Americké donuty

Složení

• 350 g mouky
• 2 lžičky sušeného pekařského droždí (nebo 10 g čerstvého droždí)
• 2 vejce
• 60 ml mléka
• 60 ml vody
• 2 lžičky soli
• 40 g cukru
• 30 g měkkého másla

Na polevu:

• 50 ml mléka
• 340 g moučkového cukru
• potravinářské barvivo
• cukrové ozdoby

Kuchyňské vybavení

• Kuchyňský robot s hnětacím hákem
• Fritéza

Příprava

• Rozmíchejte droždí ve vlažném mléce.
• Do mísy kuchyňského robota dejte mouku a cukr, sůl nasypte po straně a uprostřed vytvořte důlek. Přidejte směs mléka a droždí, vodu a obě vejce.
  
• Míchejte, dokud se všechny suroviny dobře nespojí.
• Pokračujte v hnětení a postupně přidávejte změklé máslo. Hněťte, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn mísy. Nechte ho 30 minut kynout při pokojové teplotě.
  
• Těsto srazte: zatlačte do něj, aby z něj unikl vzduch. Dejte ho na 1 hodinu do chladničky.
• Těsto znovu srazte a rozválejte ho na tloušťku 1 cm. Mělo by zůstat vláčné, proto na něj při rozvalování příliš netlačte. Vykrajovátkem vykrájejte kolečka o průměru asi 7 cm a položte je na plech.
  
• Menším vykrajovátkem vykrojte uprostřed každého kolečka otvor. Poté nechte donuty 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
• Smažte ve fritéze, pokud možno při teplotě 170 °C. Každou stranu smažte 2 minuty a poté donuty položte na papírovou utěrku.
  
• Poleva:
  Moučkový cukr smíchejte s mlékem dohladka.
• Donuty namočte do polevy (můžete ji obarvit) a lžící ji rovnoměrně rozetřete.
  
• Posypte cukrovými ozdobami. A je hotovo – donuty jsou připravené!

Tipy a triky

Poleva: Lze ji připravit i jinak – například z máslového krému nebo čerstvého sýra typu cream cheese. Použít můžete také hotovou polevu!

Smažení: Pro rovnoměrné osmažení je nejlepší použít fritézu. Pokud ji nemáte, smažte donuty ve větším množství oleje.

Olej na smažení: Neměl by být příliš horký, jinak by se donuty mohly zvenku příliš opéct a uvnitř zůstat syrové.

Skladování: V uzavřené nádobě vydrží maximálně 2 dny.

Čokoládová poleva: Do polevy přidejte 2 lžíce kakaa a dobře promíchejte. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody, aby se zředila.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept