Dezertní mashup: umění kombinovat chutě a 6 snadných receptů, které si můžete připravit doma
To, co začalo jako slovní hříčka v jedné newyorské pekárně, je nyní fenoménem pečení, který bere útokem TikTok a plní vitríny po celém světě. Brookies, cruffins, cronuts... to nejsou jen chytlavé názvy. Po vzestupu dezertních mashupůZa vzestupem dezertních mashupů, tedy dezertů, které kombinují dva klasické recepty v jednom soustu, stojí příběh plný vynalézavosti a touhy po inovaci. Chcete ho objevit a naučit se připravovat nejoblíbenější a nejchutnější hybridní dezerty doma?
Mashup: Potěšení z přidávání
V nejpřímějším překladu znamená mashup "směs". Ve světě pečení se však tento termín zdokonalil: označuje výtvory, které spojují dva rozpoznatelné dezerty ( někdy se staletou tradicí) do jednoho konečného výrobku. V těchto hybridních dezertech nejde o náhodné spojení ingrediencí, ale o novou interpretaci textur, doby přípravy a poměrů tak, aby to, co funguje samostatně, fungovalo ještě lépe dohromady.
Nejcitovanějším příkladem zůstává cronut, napůl croissant, napůl kobliha, který v roce 2013 vymyslel Dominique Ansel. Jeho úspěch byl tak okamžitý (v jeho pekárně v SoHo se na něj denně stály fronty), že otevřel dveře celé generaci sladkých pochoutek se složenými názvy: brookie (brownie + cookie), cruffin (croissant + muffin), crookie (croissant + sušenkové těsto)... a seznam se stále rozšiřuje.
Trend, který se v sítích prosazuje
Ačkoli se první mashupy zrodily v autorských pekárnách, masový fenomén z nich udělal až TikTok. Logika je jednoduchá: čím vizuálnější, tím virálnější. Krájení sušenky v popředí, zvuk křupnutí, když prorazí vrstvu listového těsta, čokoládová nitka rozpouštějící se ve zpomaleném záběru... vše vybízí k "uložení" a "vyzkoušení doma". Ve skutečnosti hashtag #dessertmashup nasbíral miliony zobrazení; algoritmus, zdá se, miluje cukr s rozpolcenou osobností.
6 hybridních dezertů nebo mashupů, které si můžete připravit ještě dnes
Nemůžete se rozhodnout mezi brownies a sušenkami jako dezertem? Zvolte domácí brookies! Tento jednoduchý recept krok za krokem je ideální pro přípravu s dětmi :-) Pocházejí přímo z USA a jejich kombinaci jemnosti a křupavosti neodoláte. Podávejte s...
Tento flan je naprosto výjimečný! Čím je tak výjimečný? Protože místo těsta (křehkého nebo listového) se vyrábí ze sušenkového základu! Ano, čtete správně, jedná se o dokonalou kombinaci flan a sušenek, dokonalý gurmánský dezert, nad kterým zaplesá...
Zaručujeme vám, že vás tento úžasný vanilkový flanový dort nezklame! Báječný dezert se skládá ze dvou vrstev: flanelu a dortu. Překvapení? Jakmile ho rozbalíte, karamel se rozteče po celém dortu pod ním, který ho pak nasákne a poskytne vám extra...
O naší lásce k dezertům v Ptitchef víte své, že? A hlavně o naší extrémní chuti na sladké! Dnes to tedy opět dokazujeme spojením dvou našich oblíbených dezertů: cheesecaku a brownie. Výsledek je vlhký, rozplývající se, lahodný a utěšující.... zkrátka...
Poté, co jste si oblíbili slanou sýrovou verzi, přišel čas na neodolatelné sladké křížaly ! Představte si vločkový croissant ve tvaru muffinu, který je přelitý krémovým vanilkovým krémem a rozpuštěnými čokoládovými kousky... Tomu se nedá odolat!...
Po flankies a brookies jste určitě zaznamenali tento trend , který pobláznil internet: Crookies ! Tento výtvor kombinuje vločkovitost croissantu , který milujeme, s požitkářstvím nadýchaného sušenkového těsta uvnitř. Uvidíte, že je to super...
Je to jen přechodná móda, nebo příznak něčeho hlubšího?
Kromě virálního trendu je na tomto trendu zajímavé i to, že se snaží o inovace bez komplikací. Jsou to recepty určené pro každého, kdo rád vaří, i když není odborníkem. Připravují se z těst, forem nebo základů, které již známe; mění se jen způsob jejich kombinace. Brownie se spojí se sušenkou, listové těsto se smíchá s polevou... a vznikne jiný, zábavný a velmi chutný dezert k snídani nebo pozdní snídani. Nakonec je mashup jako dvojitá pocta: neporušuje tradici, ale znovu ji objevuje s jiným vzhledem.
Patricia González
Komentáře