Jak rychle a bez chyb připravit artyčok v mikrovlnné troubě

Možná vás to ani nenapadne, ale mikrovlnná trouba je mnohem víc než jen přístroj na ohřívání zbytků jídla.

V případě artyčoku umožňuje:

• mnohem rychlejší přípravu
• ušetřit vodu a energii
• omezit nutnost dohledu
• a dosáhnout struktury často podobné té při vaření v páře

Je to ideální řešení, když máte málo času a nechcete se vzdát požitku z jídla.

Na rozdíl od vaření ve vodě, při němž se může část chuti vytratit, mikrovlnná trouba dokonce pomáhá zachovat poměrně výraznou chuť.

Ještě než začneme mluvit o přípravě, je tu jeden zásadní bod: kvalita suroviny.

Čerstvý artyčok udělá velký rozdíl, zejména při rychlé přípravě, jako je ta v mikrovlnné troubě.

Jak vybrat ten správný:

• vyberte pevný artyčok
• s pevně sevřenými listy
• a mírně vlhkou stopkou

Příliš starý artyčok bude tuhý, i když ho dobře uvaříte.

Stejně jako při každém způsobu přípravy je třeba artyčok správně připravit.

Začněte tím, že:

• odříznete stopku nebo ji zkrátíte
• odstraníte první poškozené listy
• artyčok krátce opláchnete pod vodou

Pokud jsou listy trochu tvrdé, můžete také mírně seříznout jejich špičky.

Důležitý tip: řezné plochy potřete citronem, aby nezčernaly.

Je to drobnost, ale vzhledově udělá velký rozdíl.

To je klíčový okamžik.

Artyčok vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, ideálně s víkem. Přidejte trochu vody (stačí 2 až 3 polévkové lžíce) a přiklopte.

Cílem je vytvořit uvnitř nádoby prostředí pro přípravu v páře.

Poté zapněte mikrovlnnou troubu a vařte:

• středně velký artyčok 8 až 10 minut
• velký artyčok 10 až 12 minut

Nastavte vysoký výkon (přibližně 800 až 900 W).

Pokud nemáte víko, použijte poklop do mikrovlnné trouby nebo potravinářskou fólii vhodnou k použití při vaření.

Právě v této chvíli často začneme pochybovat.

Naštěstí je kontrola velmi jednoduchá:

zatáhněte za list → měl by se snadno oddělit

zapíchněte nůž do báze → měl by proniknout dovnitř bez odporu

Dobře uvařený artyčok je měkký, ale stále drží tvar.

Pokud klade odpor, prodlužte dobu vaření o 1 až 2 minuty.

I když je tento postup jednoduchý, některé chyby mohou výsledek pokazit:

• málo vody → artyčok vyschne
• zapomenete přikrýt → nevytvoří se pára
• příliš dlouhá doba přípravy → artyčok bude příliš měkký
• příliš malá nádoba → artyčok se neuvaří rovnoměrně

Uvařené artyčoky se podávají jako obvykle.

Osvědčenou klasikou jsou:

• zálivka vinaigrette
• majonéza
• citronová jogurtová omáčka

A samozřejmě nezapomeňte na srdíčko, nejměkčí část artyčoku.

Díky správnému postupu získáte měkký a chutný artyčok za méně než 15 minut, aniž byste na něj museli dohlížet nebo vynaložit zvláštní úsilí.

Praktický tip, který se hodí při rychlém vaření nebo když na artyčok dostanete chuť na poslední chvíli.

Až budete příště váhat, zda artyčok připravit, protože nemáte čas… budete vědět, co dělat!