Dezerty s pusinkami, které si naši čtenáři nejvíce oblíbili

Na kombinaci kyselého a sladkého je něco fascinujícího, jako by se v ústech odehrával malý souboj. Citronový koláč s bezé je přesně takový: lžička projde opečenou vrstvou bezé, zaboří se do citronového krému a dotkne se pevného korpusu. To je cesta! Osvěžující a lahodný dezert, který si mnozí vybírají jako sladkou tečku za slavnostním jídlem. Tajemství spočívá ve vyváženosti chutí a textur. Může se zdát, že jde o technicky náročný dezert, a částečně tomu tak je, ale když budete postupovat podle našeho návodu krok za krokem, zjistíte, že je mnohem jednodušší, než si myslíte.

Celý recept ❘ Citronový koláč s bezé

Pavlova patří k dezertům, po jejichž naservírování strávníci na několik vteřin oněmí (a zůstanou s očima dokořán). Bezé korpus pokrytý šlehačkou a ozdobený čerstvým ovocem, nejčastěji jahodami… To vše dohromady tvoří působivý a lahodný dezert. Tajemství spočívá ve francouzském bezé, které se peče pomalu a nechá se v klidu vychladnout. Pak už stačí těsně před podáváním přidat šlehačku a čerstvé ovoce. A ne, nemusíte být cukrář, abyste se do něj pustili: stačí trocha trpělivosti, chuť zazářit a pečlivě postupovat podle našeho návodu krok za krokem.

Celý recept ❘ Jahodová pavlova

Malé, barevné, jemné. Když se řekne makronky, vybaví se nám Paříž, elegantní výlohy a krabičky v pastelových barvách. Tyto křehké pochoutky se staly ikonou cukrářství. Příprava těchto dvou mandlových skořápek z bezé, spojených ganache nebo krémem, vyžaduje techniku a přesnost. Protože krása si někdy žádá své. Makronky mají pověst vrtošivého pečiva: těsto musí mít přesnou konzistenci, trouba musí být správně vyhřátá a trpělivost je nezbytnou součástí přípravy. Ale s dobrým receptem, několika tipy a pár pokusy pochopíte, proč to stojí za to. A jak moc.

Celý recept ❘ Čokoládové makronky

Některé dezerty vypadají jako z elegantní cukrárny, jiné vás po prvním soustu přimějí zavřít oči. Tyto čokoládové dortíky s bezé mají trochu z obojího: křupavé plátky sušeného bezé naskládané jako malé sendviče, potřené jemným krémem a posypané čokoládovými hoblinkami.

Rozhodující je kontrast: lehkost bezé, krémová chuť čokolády a svěžest šlehačky. Není to náročný dezert, ale vyžaduje trochu péče. Stačí dobře ušlehat bílky, trpělivě péct a připravit krém, který se rozplývá v ústech. Sladká pochoutka, kterou překvapíte, aniž byste se příliš nadřeli.

Celý recept ❘ Čokoládové dortíky s bezé

Plovoucí ostrovy v sobě spojují eleganci s nostalgií a mají v sobě něco ze staromódních dezertů. Lehké, téměř éterické pošírované bezé plave na jemném, vlažném anglickém krému a navrchu ho zdobí karamelové nitky. Jednoduchý dezert, který pomůže zužitkovat vaječné bílky. Trouba není potřeba, stačí horká vodní lázeň a trocha trpělivosti. Bezé se pomalu vaří, dokud neztuhne, ale neztratí svou jemnost. Poté se podává s krémem ochuceným vanilkou. Zkrátka lehký, ale nezapomenutelný dezert.

Celý recept ❘ Plovoucí ostrovy

Saint Honoré rozhodně není nenápadný dezert. Je v každém ohledu mimořádně bohatý. Najdete v něm všechno: základ z listového těsta, plněné profiterolky, karamel, který při skousnutí křupne, a korunu z bezé, která jako by byla stvořená k předvádění. Je to typ dezertu, který si nevezmete jen tak kamkoli, ale přinesete ho na návštěvu, když chcete udělat dojem. Jeho sestavení dá práci, nebudeme si nic nalhávat, ale stojí to za to. Zvlášť kvůli dobře vyšlehanému a opečenému bezé, které celý dezert završuje.

Celý recept ❘ Saint Honoré

Kterému z těchto dezertů s bezé byste neodolali? Co jste doma připravovali, když vám zbyly vaječné bílky? Napište nám do komentářů, který dezert máte nejraději nebo který recept s bezé si střežíte jako poklad. A pokud se je rozhodnete připravit, kompletní recepty najdete na stránkách Petitchef. My už rozehříváme troubu.