Těchto 8 pokrmů chutná druhý den ještě lépe (a tady je důvod, proč).
Existují jídla, která po přípravě získávají na chuti až postupem času. Určitě jste si toho všimli: gratinované jídlo, kari nebo boloňská omáčka ohřáté druhý den se často zdají být mnohem lepší. Ale proč tomu tak je? A především, která jídla se opravdu vyplatí připravovat předem?
Proč některé pokrmy chutnají lépe po noci strávené v lednici?
Vše je otázkou kulinářské chemie:
- Chutě se šíří i po uvaření. Koření, bylinky a omáčky lépe nasáknou suroviny.
- Omáčky mírně zhoustnou, takže jsou kulatější a lépe se spojují.
- Odpočinkem se zjemní kyselost (jako v rajčatové omáčce) a rozvinou se hlubší chutě.
Výsledek: pokrm připravený den předem je druhý den často chutnější a harmoničtější.
8 jídel, která druhý den chutnají ještě lépe
1. Lasagne
Nesporná hvězda. Vrstvy těstovin, rajčatové omáčky a sýra se po nočním odpočinku rozplynou v symfonii chutí.
Kdybychom měli vybrat jedno jídlo, na kterém se všichni shodnou, byly by to boloňské lasagne ;) Díky velkorysým vrstvám těstovin, dlouho vařené boloňské omáčce , krémové bešamelové omáčce a zlatavému parmazánovému gratinování je to dokonalý recept na...
2. Kari (zeleninové, kuřecí, cizrnové...)
Koření má čas se promíchat a zesílit. Druhý den je každé sousto ještě voňavější.
Když přijde na pohodové jídlo , rádi vám vyhovíme s cizrnovým kari ! Tento voňavý recept, podávaný s rýží, vezme vaše chuťové pohárky na výlet a zahřeje váš žaludek :-) Myslíte, že to přeháníme? Vyzkoušejte ho a brzy si vás získá ;-) Zvlášť když...
3. Chilli con carne nebo sin carne
Stejně jako kari, i tento dušený pokrm časem získá na hloubce. Ideální pro přípravu ve velkém množství.
Díky našemu Chili Con Carne se vydáváme na cestu do Mexika a s pěkným sombrerem na hlavě!
4. Boloňská omáčka
Po nočním odpočinku je jemnější, kulatější a lépe obaluje těstoviny.
5. Gratiny (těstoviny, zelenina, Dauphinois)
Omáčka a sýr trochu ztuhnou a po ohřátí se opět rozpustí, čímž získají neodolatelnou strukturu.
Jeden z nejoblíbenějších italských receptů, vegetariánské jídlo z jednoho hrnce, které je stejně jednoduché jako chutné a vždy si získá každého hosta. Lilek parmigiana (pokrm, kterému mnozí říkají také "melanzane alla parmigiana") představuje chuť...
6. Dušená a dušená jídla
Boeuf bourguignon, blanquette de veau, tajine... těmto dlouho vařeným pokrmům vždy prospěje trochu více trpělivosti.
7. Kuskus
Krupice absorbuje ještě více chutí zeleniny a omáčky, takže druhý den je pokrm chutnější.
8. Polévky a velouté
Zeleninová polévka, cibulová polévka nebo krémové velouté odhalí více své chuti po několika hodinách odpočinku.
Když se večer vrátíte domů po dni stráveném v dešti a chladu, řešením je večeře s touto lahodnou polévkou z pórku, kokosového mléka a kari! Krémová a velmi snadná na přípravu přinese do vašeho domova slunce i nádech exotiky! Stačí uvařit, rozmixovat a...
Praktické rady
- Před uložením do chladničky je vždy nechte vychladnout.
- Skladujte ve vzduchotěsné plechovce.
- Ohřívejte opatrně na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě, abyste zabránili vysušení.
- Některé pokrmy (např. samostatné těstoviny) na sebe nenechají čekat: omáčku je lepší uložit a čerstvé těstoviny uvařit na poslední chvíli.
Stručně řečeno
Příprava pokrmů den předem nejen šetří čas, ale také umožňuje získat ještě intenzivnější chutě. Takže až budete příště vařit gratinované jídlo, kari nebo dušenou omáčku, nezapomeňte si dát trochu víc záležet... druhý den budete odměněni!
Adèle Peyches
Komentáře