Uvíznou vám okurky a papriky v žaludku? Tady je návod, jak je lépe strávit
Okurky a papriky patří mezi nejoblíbenější letní zeleninu. Jsou čerstvé, lehké, bohaté na vitamíny a skvěle se hodí do salátů nebo zdravých pokrmů. Pokud se vám však po jejich konzumaci zdá, že máte nafouklé břicho, křeče nebo těžký žaludek, nejste sami. Pro mnoho lidí jsou obtížně stravitelné. Na vině může být slupka bohatá na vlákninu, semena, která ve střevech kvasí, nebo kožovitá slupka paprik. Také nezralé okurky mohou obsahovat hořké, žaludek dráždící látky.
Dobrou zprávou je, že se této zeleniny nemusíte vzdávat. V tomto článku objevíte nejjednodušší a nejpraktičtější způsoby, jak učinit okurky a papriky stravitelnějšími. Pokud máte citlivý žaludek nebo trpíte střevními potížemi, tyto tipy vám skutečně pomohou.
1. Oloupejte a odstraňte semínka: první nezbytný krok
Jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak usnadnit trávení okurek a paprik, je odstranění slupky a semen. Zde je důvod:
- Slupka obsahuje nerozpustnou vlákninu, která prochází trávicím systémem téměř neporušená a způsobuje kvašení a nadýmání.
- Semena mohou dráždit střevní sliznici a jsou často obtížně stravitelná.
Proto doporučuji:
- Před konzumací okurky oloupejte škrabkou.
- Papriky opečte na otevřeném ohni nebo v troubě a poté je na několik minut zabalte do utěrky: slupka změkne a snadno se sloupne.
- Papriky rozkrojte napůl a odstraňte všechna semena a bílá vlákna.
2. Vaření nebo marinování: techniky usnadňující trávení
Ačkoli se papriky a okurky (zejména ty druhé) často konzumují syrové, jejich vaření nebo marinování je může učinit mnohem stravitelnějšími.
Proč vaření pomáhá?
Vařením změkne slupka a vláknina, takže je trávicí enzymy snáze rozloží.
- U paprik vaření snižuje dráždivou schopnost slupky a semen.
- U okurek pomáhá krátké naložení do octa nebo citronu rozložit vlákna a zjemnit chuť.
Jak postupovat:
Papriky: zkuste je grilovat, dusit nebo smažit na pánvi s trochou oleje. Vařte je, dokud slupka nezměkne.
Okurky: před konzumací je naložte na alespoň 30 minut do jablečného octa nebo citronové šťávy se špetkou soli.
3. Dobře žvýkejte a jezte střídmé porce
Sílu žvýkání v procesu trávení často podceňujeme. Pomalé a pečlivé žvýkání umožňuje enzymům ve slinách začít štěpit látky a ulehčit tak práci žaludku. Vyvarování se nadměrného množství okurek a paprik v jednom jídle navíc pomáhá předcházet přetížení trávicího traktu a střevnímu kvašení.
4. Kombinace okurek a paprik s probiotickými potravinami a kořením na trávení
Kombinace s probiotickými potravinami a kořením může zlepšit trávení a snížit nadýmání a kvašení.
Doporučené probiotické potraviny
- Přírodní jogurt nebo kefír
- Kysané zelí a další fermentované potraviny
- Kombucha
Tyto potraviny zlepšují rovnováhu střevní flóry, která je nezbytná pro zdravé trávení.
Koření, které podporuje trávení
- Kmín
- Fenykl
- Zázvor
- Máta
Jejich přidání do receptů s paprikou a okurkami pomáhá stimulovat střevní motilitu a snižovat plynatost.
5. Vyhněte se konzumaci na lačno a s kvašenými potravinami.
Konzumace okurek nebo paprik nalačno může zvýraznit pocit kyselosti nebo způsobit nepříjemné pocity, zejména pokud máte citlivý žaludek. Jejich konzumace společně s potravinami bohatými na fermentovatelné sacharidy (např. luštěniny nebo zelí) může navíc zvýšit riziko nadýmání a rozpínání břicha.
Abyste se tomu vyhnuli, měli byste postupovat následovně:
- Tuto zeleninu kombinujte s lehce stravitelnými sacharidy, jako je rýže nebo brambory.
- Vyhněte se jejich kombinaci s těžkými nebo na vlákninu bohatými kvašenými jídly.
Stručně řečeno
Trávení okurek a paprik bez potíží je možné díky jednoduchým krokům při přípravě a konzumaci, praktickým strategiím, které jsou v dosahu každého.
Zařazením těchto tipů do svého jídelníčku lépe oceníte svěží chuť a výživové vlastnosti této zeleniny, zlepšíte svou trávicí pohodu a celkovou kvalitu stravy.
Eva Alberghetti