Leží vám okurky a papriky v žaludku? Tady je návod, jak je lépe strávit
Okurky a papriky patří mezi nejoblíbenější letní zeleninu. Jsou čerstvé, lehké, bohaté na vitamíny a skvěle se hodí do salátů i zdravých pokrmů. Pokud však po jejich konzumaci míváte nafouklé břicho, křeče nebo pocit těžkosti v žaludku, nejste sami.Mnoho lidí je považuje za těžko stravitelné. Na vině může být slupka bohatá na vlákninu, semena, která ve střevech kvasí, nebo tuhá slupka paprik. Také nezralé okurky mohou obsahovat hořké látky, které dráždí žaludek.
Dobrou zprávou je, že se této zeleniny nemusíte vzdávat. V tomto článku se dozvíte nejjednodušší a nejpraktičtější způsoby, jak okurky a papriky učinit stravitelnějšími. Pokud máte citlivý žaludek nebo trpíte střevními potížemi, tyto tipy vám mohou opravdu pomoci.
1. Oloupejte a odstraňte semínka: první nezbytný krok
Jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak usnadnit trávení okurek a paprik, je odstranit slupku a semena. Zde je důvod:
- Slupka obsahuje nerozpustnou vlákninu, která prochází trávicím systémem téměř neporušená a způsobuje kvašení a nadýmání.
- Semena mohou dráždit střevní sliznici a často se obtížně tráví.
Proto doporučuji:
- Před konzumací okurky oloupejte škrabkou.
- Papriky opečte na otevřeném ohni nebo v troubě a poté je na několik minut zabalte do utěrky: slupka změkne a snadno se sloupne.
- Papriky rozkrojte napůl a odstraňte všechna semena i bílá vlákna.
2. Vaření nebo marinování: techniky usnadňující trávení
Ačkoli se papriky a okurky (zejména ty druhé) často konzumují syrové, jejich vaření nebo marinování je může učinit mnohem stravitelnějšími.
Proč vaření pomáhá?
Vařením změkne slupka a vláknina, takže je trávicí enzymy snáze rozloží.
- U paprik vaření snižuje dráždivou schopnost slupky a semen.
- U okurek pomáhá krátké naložení do octa nebo citronu rozložit vlákna a zjemnit chuť.
Jak postupovat:
Papriky: zkuste je grilovat, dusit nebo smažit na pánvi s trochou oleje. Vařte je, dokud slupka nezměkne.
Okurky: před konzumací je naložte na alespoň 30 minut do jablečného octa nebo citronové šťávy se špetkou soli.
3. Dobře žvýkejte a jezte střídmé porce
Sílu žvýkání v procesu trávení často podceňujeme. Pomalé a pečlivé žvýkání umožňuje enzymům ve slinách začít štěpit látky a ulehčit tak práci žaludku. Vyvarování se nadměrného množství okurek a paprik v jednom jídle navíc pomáhá předcházet přetížení trávicího traktu a střevnímu kvašení.
4. Kombinace okurek a paprik s probiotickými potravinami a kořením na trávení
Kombinace s probiotickými potravinami a kořením může podpořit trávení a zmírnit nadýmání a kvašení.
Doporučené probiotické potraviny
- Bílý jogurt nebo kefír
- Kysané zelí a další fermentované potraviny
- Kombucha
Tyto potraviny zlepšují rovnováhu střevní mikroflóry, která je nezbytná pro zdravé trávení.
Koření, které podporuje trávení
- Římský kmín
- Fenykl
- Zázvor
- Máta
Přidání těchto ingrediencí do pokrmů s paprikami a okurkami pomáhá stimulovat střevní motilitu a snižovat plynatost.
5. Vyhněte se konzumaci na lačno a s kvašenými potravinami.
Konzumace okurek nebo paprik nalačno může zvýraznit pocit kyselosti nebo způsobit nepříjemné potíže, zejména pokud máte citlivý žaludek. Jejich konzumace společně s potravinami bohatými na fermentovatelné sacharidy (například luštěninami nebo zelím) může navíc zvýšit riziko nadýmání a zvětšení objemu břicha.
Abyste tomu předešli, doporučujeme:
- Tuto zeleninu kombinujte se snadno stravitelnými sacharidy, jako je rýže nebo brambory.
- Nekombinujte ji s těžkými jídly ani s jídly bohatými na fermentovatelnou vlákninu.
Stručně řečeno
Okurky a papriky lze trávit bez potíží díky jednoduchým opatřením při přípravě a konzumaci – praktickým strategiím, které může využít každý.
Zařazení těchto tipů do jídelníčku vám umožní lépe si vychutnat svěží chuť a výživové vlastnosti této zeleniny a přispěje k lepšímu trávení i celkové kvalitě vašeho jídelníčku.
Eva Alberghetti
Komentáře