Sprintové vaření: 9 triků šéfkuchaře, jak připravit večeři za polovinu času
Pokud se vracíte domů pozdě večer, máte málo času nebo prostě chcete zkrátit hodiny strávené u plotny, aniž byste se vzdali chuti, jste na správném místě. Vybrali jsme pro vás 9 chytrých triků inspirovaných špičkovými domácími kuchaři, které vám pomohou zkrátit čas strávený v kuchyni na polovinu. Najdete zde praktické tipy, které můžete ihned uvést do praxe, od strategické přípravy surovin až po chytré techniky pro urychlení vaření. Ideální pro mladé profesionály, kteří spěchají, rodiče, kteří se věnují více činnostem, a pro všechny, kteří chtějí přinést na stůl chutné jídlo... aniž by ztráceli drahocenný čas.
1. Připravte si a zmrazte zeleninu předem
O víkendu nakrájejte cibuli, mrkev, papriku a cuketu a zmrazte je v porcovaných sáčcích. Ušetříte tak každý večer čas a vyhnete se tomu, abyste si pokaždé ušpinili nože a prkénka na krájení. Malá námaha stojí za týden rychlých večeří.
2. Pomocí konvice ohřejte vodu na těstoviny
Ohřev vody v rychlovarné konvici je až dvakrát rychlejší než na sporáku. Po uvaření ji nalijte do hrnce a pokračujte ve vaření: ideální pro špagety na poslední chvíli!
3. V troubě upečte několik pokrmů dohromady
Využijte všechny police trouby k přípravě několika pokrmů najednou : dole pečená zelenina, uprostřed losos, nahoře krutony. Optimalizujte čas a energii.
4. Vybírejte jídla z jednoho hrnce nebo jedné pánve.
Méně pánví = méně času. Recepty na jednépánvi (např. zelenina a kuře na pánvi wok) nebo na pánvi (expresně zapečené těstoviny) vám usnadní život. Chuť tím nijak neutrpí, naopak!
5. Udržujte "chytrou" spíž s divokými potravinami
Konzervovaná čočka, kuskus, rajčatový protlak, tuňák a předvařená rýže jsou ideálními pomocníky při přípravě večeře. Když máte tyto ingredience vždy připravené, můžete improvizovat a připravit kompletní pokrmy během 10 minut.
6. Vše nakrájejte pomocí mandolíny nebo kuchyňského robotu.
Proč ztrácet čas s nožem a prkénkem? S mandolínou nebo mini robotem nakrájíte, nakrájíte a nastrouháte během několika sekund. Skvěle se hodí na míchané pokrmy, saláty a rychlé přílohy.
7. Blanšírování a konzervace
V neděli blanšírujte brokolici, špenát nebo zelené fazolky a pak je uchovávejte v lednici. Během týdne je stačí jen 2 minuty podusit a získáte expresní a chutnou přílohu.
8. Vařte ve velkém a využijte zbytky
Připravte velkorysé porce a zbytky použijte jako základ pro nové pokrmy. Ze včerejšího pečeného kuřete se dnes stane gurmánský salát. Masová omáčka? Skvělá náplň do slaných palačinek.
9. Využijte výhod pasivního vaření
Těstoviny se mohou dovařit i s odklopenou pokličkou. Rýže se může "vařit", i když jste ve sprše. Techniky používané šéfkuchaři k optimalizaci každé vteřiny bez ztráty chuti.
Mohlo by vás také zajímat:
9 prvních chodů s několika málo ingrediencemi, které zachrání vaši večeři!Jak často se nám stává, že přijdeme pozdě z práce a zjistíme, že máme k dispozici málo surovin? Přesto i s málem můžete vytvořit chutné první chody, které ušetří večeři. Zde je 9 rychlých a snadných nápadů, které byste měli mít po ruce!
Večeře hotová za méně než 30 minut: 7 snadných, rychlých a chutných receptů pro každou příležitost!Po dlouhém dni v práci nebo nabitém programu je příprava večeře tím posledním, co bychom chtěli strávit u plotny. To však neznamená, že se musíte vzdát chutného a sytého jídla. Objevte 7 receptů, které jsme pro vás vybrali!
Daniele Mainieri