Červená čočka: jak ji vařit a 5 receptů, jak ji co nejlépe využít
Chcete z červené čočky, známé také jako korálová čočka, vytěžit víc a chcete si dát něco jiného než jen obyčejnou polévku? V tomto článku přinášíme různé způsoby její přípravy, abyste pro ni našli místo ve více pokrmech, než si myslíte.
Čočku používáme už léta, ale teprve v Indii si nás skutečně získala, a to v krémovém, hedvábném guláši známém jako dahl, díky němuž jsme si uvědomili její plný potenciál. Od té doby jsou navíc mnohem dostupnější a často i za dobrou cenu, takže patří k těm, které se vyplatí mít ve spíži vždy.
Na rozdíl od ostatních druhů čočky se červená čočka obvykle dodává bez slupky (nebo s velmi tenkou slupkou), což mění její chování: vaří se rychleji, je měkčí a má tendenci se lámat. To není její vada, ale její superschopnost. Při správném použití se z ní připravují krémy, paštiky a zeleninová těsta s překvapivě kulatou strukturou.
A pozor, protože se z nich dá připravit i něco víc než obvykle: věděli jste, že z červené čočky se dají připravit palačinky nebo dokonce krémy na namáčení?
Zde je 5 receptů s červenou čočkou, díky kterým ji můžete zařadit do svého týdenního jídelníčku s pestrými a neopakujícími se nápady.
Červená čočka v kuchyni: stejná, ale jiná
- Rychlá příprava : obvykle jsou hotové za 12-18 minut, v závislosti na tom, o co vám jde.
- Žádné namáčení : ve většině případů se nemusí namáčet.
- Krémová konzistence: ideální do pyré, polévek, kaší a náplní.
- Jemná chuť: hodí se ke koření, citrusovým plodům, sladké zelenině (dýně, mrkev) a čerstvým bylinkám.
Zde vám krok za krokem poradíme, jak je uvařit v jejich nejklasičtější podobě:
Červená čočka je velmi oblíbená pro svou lehce nasládlou chuť a je nedílnou součástí vegetariánské kuchyně. Je bohatá na vlákninu a bílkoviny a můžete ji podávat teplou, například v kari, nebo studenou v salátu. Chcete-li červenou čočku uvařit tak, aby...
Polévka z červené čočky a dýňového krému
Lžičkový pokrm, který se hodí i samostatně: dýně dodá sladkost a červená čočka se postará o zbytek, takže vznikne hustý, hedvábný krém bez potřeby smetany. Je ideální pro večeře na všední den a velmi dobře vydrží v lednici: druhý den je obvykle ještě lepší, s usazenějšími chutěmi.
Dnes večer si dopřejte hřejivou, pikantní polévku, která vás přenese do dálav, i když zůstanete zachumlaní pod dekou. Díky červené čočce je bohatá na rostlinné bílkoviny a zároveň v ní můžete využít jednu ze sezónních dýní: máslovou dýni :-) Pusťte se...
Palačinky z červené čočky, pouze ze 2 ingrediencí
Půvab spočívá v jednoduchosti: rychlé těsto, které se nesnaží vypadat jako cokoli jiného, jen je chutné, zlatavé a snadno se opakuje. Je to jeden z těch receptů, které lze použít jak k lehké večeři se salátem, tak jako zeleninový "sendvič" s jogurtovou omáčkou, citronem nebo lehkou majonézou.
Existují recepty, které vypadají jako kouzlo. Tyto palačinky z červené čočky jsou toho skvělým příkladem. Jen z jediné ingredience a vody připravíte něco jako palačinku bez mouky . Pak ji stačí naplnit surovinami, které máte nejraději, a zdravá,...
Paštika z čočky Coral (dip k předkrmu)
Zeleninová paštika s krémovou konzistencí a příjemnou chutí je ideální, když máte chuť na svačinu, která není jen "mlsáním pro mlsání". Velmi dobře se hodí ke crudités, opečenému chlebu nebo krekrům a dá se obměňovat: trocha kmínu, citronu, uzené papriky nebo čerstvých bylinek změní rejstřík, aniž by cokoli komplikovala.
Připravte si k aperitivu snadnou domácí pochoutku! Co takhle vyzkoušet naši pomazánku z červené čočky? Je jemná a chutná, takže si ji vaši hosté zamilují se zeleninovými tyčinkami nebo chipsy ;-) Je přirozeně veganská a bezlepková, takže si ji mohou...
Korálová čočka a mrkvové medailonky
Mrkev zvýrazňuje přirozenou sladkost červené čočky a pomáhá vytvořit šťavnaté, snadno tvarovatelné těsto, které se na pánvi nebo v troubě dobře opeče. Tyto medailonky jsou určeny ke konzumaci rukama, jako svačina nebo se podávají s jednoduchou omáčkou (kořeněná rajčatová, jogurtová s česnekem nebo tahini s citronem).
Tyto velmi snadné placičky se připravují z luštěniny – červené čočky. Jejich oranžová barva rozzáří váš talíř a skvěle ladí s mrkví ;-) Je to výborný způsob, jak do jídelníčku zařadit zeleninu a rostlinné bílkoviny. Recept je přirozeně bezlepkový a...
Dál z červené čočky
Kdybyste měli vybrat jeden recept, který vysvětluje, proč je tato luštěnina tak oblíbená, byl by to dahl: koření, cibule, rajčata (nebo také ne) a červená čočka, která se během několika minut promění v krémový, zahalující guláš. Je ideální s rýží, na chlebu nebo jen tak samotný. A hodí se k němu, co máte po ruce: špenát na závěr, trocha kokosu, citron na povzbuzení, chilli, pokud na něj máte chuť.
Mezi hřejivými a originálními recepty si nás získal právě tento dahl z červené čočky! Nejenže díky němu můžete tuto luštěninu představit celé rodině, ale navíc jde o vegetariánské jídlo. Skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a zároveň si pochutnat...
Patricia González
Komentáře