Tato přepracovaná verze lasagní je rychlejší, úspornější a stejně chutná

Málo času, omezený rozpočet, ale chuť na lasagne? Tohle je tvoje řešení. Italský šéfkuchař Diego Accettulli sází na princip „méně je více“ a ukazuje, že i bez masa připravíš plnohodnotný pekáč. Nahrazuje ragù jednoduchou rajčatovou omáčkou, kterou doplňuje bešamel a dvojice sýrů. Výsledek je překvapivě sytý, voňavý a hlavně rychlý. Za necelou hodinu máš na stole jídlo, které chutná dospělým i dětem. A navíc jde o variantu šetrnější k peněžence i planetě. Bez kompromisů v chuti, jen bez masa.

Klasické lasagne s ragù bolognese vyžadují dlouhé dušení a kvalitní hovězí. Tahle verze je hotová výrazně rychleji. Rajčatovou omáčku jen krátce prohřeješ, bešamel zvládneš za pár minut. V troubě vše dojde k ideální konzistenci. Ušetříš čas i energii.

Rozdíl poznáš i na účtu. Maso o hmotnosti 500 g vyjde běžně na 100–150 Kč. Tady místo něj investuješ do mozzarelly a parmazánu, ale celkově zaplatíš méně. Jeden pekáč pro 4–6 porcí vychází zhruba na 200–260 Kč, tedy přibližně 40–60 Kč za porci. A žaludek ti poděkuje za lehčí večeři, po které se nepřemáh

Vše pořídíš v běžném českém supermarketu. Počítej s 4–6 porcemi.

• Listy na lasagne (sušené) 250–300 g
• Rajčatová omáčka/pasata 700 g, sůl, cukr, olivový olej, bazalka nebo oregano
• Máslo 60 g, hladká mouka 60 g, mléko 700 ml, muškátový oříšek, sůl, pepř (na bešamel)
• Mozzarella 2×125 g, nahrubo natrhaná
• Parmazán nebo Grana Padano 60–80 g, jemně strouhaný

Orientačně: pasata 40–55 Kč, těstoviny 40–50 Kč, mléko 25 Kč, máslo 30–40 Kč, mozzarella 55–70 Kč, parmazán 35–60 Kč. Celkem přibližně 200–260 Kč podle značek a akcí. Pokud chceš ještě víc šetřit, část parmazánu nahraď kvalitním tvrdým sýrem z Česka.

• Předehřej si troubu na 190 °C horní/spodní ohřev. Menší plech nebo zapékací mísu vymaž máslem.
• Bešamel: v hrnci rozpusť máslo, vmíchej mouku a míchej 1–2 minuty. Postupně vlévej teplé mléko, metličkou vypracuj hladkou omáčku. Vař 5–7 minut do zhoustnutí. Ochuť solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
• Rajčatovou omáčku krátce prohřej s lžící olivového oleje, osol, vyvaž špetkou cukru a dochuť bylinkami.
• Sestavení: na dno dej tenkou vrstvu rajčat, první pláty těstovin, pak bešamel, mozzarella, trocha parmazánu. Opakuj ve 3–4 patrech. Nahoře zakonči bešamelem, rajčaty a zbytkem parmazánu.
• Pokud používáš tvrdší pláty, přidej do omáček o něco víc tekutiny. Suché okraje lehce potřísni bešamelem, aby nevyschly.