Tato zelenina má více železa než špenát! Už jste ji vyzkoušeli?
Když přemýšlíme o potravinách bohatých na železo, téměř automaticky si vybavíme špenát. Špenát, který zpopularizovaly kreslené filmy a kultura zdravé výživy, se proslavil jako vynikající zdroj tohoto nezbytného minerálu. Věděli jste ale, že existuje zelenina, která je na železo ještě bohatší? A to nejlepší na tom je, že ji možná už najdete na místním trhu nebo v supermarketu a čeká jen na to, až ji objevíte!
Výživová síla zelí
Kapusta (zejména listová kapusta, známá jako couve-manteiga) je zelenina, která překvapí tím, že v jedné porci obsahuje více železa než špenát. Je bohatá na různé živiny a představuje skutečnou výživovou zásobárnu, která bývá často podceňována.
Ve 100 g syrové kapusty je přibližně 2,5 mg železa, zatímco stejné množství špenátu obsahuje asi 2,1 mg. Ačkoli se tento rozdíl může zdát malý, je významný, když vezmeme v úvahu každodenní jídelníček a rozmanitost pokrmů, do nichž lze kapustu zařadit.
Proč je železo tak důležité?
Železo je nezbytný minerál pro tvorbu hemoglobinu, který je zodpovědný za přenos kyslíku v krvi. Nedostatek železa může způsobovat anémii, únavu, slabost a potíže se soustředěním. Proto je nezbytné zajistit dostatečný příjem tohoto minerálu, zejména u žen, těhotných žen, dětí a lidí s restriktivní dietou.
Jak zlepšit vstřebávání rostlinného železa?
Je důležité si uvědomit, že železo rostlinného původu (nehemové) se vstřebává hůře než železo živočišného původu. Existuje však jednoduchý tip, jak jeho vstřebávání zlepšit: kombinujte ho s potravinami bohatými na vitamin C, jako jsou pomeranče, citrony, jahody, acerola nebo rajčata.
Například: zkuste kapustu ochutit citronem nebo ji podávat se salátem z citrusových plodů.
Chutné způsoby konzumace zelí
Všestrannost kapusty je další její výhodou. Zde je několik nápadů, jak ji zařadit do každodenního jídelníčku:
- Kapusta restovaná s česnekem a olivovým olejem jako příloha.
- Zelené smoothie z kapusty, citronu, jablka a zázvoru.
- Kapustové chipsy pečené v troubě s trochou soli a olivového oleje.
- Polévky a výživné vývary s nasekanou kapustou.
- Smoothie k snídani nebo po tréninku.
Kapusta vs. špenát: Který si vybrat?
Ve skutečnosti si nemusíte vybrat jen jednu. Obě jsou skvělé potraviny bohaté na železo, vlákninu, antioxidanty a vitaminy A, C a K. Ideální je jejich konzumaci střídat a využívat výhod každé z nich. Teď, když víte, že kapusta může obsahovat ještě více železa než špenát, zaslouží si na vašem talíři zvláštní místo.
Zdroje informací:
Další články, které by vás mohly zajímat
Co pít večer, abyste zhubli? Naše vědecky podložená doporučení!Stravovací návyky mají přímý vliv na hmotnost a zdraví, a to včetně nápojů konzumovaných na konci dne. Některé nápoje mohou být pro hubnutí prospěšné, protože podporují pocit sytosti, podporují metabolismus nebo zlepšují trávení. Jiné jsou naopak bohaté na prázdné kalorie a mohou být pro snahu o kontrolu hmotnosti škodlivé. Chcete-li se dozvědět více...
Mirella Mendonça
Komentáře