Rajčatové muffiny s rozteklým mozzarellovým středem

Složení

• 150 g mouky
• 5 g prášku do pečiva (1/2 sáčku)
• 3 vejce
• 100 ml olivového oleje
• 15 g strouhaného parmazánu (2 polévkové lžíce)
• 40 g strouhané mozzarelly
• sůl
• pepř
• 70 g rajčatového protlaku (3 lžíce)
• 1/2 lžičky oregana
• 1/2 lžičky mleté papriky
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 8 mini kuliček mozzarelly

Na ozdobu (nepovinné):

• čerstvá bazalka

Materiály

• 1 forma na muffiny

Příprava

• Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte vejce a olivový olej a dobře promíchejte.
• Přidejte oregano, česnekový prášek, papriku, sůl a pepř a dobře promíchejte.
  
• Poté přidejte strouhaný parmazán, strouhanou mozzarellu a rajčatový protlak. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Pomocí polévkové lžíce rozdělte těsto do vymazané formy na muffiny.
  
• Do středu každého muffinu přidejte osušené kuličky mozzarelly.
• Muffiny pečte 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
  
• Muffiny vyjměte z trouby a vyklopte z formy. Před podáváním na každý muffin položte jako malou čepičku několik lístků bazalky!

Pozorování

Jak skladovat slané muffiny?
Vložte je do vzduchotěsné nádoby (mrazicího sáčku, na talíř zakrytý potravinovou fólií nebo do krabičky) a uložte do lednice. Vydrží tam až 5 dní.

Lze slané muffiny zmrazit?
Ano, tyto muffiny můžete bez problémů zmrazit.

Jak muffiny rozmrazit?
Vyndejte je s předstihem z mrazničky a nechte rozmrazit v lednici. Poté je ohřejte. Případně je můžete ohřívat v troubě déle.

Jak slané muffiny ohřát?
Ohřívejte je 5 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Jedí se muffiny teplé, nebo studené?
Můžete je jíst teplé i studené. Pokud je ale budete jíst studené, mozzarella uprostřed už nebude rozteklá.

Čím nahradit rajčatový protlak?
Rajčatový protlak můžete nahradit rajčatovou omáčkou; v tom případě použijte 2 polévkové lžíce.

Lze nahradit parmazán a strouhanou mozzarellu?
Parmazán můžete nahradit jiným sýrem, například grana padano nebo pecorinem, a mozzarellu strouhaným ementálem. Pokud chcete, můžete tyto suroviny z těsta také vynechat.

Jaké bylinky přidat?
Oregano můžete nahradit například provensálskými bylinkami, tymiánem, sušenou bazalkou nebo rozmarýnem.

Jak naplnit formu na muffiny?
Můžete použít polévkovou lžíci nebo těsto opatrně nalít z mísy.

Jak poznat, že jsou muffiny upečené?
Zapíchněte dřevěnou špejli do boku muffinu (ne do mozzarelly). Pokud ji vytáhnete čistou, jsou muffiny upečené; pokud na ní ulpí těsto, pečte je déle.

Jak připravit muffiny bez formy na muffiny?
Můžete použít vymazané zapékací mističky nebo skleničky či hrnečky vhodné do trouby.

Jak z těchto muffinů připravit slaný bochník?
Podle tohoto receptu můžete místo muffinů upéct slaný bochník. Kuličky mozzarelly vmíchejte do těsta nebo je do něj zapíchněte, až těsto přendáte do vymazané formy na biskupský chlebíček. Pečte 45 minut při 180 °C.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept