Jak vyrobit domácí perníkovou chaloupku od nuly (a vypadat úžasně)

Existují zvyky, které do kultury vstupují velmi nenápadně. Najednou je objevíme, jako by tu byly odjakživa. Perníková chaloupka je jedním z nich. Po celá desetiletí patřil do cizích představ, do středoevropských pohádek, do anglosaské ikonografie, do amerických vánočních filmů, ale během několika let se jeho přítomnost ve Španělsku překvapivě rozrostla. A ne proto, že bychom se najednou stali severskými, ale proto, že tato roztomilá malá architektura reaguje na něco, co je nám velmi vlastní: na touhu sdílet rodinné aktivity, vytvořit nový rituál. A možná právě proto začala tato importovaná tradice tak dobře zapadat do našeho způsobu života v prosinci.

Jestliže ještě před několika zimami se naše Vánoce projevovaly téměř výhradně prostřednictvím růžiček, podnosů s marcipánem a nesmělého vánočního polena, dnes si mnoho rodin vyhradí jedno odpoledne na sestavení, zdobení a fotografování perníkové chaloupky.

Hodnota společného rituálu

Španělská kuchyně byla vždy kuchyní rukou a společnosti. Zkrocení roscónu, válení kroket nebo tvarování marcipánových figurek jsou úkoly, které závisí jak na technice, tak na čase stráveném u stolu. V tomto smyslu není perník cizí výstředností, ale přirozeným rozšířením toho, co už známe.

Je v ní obsažena ta směs řemeslné zručnosti, o kterou se můžeme podělit s těmi nejmenšími v domácnosti, ta veselá neohrabanost, která nás rozesměje, a ten aspekt malého domácího díla, na které, když se povede, jsme pyšní.

Ti, kteří chtějí vstoupit do tohoto světa, mají dvě stejně hodnotné možnosti: připravit těsto od základu nebo použít stavebnici. Pokud se rozhodnete pro tradiční cestu, klíčem je dobrý recept, který vše dokonale vysvětluje, abyste nevynechali jediný krok. Najdete ho níže.

Je však také naprosto legitimní a praktické začít se stavebnicí. Usnadní vám proces, sníží riziko frustrace a umožní vám soustředit se na tu nejslavnostnější část: zdobení.

Na následujícím odkazu naleznete kompletní recept: ingredience, materiály a postup krok za krokem, doplněný fotografiemi jednotlivých fází a videonávodem, který vám usnadní jeho sledování. Součástí je také šablona ke stažení, připravená k vytištění. Vše, co potřebujete k výrobě perníkové chaloupky, najdete zde.

Perníková chaloupka na vánoce

Tento skvělý domeček bude na vašem stole vypadat tak dobře, že se ho hosté ani neodváží rozbít, aby ho snědli!

zobrazit recept

1. Dobře si naplánujte čas: Perníková chaloupka se nevyrábí "za chvilku". Jsou fáze, které vyžadují čas (zejména schnutí polevy) a jejich vynucování často vede ke kolapsu. Ideální je rozdělit si projekt na dvě sezení: jedno na vykrajování a přípravu, druhé na sestavování a zdobení.

2. Pečlivě si přečtěte recept (a pochopte každý krok): Perníková chaloupka je svým způsobem malá stavba. Měli byste vědět, co předchází a co následuje. Pokud vám něco není jasné, zeptejte se nás: jsme tu od toho, abychom vám pomohli.

3. Připravte si ingredience a dobře je odvažte: na přesnosti záleží. Pokud chcete mít pevný a esteticky čistý dům, dodržujte množství, pořadí míchání a dobu odpočinku. Improvizace zde obvykle nefunguje.

4. Přesné vykrajování perníčků: Úspěch montáže do značné míry závisí na přesnosti řezů. Nesouměrná stěna je na celé sestavě patrná. Používejte pravítko, pracujte na pevném povrchu a dbejte na to, aby byly hrany rovné.

5. V případě potřeby použijte druhý pár rukou: Občas se stane, zejména při montáži stěn, že oceníte pomoc. Pokud pracujete sami, jsou hrnky, plechovky nebo sklenice vynikajícími dočasnými podpěrami.

6. Postarejte se o polevu : Je to lepidlo domu . Bez dobré, pevné a husté královské polevy není perníková chaloupka. Pipetovací sáček mějte vždy uzavřený (svorka na špičce je neomylná). Pokud se perníček sestavuje ve dvou dnech, připravte si druhý den čerstvou polevu: poleva z prvního dne ztrácí pevnost a odděluje se.

7. Nedávejte střechu příliš brzy: To je nejčastější chyba. Stěny musí být zcela pevné, teprve potom mohou nést váhu. Pokud máte pochybnosti, počkejte: několik minut schnutí navíc je rozdíl mezi stabilitou a katastrofou.

8. Před zdobením si procvičte práci s polevou: Než začnete kreslit věnce, okraje nebo svitky, procvičte si to na pečicím papíru: vyzkoušíte si tak tloušťku pipetovacího sáčku, tekutost polevy i svůj tep.

9. Používáte-li barevnou polevu: Použijte gelovou polevu, působí lépe a dává jasnější tóny, aniž by se směs rozředila. Stačí jen malé množství.

10. Zdobte volně: Tvořivá fáze je nejvděčnější. Použijte: strouhaný kokos jako sníh, plátkované mandle jako dlaždice, oplatky jako dřevěná polínka, mini obláčky na kliku, červenou lékořici, želé fazole, cukrové perly, sekanou čokoládu nebo jedlé třpytky. Neexistují žádná přísná pravidla: dům by měl odrážet váš styl nebo styl vaší rodiny. V představivosti je síla.

11. Chraňte své dílo, pokud nechcete, aby zmizelo: Zvonek nebo kopule zabrání prachu, nehodám a pokušením. Je překvapivé, co všechno může takový krásný dům ve zvědavých rukou inspirovat.

12. A hlavně se bavte : Perníková chaloupka je především zážitek. Nemusí být dokonalý, musí mít smysl pro vás a vaše okolí.

Někteří lidé tvrdí, že perníková chaloupka je jen pomíjivý výstřelek, ale pravdou je, že je v souladu s velmi současnou touhou: vytvářet okamžiky. Nenahrazuje nic z toho, co máme, nekonkuruje růžičkám ani marcipánu, ale nabízí nový prostor pro společné tvoření, malou závorku klidu a zábavy v hektickém prosincovém tempu.