.
Nocino si neklade za cíl být lehkým nápojem ve stejném smyslu jako Bellini nebo Hugo Spritz. Jeho přitažlivost spočívá jinde: v intenzitě oříškové chuti, v maceraci, v oné atmosféře tradičního receptu, který jako by byl určen k tomu, aby byl uchováván v láhvi a vytažen na konci dobrého jídla.
Velmi speciální likér s intenzivní chutí vlašských ořechů , typický pro italskou tradici. Nocino je digestivní likér, který se připravuje z vlašských ořechů, jejichž slupky se sbírají v druhé polovině června (podle tradice by se měly sbírat na...
Nápoj pro každý okamžik
Připíjení po italsku neznamená, že si pokaždé vyberete stejný nápoj. Může to být spritz na začátku večera, Bellini, když máte chuť na něco jemnějšího, Negroni, pokud hledáte sklenku s větším charakterem, nebo vychlazené limoncello na závěr jídla.
Zajímavá je právě tato rozmanitost. Itálie si svou kulturu tekutin vybudovala nejen na skvělých vínech, ale také na aperitivech, hořkých likérech, domácích likérech a koktejlech, které si našly své místo u stolu.
Existují totiž nápoje, které povzbuzují chuť k jídlu, jiné, které doprovázejí konverzaci, a další, které slouží jako způsob, jak neukončit konverzaci po večeři příliš brzy. A tady, uprostřed bublinek, citrusových plodů, bylinek, oříšků a hořkých nápojů, umí Itálie velmi dobře připíjet.
Patricia González
Komentáře