8 receptů na mleté maso na cesty, aniž byste museli opustit kuchyni
Ať už se jedná o hovězí, telecí, vepřové, krůtí, kuřecí, jehněčí, kachní nebo zvěřinu... mleté maso je ingredience, která se díky své univerzálnosti objevuje téměř ve všech světových kuchyních. Dnes vás zveme, abyste se svými chuťovými buňkami procestovali celou planetu a ochutnali ty nejreprezentativnější pokrmy. Všechny tyto recepty mají jedno společné: jsou chutné a velmi jednoduché na přípravu. Nabízíme vám až 8 možností, jak dát pokrmům z mletého masa nový rozměr.
Moussaka - Řecko
Řecká musaka jsou lasagne, které se rozhodly pro Středomoří. Vrstvy lilku pečeného v troubě, šťavnaté mleté jehněčí nebo hovězí maso, vždy dobře okořeněné, a zlatavá bešamelová omáčka, která vše hedvábně zakončí. Není to lehké jídlo, ani si na to nehraje. Je stejně vydatné jako chutné. A přestože na Balkáně a v Turecku si hrají s verzemi s bešamelovou omáčkou nebo bez ní, řecká verze je pravděpodobně nejznámější za hranicemi země. Celý recept najdete přímo zde Celý recept najdete přímo zde ⬇⬇⬇
Lahodná směs grilovaných lilků a jehněčího masa okořeněná bylinkami a kořením ;-)
Pastýřský koláč - Anglie
Shepherd's pie je jednou z nejpohodlnějších klasik anglické kuchyně: koláč bez kůrky, jehož základem je dušené mleté hovězí maso. Tradičně se připravuje z jehněčího masa, často se však připravuje i z telecího. Nahoře je posypán vrstvou bramborové kaše, která se opeče v troubě. Na pohled skromný, ale vždy chutný a s veškerou chutí domácí kuchyně. Přístup k celému receptu, přímo zde ⬇⬇.
A nezapomeňme na ultra praktický aspekt tohoto pokrmu, který je zaměřen proti plýtvání! Pokud vaše brambory umírají v dřevěných bednách, tohle je ideální příležitost, jak jim vdechnout druhý život! Přidejte zbytky mletého masa v lednici, mrkev a...
Ragù alla bolognese - Itálie
Ragù alla bolognese je pravděpodobně nejznámější omáčkou z mletého masa na světě, ale málokdy se vaří tak, jak se vaří v Bologni. Tam se připravuje pomalu, ze směsi telecího a vepřového masa, dušené zeleniny, vína a mléka, dokud nevznikne hustá, sametová omáčka, která nemá nic společného s "boloňskými špagetami" podávanými mimo Itálii, které se vaří s cihlou smažených rajčat. V autentické verzi se podává s čerstvými tagliatelle nebo plněná jako lasagne, nikdy ne se špagetami. Guláš převlečený za omáčku, který vystihuje to nejlepší z italské kuchyně: čas, trpělivost a mleté maso proměněné v čistou pochoutku. Celý recept najdete přímo zde ⬇⬇.
Chili con carne - Tex-Mex ( Mexiko a Texas)
Chili con carne se pyšní mexickým názvem, ale jeho historie je ve skutečnosti spíše spjata s Texasem než s Mexikem. Je to vydatný guláš z mletého hovězího masa, který se dusí s chilli papričkami, rajčaty a kořením, často s přídavkem fazolí (i když puristé vám řeknou, že je to svatokrádež). Je to pikantní, husté a vydatné jídlo, které zaplní stůl i žaludek. Klasika, která se vždy podává v hojném množství. Zde je celý recept⬇⬇⬇⬇⬇.
Díky našemu Chili Con Carne se vydáváme na cestu do Mexika a s pěkným sombrerem na hlavě!
