Mimořádně vláčný jablečný koláč s křupavým streuselem

Složení

Na streusel:

• 125 g mouky
• 70 g cukru
• 100 g studeného másla nakrájeného na kostičky
• 30 g mletých mandlí
• 1 špetka soli
• 1 špetka skořice

Na těsto:

• 125 g měkkého másla
• 50 g cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 3 vejce
• 180 g mouky
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 40 ml mléka

Na jablka:

• 600 g jablek
• 15 ml citronové šťávy
• 30 g cukru
• 0,5 lžičky skořice

Materiály

• Dvě mísy
• Elektrický šlehač nebo kuchyňský robot
• Špachtle
• Nůž
• Prkénko na krájení
• Čtvercová forma o rozměrech přibližně 22 × 22 cm nebo dortová forma s odnímatelným dnem o průměru 24 cm
• Papír na pečení
• Trouba

Příprava

• Na streusel smíchejte mouku, cukr, mandle, sůl a skořici. Poté prsty rychle zapracujte studené máslo, až vzniknou větší drobky. Uložte do chladničky.
• Předehřejte troubu na 180 °C v horkovzdušném režimu. Máslo vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a solí do krémové konzistence.
  
• Postupně vmíchejte vejce, jedno po druhém. Poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, nalijte mléko a promíchejte jen tolik, aby vzniklo hladké těsto.
• Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na malé kousky. Pokapejte je citronovou šťávou, přidejte cukr a skořici a promíchejte.
  
• Jablka opatrně vmíchejte do těsta pomocí stěrky, aby se rovnoměrně rozprostřela, aniž byste těsto příliš promíchali.
• Formu vyložte pečicím papírem, nalijte do ní těsto a uhlaďte povrch. Studený streusel rovnoměrně rozprostřete navrch.
  
• Pečte asi 40 minut při 180 °C, dokud streusel nezezlátne a nůž zapíchnutý do středu koláče nevyjde bez zbytků syrového těsta.
• Před krájením nechte koláč trochu vychladnout. Podávejte ho samotný nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny či trochou šlehačky.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept