Name: Jednoduchý citronový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 křehké těsto; 2 chemicky neošetřené citrony; 4 vejce; 100 g cukru; 20 g kukuřičného škrobu; 70 g másla

Question 1

Je potřeba křehké těsto na citronový koláč předpéct?

Accepted Answer

Ano, korpus z křehkého těsta je důležité předpéct naslepo, než na něj přidáte citronový krém. Těsto tak pod náplní nezměkne. U tohoto snadného receptu na citronový koláč pečte těsto 25 minut při 180 °C, dokud nezezlátne. Před rozetřením krému ho nechte vychladnout.

Question 2

Jak připravit hladký citronový krém?

Accepted Answer

Aby byl citronový krém jemný a lesklý, nejprve smíchejte vejce, cukr a kukuřičný škrob a poté směs vmíchejte do horké citronové šťávy. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne. Odstavte ho z ohně a přidejte máslo nakrájené na kostičky. Krém nechte vychladnout a zakryjte ho potravinovou fólií přiloženou přímo na jeho povrch, aby se nevytvořil škraloup. Díky tomu bude domácí citronový koláč krásně jemný.

Question 3

Jaké citrony použít na citronový koláč?

Accepted Answer

Nejlepší jsou chemicky neošetřené citrony, protože do krému použijete jak jejich šťávu, tak kůru. Nejčastěji se používají žluté citrony, ale pro výraznější vůni můžete sáhnout po citronech z Mentonu nebo italských bio citronech. Jejich aroma dodá tomuto dezertu s příjemně kyselou chutí charakter.

Question 4

Můžu citronový koláč ozdobit sněhovou vrstvou?

Accepted Answer

Ano, pokud chcete koláč zjemnit a dodat mu působivý vzhled, můžete ho ozdobit domácí sněhovou hmotou. Vyšlehejte 2 bílky se 100 g cukru do pevného sněhu, naneste ho na koláč cukrářským sáčkem a poté ho opalte kuchyňským flambovacím hořákem nebo krátce zapečte pod grilem. Citronový koláč se sněhovou pusinkou je oblíbenou lahodnou variantou.

Question 5

Jak zabránit tomu, aby byl citronový krém příliš kyselý?

Accepted Answer

Pokud je krém příliš kyselý, upravte množství cukru v receptu. Přirozeně ho můžete zjemnit také lžičkou medu nebo trochou pomerančové kůry. Svou roli hraje i máslo: přidané na konci vaření zmírní kyselost a dodá citronovému krému jemnější konzistenci.

Question 6

Můžu citronový koláč připravit předem?

Accepted Answer

Ano, tento snadný citronový koláč můžete připravit den předem. Uchovávejte ho dobře zabalený v potravinové fólii v lednici. Pokud těsto dobře předpečete naslepo, zůstane křupavé. Jestli přidáváte sněhovou vrstvu, ozdobte koláč až těsně před podáváním, aby si zachovala svůj objem a křupavost.

Question 7

Můžu domácí citronový koláč zmrazit?

Accepted Answer

Citronový koláč lze zmrazit, pokud na něm není sněhová vrstva. Po úplném vychladnutí ho pečlivě zabalte do potravinové fólie a poté vložte do sáčku do mrazničky. Před podáváním ho nechte několik hodin rozmrazit v lednici. Pokud byl krém dobře zakrytý fólií, zůstane jeho konzistence příjemná.

Question 8

S čím podávat citronový koláč?

Accepted Answer

Tento ovocný koláč s příjemně kyselou chutí je výborný i samotný, můžete ho ale podávat také s kopečkem vanilkové zmrzliny, omáčkou z lesního ovoce nebo jemným zeleným čajem. Pro ještě slavnostnější dezert ho doplňte několika kousky kandované citronové kůry nebo trochou domácí šlehačky.

Question 9

Jak uchovávat domácí citronový koláč?

Accepted Answer

Domácí citronový koláč vydrží v lednici až 3 dny. Uchovávejte ho ve vzduchotěsné nádobě nebo dobře zabalený ve fólii, aby neoschl. Před uložením do lednice ho nechte úplně vychladnout. Pokud je ozdobený sněhovou vrstvou, je lepší přidat ji až těsně před podáváním nebo koláč sníst do 24 hodin, protože sněhová hmota špatně snáší vlhkost. Tento dezert chutná výborně vychlazený a můžete si ho připravit předem!

Question 10

Je lepší sladké, nebo nesladké křehké těsto?

Accepted Answer

Na domácí citronový koláč se obvykle používá sladké křehké těsto, protože jeho křehká textura a lehce nasládlá chuť se skvěle doplňují s kyselostí citronového krému. Koláč díky němu působí víc jako klasický cukrářský dezert.
Také nesladké křehké těsto může být vhodnou volbou, pokud hledáte méně sladkou nebo rychlejší variantu. V obou případech se doporučuje těsto předpéct naslepo, aby pod krémem nezměklo.