Tortellini s parmazánem, šunkou a bazalkou

Name: Tortellini s parmazánem, šunkou a bazalkou
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 200 g mouky; 2 vejce; 1 lžíce olivového oleje; 80 g sušené šunky; 80 g parmezánu; čerstvá bazalka

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Easy

2 h 5 m

747 Kcal

Máte chuť na italský recept krok za krokem s Ptitchefem? Vyzkoušejte naše tortellini s parmazánem, šunkou a bazalkou! Snadné těsto a náplň, protože domácí je vždycky lepší ;-) Pokud jde o náplně, popusťte uzdu své fantazii a použijte vše, co máte ve skříni. Snadno připravíte i vegetariánskou verzi, když šunku nahradíte zeleninou ;-). Co se týče původu, v úvahu připadají dvě města, Bologna a Modena. Postupem času si pak každý region a každá rodina přidaly svou vlastní tajnou ingredienci. O důvod víc, proč si tuto přípravu "made in Italy" pořídit!

Složení

Pro těstoviny :

200 g mouky
2 vejce
1 lžíce olivového oleje

Na náplň :

80 g sušené šunky
80 g parmezánu
čerstvá bazalka

Materiály

Strojek na těstoviny (volitelný)

Příprava

Příprava2 hodiny

Doba vaření5 min

Smíchejte a prohněťte mouku s vejci a olivovým olejem.
Těsto zabalte a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice.
Nakrájejte sušenou šunku nadrobno a smíchejte ji s nastrouhaným parmazánem a nasekanou čerstvou bazalkou.
Po odpočinutí těsto co nejtenčeji rozválejte pomocí válečku nebo stroje na těstoviny.
Těsto nakrájejte na čtverce o straně 4 cm (použijte vykrajovátko na pizzu, je to jednodušší než použít nůž). Snažte se, aby čtverce byly co nejdokonalejší.
Vytvořte hromádky čtverců na sebe, aby těsto nevyschlo a nebylo příliš těžké na zpracování.
Vezměte čtverec těsta a prsty naneste na okraje trochu vody. Do středu položte malý kopeček náplně a čtverec uzavřete tak, aby vznikl trojúhelník.
Podruhé trojúhelník přeložte tak, aby základna trojúhelníku přiléhala ke špičce. Poté oba konce přiložte zpět ke středu a přitlačením je spojte. (Tento postup si můžete prohlédnout ve videu v dolní části receptu).
Jakmile jsou všechny tortellini hotové, vařte je 5 minut ve vroucí vodě.
A nyní jsou vaše tortellini hotové!