Jak rychle a bezpečně připravit artyčoky v mikrovlnné troubě

Možná vás to ani nenapadne, ale mikrovlnná trouba je mnohem víc než jen zařízení na ohřívání zbytků jídla.

V případě artyčoků umožňuje :

• mnohem rychlejší vaření
• ušetřit vodu a energii
• menší dohled
• a konzistenci, která je často podobná vaření v páře.

Je to ideální řešení, když máte málo času, aniž byste museli obětovat požitek.

Na rozdíl od vaření ve vodě, kde může dojít k rozředění části chuti, vám mikrovlnná trouba umožní zachovat i poměrně koncentrovanou chuť.

Ještě než začneme mluvit o vaření, je tu jeden zásadní bod: kvalita výrobku.

Čerstvý artyčok bude mít velký význam, zvláště když se vaří rychle, například v mikrovlnné troubě.

Chcete-li vybrat správný artyčok :

• Vyberte si pevný artyčok
• s pevně zabalenými listy
• a mírně vlhkým stonkem

Příliš starý artyčok bude tužší, i když bude správně uvařený.

Stejně jako při každém vaření je třeba artyčok správně připravit.

Začněte tím, že :

• odřízněte stopku (nebo ji zkraťte).
• odstraněním několika prvních poškozených listů
• rychle opláchněte pod vodou

Pokud jsou listy trochu tvrdé, můžete také mírně odříznout vrchní část.

Důležitá připomínka: řezná místa potřete citronem, abyste zabránili jejich zčernání.

Je to malý detail, ale opticky vše změní.

To je klíčový okamžik.

Artyčok vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, ideálně s víkem. Přidejte malé množství vody (stačí 2 až 3 polévkové lžíce) a přiklopte.

Cílem je obnovit vaření v páře uvnitř nádoby.

Poté začněte vařit:

• Pro středně velký artyčok: 8 až 10 minut.
• 10 až 12 minut pro velký artyčok.

Výkon musí být vysoký(přibližně 800 až 900 W).

Pokud nemáte víko, použijte digestoř do mikrovlnné trouby nebo speciální potravinovou fólii.

Tehdy se často začnou vkrádat pochybnosti.

Naštěstí je test velmi jednoduchý:

zatahejte za list → měl by se snadno oddělit.

zapíchněte nůž do základu → měl by se bez odporu zanořit dovnitř

Dobře uvařený artyčok je měkký, ale stále strukturovaný.

Pokud klade odpor, vařte ho ještě 1 až 2 minuty.

Přestože je metoda jednoduchá, některé chyby mohou výsledek zkazit:

• Nedostatek vody → artyčok se vysuší.
• zapomeneme přikrýt → nevytvoří se pára
• převaření → měkká struktura
• zvolení příliš malé nádoby → nerovnoměrné vaření

Po uvaření si artyčoky můžete vychutnat jako obvykle.

Klasika stále funguje:

• Vinaigrette
• majonéza
• citronová jogurtová omáčka

A samozřejmě nezapomeňte na srdíčko, nejroztodivnější část.

Díky správným gestům získáte křehký a chutný výsledek za méně než 15 minut, a to bez jakéhokoli dohledu a zvláštního úsilí.

Praktický tip, který si můžete osvojit pro expresní jídla nebo chutě na poslední chvíli.

Až se příště budete zdráhat připravit artyčok, protože nemáte čas... budete vědět, co dělat!