Nuggets - Spojené státy americké
Nuggets se zrodily ve Spojených státech a slibovaly, že se z mletého kuřecího masa stanou malá, snadno konzumovatelná, zlatohnědá sousta. Postupem času se staly neodmyslitelnou součástí rychlého občerstvení a těch tácků, na kterých se mísí křupavost s návykovostí. Nejsou samy: na stejném americkém stole se objevují obří hamburgery, přetékající sloppy joes nebo sekaná podávaná v plátcích, což jsou všechno příklady toho, jak se zemi podařilo přeměnit mleté maso v univerzální klasiku. Zde si můžete prohlédnout recept ⬇⬇.
Máte chuť na kuře? Udělejte si křupavé domácí nugetky! Je to perfektní recept proti plýtvání, když chcete využít zbytky kuřecího masa z neděle nebo když se vám v lednici válí nějaké řízky! Snadno se připravují, stačí jen smíchat ingredience, namočit je...
Kefta tajine - Maroko
Kefta tajine je jeden z nejlepších marockých pokrmů z mletého masa, který se pomalu vaří v charakteristické kónické hliněné nádobě, od níž je odvozen jeho název. Hovězí nebo jehněčí karbanátky se vaří v rajčatové omáčce okořeněné kmínem, koriandrem a paprikou a někdy se doplňují sázenými vejci, která se rozbijí těsně před podáváním. Je to známý, voňavý a uklidňující pokrm, který ukazuje, jak se v marocké kuchyni mleté maso mění ve společnou hostinu u stolu. Zde je recept ⬇⬇.
Vydejte se do Maghrebu s naším receptem na kefta tagine! Tento snadno připravitelný pokrm obsahuje mleté masové kuličky s kořením a čerstvými bylinkami. Skutečná exploze chutí a vůní :-) V doprovodu rýže získáte vyvážený pokrm, o který se můžete...
Hašiš parmentier - Francie
Hachis parmentier je francouzská verze masového koláče: nádivka z mletého telecího masa vařená v omáčce a víně, doplněná bramborovou kaší au gratin v troubě. Jeho název je poctou Antoinu Parmentierovi, muži, který v 18. století ve Francii zpopularizoval brambory. V knize receptů není sám: mleté hovězí maso se objevuje také ve slavném tatarském bifteku, terrine de campagne nebo pâté en croûte, pokrmech, které ukazují, jak Francouzi umí z tak jednoduché suroviny udělat elegantní a sofistikovaný terén. Kliknutím na odkaz si můžete prohlédnout celý recept ⬇⬇.
V kategorii komfortních jídel, která si rádi vychutnáváme s rodinou, bychom vás rádi požádali o hovězí koláč! Mleté hovězí maso s rajčatovou omáčkou, doplněné domácí bramborovou kaší... Superjednoduchá kombinace pro extra chutný výsledek :-)...
Lavash kebab - Arménie
Lavash kebab je jednou z největších chloub arménské kuchyně: mleté jehněčí nebo hovězí maso smíchané s čerstvými bylinkami a kořením, grilované na jehle a poté zabalené do lavaše, tradičního arménského chleba. Výsledkem je šťavnaté, voňavé a charakteristické sousto, v němž se maso rozplývá v horkém chlebu čerstvě vytaženém z hliněné pece. Je to nejen oblíbený pouliční pokrm, ale také způsob, jak projevit arménskou pohostinnost, kdy je mleté maso středobodem společné hostiny. V našem návrhu jsme lavaš nahradili pšeničnými tortillami, které jsou u nás snáze k dostání, aniž bychom se vzdali podstaty původního receptu. Zde je recept ⬇⬇⬇
Nyní je řada na vás
Mleté maso procestovalo půlku světa a proměnilo se v dušené maso, kebab, koláče a pečené dorty. Každá kultura si ho udělala po svém a vy teď máte k dispozici hrstku receptů, kterými se můžete inspirovat. Už jste všechny vyzkoušeli? Který z nich byste si rádi uvařili jako první? A jaký je váš oblíbený způsob domácí přípravy mletého masa? Dejte nám vědět v komentářích: chceme vědět, který pokrm získá místo na vašem stole.
Patricia González
Komentáře