Dětské krabičky na svačinu do školy: 5 pravidel, aby jídlo vydrželo až do přestávky

Jogurt, čerstvý sýr, vařené vejce, hummus, maso, ryby, uvařené těstoviny nebo rýže a nakrájené ovoce jsou potraviny, které se rychle kazí. Pokud jsou několik hodin v batohu, je třeba je udržovat v chladu.

Chladicí taška pomáhá udržet teplotu, ale je třeba do ní vložit chladící vložky. Pokud má škola k dispozici ledničku, nejjednodušší je tam po příchodu krabičku s jídlem uložit. Pokud tam není, bude tuto úlohu až do přestávky muset zastat kvalitní termotaška s dostatečným množstvím chladiv.

Doba bez chlazení se počítá od okamžiku, kdy jídlo přestane být uchováváno v chladu. Jako obecné bezpečnostní pravidlo pro potraviny by se rychle se kazící potraviny neměly ponechávat při pokojové teplotě déle než dvě hodiny, a to zejména v mimořádně horkých dnech.

Proto by jogurt nebo omeleta, které se hned ráno vyjmou z ledničky, neměly strávit celé dopoledne v batohu bez jakéhokoli opatření k udržení chladu.

To, že jídlo dobře uvaříme, ještě neznamená, že ho poté můžeme uchovat jakýmkoli způsobem. Omeleta, pečené kuře nebo porce rýže mohou být správně připraveny, a přesto se mohou stát nevhodnými ke konzumaci, pokud jsou příliš dlouho vystaveny teplotám, které podporují růst mikroorganismů.

Doma jsou pravidla dobře známá:

• čisté ruce a kuchyňské náčiní,
• důkladně umyté ovoce a zelenina, dostatečně tepelně upravené maso a vejce a
• včasné chlazení potravin, které to vyžadují

V dětské krabičce na oběd je navíc lepší se vyhnout domácím pokrmům připraveným ze syrových vajec.

Připravit oběd už večer předem je zcela možné. Uloží se do ledničky a zůstane tam až do následujícího rána. Co však není vhodné, je nechat hotovou jídlo několik hodin na kuchyňské lince a čekat, až úplně vychladne.

S určitou opatrností je třeba přistupovat i k tomu, co se vrací domů. Pokud se rychle se kazící potravina po značnou část dopoledne neuchovávala v chladu, její opětovné vložení do ledničky již neumožňuje obnovit podmínky uchování, které během těchto hodin ztratila.

Existují potraviny, u nichž je třeba dodržovat určitá bezpečnostní opatření kvůli jejich tvaru, velikosti nebo konzistenci. Například celé hrozny mohou u malého dítěte způsobit ucpání dýchacích cest. V prvních letech se doporučuje rozkrájet je podélně na několik kousků.

Pozornost si zaslouží také celé ořechy, tvrdé bonbóny a další potraviny kulatého tvaru, které jsou velmi tvrdé nebo lepkavé. O tom, jak dítěti jídlo nabídneme, by měl rozhodovat jeho věk a schopnost žvýkat a manipulovat s danou potravinou.

Vliv má také místo, kde dítě jí. Doma můžeme dohlédnout na to, aby dítě sedělo, v klidu žvýkalo a aby byl poblíž dospělý. O přestávce je to obvykle úplně jiné: spěch, rozhovory, pohyb a spousta rozptýlení.

Proto se vyplatí podívat se novým pohledem na tak běžné potraviny, jako jsou hrozny, cherry rajčata, syrová mrkev nebo určité kousky jablka. Není nutné je z krabičky na svačinu vyřazovat, stačí je připravit způsobem vhodným pro daný věk.

To, že je na krabičce na jídlo velkými písmeny uvedeno, že je vyrobena „bez BPA“, ještě neznamená, že je vhodná pro jakékoli použití. V Evropské unii podléhají materiály určené pro styk s potravinami specifickým předpisům.

Rozumné je vybrat si krabičku na jídlo určenou pro styk s potravinami a dodržovat pokyny výrobce ohledně použití v mikrovlnné troubě, myčce nádobí, mrazáku a maximálních teplot.

V rukou dětí je třeba věnovat pozornost ještě dvěma dalším aspektům: odolnosti a samostatnosti. Víčko, které je pro dospělého skvělé, se pro pětileté dítě může stát každodenním malým bojem. Než krabičku poprvé použije ve škole, je dobré ji vyzkoušet doma: ať si dítě vyzkouší, jak ji otevřít, zavřít a jak se s ní přenáší v jednotlivých přihrádkách.

Pak přichází ta méně atraktivní, ale stejně nezbytná část: každý den ji umýt a nechat úplně vyschnout, než ji znovu uložíte.

Tři otázky mohou ušetřit spoustu chyb:

• Je tam lednička?
• kde a pod jakým dohledem jedí děti?,
• jaká pravidla platí ohledně alergií a společného stravování?

Odpovědi na tyto otázky ovlivňují obsah krabičky s jídlem mnohem více, než se na první pohled zdá. Pokud není možné jídlo uchovat v chladu, může být praktičtější sáhnout po trvanlivých potravinách vhodných pro daný věk: celé mandarinky nebo banány, chléb, určité sušené výrobky nebo pokrmy, které nevyžadují chlazení.

Pokud chceme přidat jogurt, čerstvý sýr, vejce, hummus, maso, rybu nebo nakrájené ovoce, měli bychom mít vyřešené, jak je uchovat v chladu, ještě předtím, než zavřeme batoh.

To neznamená, že bychom měli krabičku na svačinu naplnit průmyslově zpracovanými výrobky jen proto, že vydrží lépe několik hodin mimo lednici. Existují i jednoduché a málo zpracované možnosti, které mohou dobře fungovat: mandarinka, banán, chléb, malý sendvič, domácí palačinky nebo kousek jednoduchého domácího dortu, pokud neobsahují náplně nebo přísady, které vyžadují chlazení.

Ovoce, dobrý chléb a jednoduché kombinace mohou skvěle fungovat, pokud ladí se zbytkem denních jídel. Není nutné, aby každá krabička na svačinu byla ukázkou kreativity nebo vypadala, jako by byla navržena pro fotografii.

Dobrá školní krabička na svačinu není ta, která se za každou cenu vrátí prázdná. Je to ta, která dorazí na přestávku s jídlem v dobrém stavu, obsahuje potraviny přizpůsobené věku dítěte a je součástí rutiny, kterou zvládnou bez potíží jak rodina, tak škola.