Červená čočka: jak ji vařit a 5 receptů, jak ji co nejlépe využít
Chcete z červené čočky, známé také jako korálová čočka, vytěžit víc a chcete si dát něco jiného než jen obyčejnou polévku? V tomto článku přinášíme různé způsoby její přípravy, abyste pro ni našli místo ve více pokrmech, než si myslíte.
Čočku používáme už léta, ale teprve v Indii si nás skutečně získala, a to v krémovém, hedvábném guláši známém jako dahl, díky němuž jsme si uvědomili její plný potenciál. Od té doby jsou navíc mnohem dostupnější a často i za dobrou cenu, takže patří k těm, které se vyplatí mít ve spíži vždy.
Na rozdíl od ostatních druhů čočky se červená čočka obvykle dodává bez slupky (nebo s velmi tenkou slupkou), což mění její chování: vaří se rychleji, je měkčí a má tendenci se lámat. To není její vada, ale její superschopnost. Při správném použití se z ní připravují krémy, paštiky a zeleninová těsta s překvapivě kulatou strukturou.
A pozor, protože se z nich dá připravit i něco víc než obvykle: věděli jste, že z červené čočky se dají připravit palačinky nebo dokonce krémy na namáčení?
Zde je 5 receptů s červenou čočkou, díky kterým ji můžete zařadit do svého týdenního jídelníčku s pestrými a neopakujícími se nápady.
Červená čočka v kuchyni: stejná, ale jiná
- Rychlá příprava : obvykle jsou hotové za 12-18 minut, v závislosti na tom, o co vám jde.
- Žádné namáčení : ve většině případů se nemusí namáčet.
- Krémová konzistence: ideální do pyré, polévek, kaší a náplní.
- Jemná chuť: hodí se ke koření, citrusovým plodům, sladké zelenině (dýně, mrkev) a čerstvým bylinkám.
Zde vám krok za krokem poradíme, jak je uvařit v jejich nejklasičtější podobě:
Tato luštěnina je velmi oblíbená pro svou lehce nasládlou chuť a je nedílnou součástí vegetariánské kuchyně. Korálová čočka, bohatá na vlákninu a bílkoviny, se může jíst například teplá v kari nebo studená v salátu. Chcete-li korálovou čočku uvařit...
Polévka z červené čočky a dýňového krému
Lžičkový pokrm, který se hodí i samostatně: dýně dodá sladkost a červená čočka se postará o zbytek, takže vznikne hustý, hedvábný krém bez potřeby smetany. Je ideální pro večeře na všední den a velmi dobře vydrží v lednici: druhý den je obvykle ještě lepší, s usazenějšími chutěmi.
Dnes večer je na jídelním lístku pikantní polévka, která vás vezme na cestu, zatímco budete ležet pod peřinou. Tato kompletní polévka je bohatá na rostlinné bílkoviny díky korálové čočce a zároveň vám umožní předvést jednu z dýní této sezóny: máslovou...
Palačinky z červené čočky, pouze ze 2 ingrediencí
Půvab spočívá v jednoduchosti: rychlé těsto, které se nesnaží vypadat jako cokoli jiného, jen je chutné, zlatavé a snadno se opakuje. Je to jeden z těch receptů, které lze použít jak k lehké večeři se salátem, tak jako zeleninový "sendvič" s jogurtovou omáčkou, citronem nebo lehkou majonézou.
Existují recepty, které vypadají jako kouzelné. A tyto palačinky z červené čočky jsou toho dobrým příkladem. S jedinou ingrediencí a přidáním vody můžeme připravit takovou palačinku bez mouky . Pak už ji jen stačí naplnit ingrediencemi, které máme...
Paštika z čočky Coral (dip k předkrmu)
Zeleninová paštika s krémovou konzistencí a příjemnou chutí je ideální, když máte chuť na svačinu, která není jen "mlsáním pro mlsání". Velmi dobře se hodí ke crudités, opečenému chlebu nebo krekrům a dá se obměňovat: trocha kmínu, citronu, uzené papriky nebo čerstvých bylinek změní rejstřík, aniž by cokoli komplikovala.
K aperitivu vymyslete snadný domácí recept! Co takhle vyzkoušet naši pomazánku z korálové čočky? Hladká a chutná, vaši hosté si ji zamilují se zeleninovými tyčinkami nebo chipsy ;-) Je přirozeně veganská a bezlepková, intolerantní nebo alergičtí lidé...
Korálová čočka a mrkvové medailonky
Mrkev zvýrazňuje přirozenou sladkost červené čočky a pomáhá vytvořit šťavnaté, snadno tvarovatelné těsto, které se na pánvi nebo v troubě dobře opeče. Tyto medailonky jsou určeny ke konzumaci rukama, jako svačina nebo se podávají s jednoduchou omáčkou (kořeněná rajčatová, jogurtová s česnekem nebo tahini s citronem).
Tyto snadno připravitelné placičky jsou vyrobeny z korálové čočky. Jejich oranžová barva dodá vašemu talíři barvu a skvěle se hodí k mrkvi ;-) Skvělý způsob, jak do jídla zařadit zeleninu a rostlinné bílkoviny. Tento recept je přirozeně bezlepkový a...
Dál z červené čočky
Kdybyste měli vybrat jeden recept, který vysvětluje, proč je tato luštěnina tak oblíbená, byl by to dahl: koření, cibule, rajčata (nebo také ne) a červená čočka, která se během několika minut promění v krémový, zahalující guláš. Je ideální s rýží, na chlebu nebo jen tak samotný. A hodí se k němu, co máte po ruce: špenát na závěr, trocha kokosu, citron na povzbuzení, chilli, pokud na něj máte chuť.
V kategorii uklidňujících a originálních receptů jsme se zbláznili do tohoto korálového čočkového dahlu! Nejenže se s touto luštěninou seznámí celá rodina, ale navíc je vegetariánský. Je to skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a zároveň si...
Patricia González
Komentáře