9 podzimních nápojů, které nepodléhají módním trendům a ke kterým se s příchodem chladného počasí vždy vracíme.
Podzim nepřichází najednou. Je to jen náznak. Nejprve chladnější ráno. Pak světlo, které se mění na zlatavé, šikmé, jako by se den učil mluvit tiše. V kuchyni se vůně toustů mísí s vlhkou zemí pronikající oknem. Je to období prostých věcí: návrat k nápojům, které zahřejí ještě před prvním douškem.
Večery se zmenšují, světla se mění a lednice ustupuje skříni: čaje, koření, likéry, sušené ovoce. V těchto dnech se příprava horkého nápoje nejeví jako praktické gesto, ale spíše jako malý domácí rituál. Je to způsob, jak se uchýlit před větrem a hlukem, jak zastavit čas, zatímco se vaří voda.
Podzim vybízí k míchání vůní jako žádné jiné roční období. Skořice, hřebíček, vanilka, zázvor: jejich vůně naplní dům klidem, který nepotřebuje vysvětlení. Důležitý není druh nápoje, ale stopa, kterou zanechává: to teplo, které stoupá pomalu, zevnitř. Objímat šálek rukama, dívat se z okna, nechat den zvolna chladnout. Každý recept má svůj vlastní charakter, sladký, kořeněný, krémový nebo intenzivní, ale všechny mají jedno společné: na podzim jsou chutnější.
Domácí Baileys
Domácí Baileys se dobře hodí k podzimu: krémové, plné a s pozadím whisky, která zahřeje, aniž by překypovala. Je to nápoj pro dlouhé popíjení po večeři a dny, které vybízejí k pobytu doma. Podává se s ledem nebo čistý, má nenápadnou eleganci toho, co se vychutnává ve volném čase. Mimochodem, už jste ji někdy ochutnali s čokoládovým mléčným koktejlem?
Pravděpodobně znáte slavný likér Baileys: likér vyráběný z irské whisky a smetany. Dnes vám dáme možnost si ho sami vyrobit a uvidíte, že je to opravdu rychlé a snadné ;-). Díky vašemu mixéru budou ingredience smíchané během chvilky. Jen budete muset...
Irská káva
V kontrastu mezi horkou kávou a panákem whisky, který ji doprovází, je cosi hluboce podzimního. Není to jen nápoj na zahřátí. Je to malý rituál útěchy v poobědových hodinách, kdy se dny krátí.
Irská káva vznikla v Irsku, aby zahřála cestující, kterým byla zima po zrušeném letu. Tento irský zimní nápoj je jedním z nejoblíbenějších nápojů v zemi. Tento nápoj se podává po jídle a vychutnává se s přáteli. Máte doma whisky a šlehačku? Pak...
Dýňový spritz
Léto ustupuje, ale touha po osvěžujícím koktejlu zůstává, nezmizí úplně. Dýňový spritz si zachovává šumivost aperitivu, jen s nádechem dýně a skořice, které zvěstují podzim. Je to ten druh nápoje, který překládá roční období, aniž by bylo třeba hledat deky a krby.
Jak víte, milujeme koktejl Spritz ! Ať už s limoncellem, granátovým jablkem nebo bezovým květem, tento aperitiv lze přizpůsobit každému ročnímu období . Dnes vám přinášíme verzi s podzimní a zimní příchutí, jejíž základem je kořeněný dýňový sirup...
Domácí dýňový sirup
Dýňový sirup v sobě spojuje to nejlepší z podzimu: sladkost, koření a vůni, která potěší ještě před prvním douškem. Vyrábí se z dýňového pyré, cukru, hřebíčku a skořice a hodí se nejen na kořeněné latté. Vyzkoušejte ho v šálku horkého mléka, v koktejlu nebo na palačinkách a toastech. Je to jednoduchý způsob, jak si uchovat chuť podzimu ve sklenici.
Zbylo vám dýňové pyré a nevíte, co s ním? Přeměňte ho na lahodný kořeněný dýňový sirup , který oživí vaše nápoje ! Díky tónům skořice, zázvoru a muškátového oříšku bude tento sirup ideální pro přípravu receptu na slavné "Pumpkin spice latte" ,...
Zlaté mléko
Kurkuma, zázvor, teplé mléko a trocha medu: jen málokterý lektvar vystihuje myšlenku podzimního hýčkání tak dobře jako zlaté mléko (nebo zlaté mléko pro ty, kteří se o wellness zajímají méně). Jeho barva připomíná sušené listí, jeho chuť uklidňuje zevnitř, uklidňuje hrdlo a posiluje imunitní systém. Právě teď, v době, kdy se nejvíce potřebujeme cítit v bezpečí před teplotními změnami.
Znáte zlaté mléko ? Tento starobylý nápoj, jehož kořeny sahají až do Indie, je stále oblíbenější díky svým zdravotním účinkům (mimo jiné protizánětlivé účinky, posílení imunity) a také pro svou exotickou chuť, která si podmaní chuťové buňky....
Maurský čaj
Není lepšího období pro šálek maurského čaje než podzim. Zelený čaj intonuje, máta osvěžuje a cukr zvedá náladu, když se dny stávají trochu šedivějšími. Jeho vůně, někde mezi květinovou a mátovou, provoní dům a na chvíli zastaví rytmus. Jako by byl den na pár minut přikázaný. Jsou nápoje, které se smiřují s ročním obdobím; tento to dělá s jednoduchou elegancí.
Marocký čaj, nebo také "maurský čaj", jak se mu ve Španělsku říká, není jen nápoj: je to rituál hluboce zakořeněný v každodenním životě v Maroku. Jeho příprava zdaleka nespočívá jen ve vaření vody a přidání několika čajových lístků: je to gesto...
Dýňové koření latte
Dýňové latté je podzimní nápoj podávaný v šálku. Není třeba ho představovat ani omlouvat: jeho směs kávy, mléka a dýně se skořicí a zázvorem voní pečivem a neuspěchaným odpolednem. Zrodila se ve Spojených státech, ale už si vydobyla místo v mnoha kavárnách po celém světě. Není to ani tak káva, jako spíš sezónní gesto, které jako první oznamuje, že se blíží chladné počasí.
Co kdybychom zkombinovali koření s naším kávovým mlékem? Zkuste to a budete příjemně překvapeni :-)
Nocino: tradiční italský likér na bázi vlašských ořechů
Podzim je pro společnost Nocino klíčovým obdobím. Po týdnech trpělivého odpočinku je čas otevřít lahve připravené v červnu, kdy jsou zelené ořechy ještě měkké. Během léta likér pomalu zraje, nasáklý vůní skořice, hřebíčku a citronové kůry. Nyní, s chladem za dveřmi, je nejlepší: tmavý, voňavý a lehce kořeněný. Vychutnává se samostatně, na závěr jídla nebo s dezerty a ořechy.
Velmi speciální likér s intenzivní chutí vlašských ořechů , typický pro italskou tradici. Nocino je digestivní likér, který se připravuje z vlašských ořechů, jejichž slupky se sbírají v druhé polovině června (podle tradice by se měly sbírat na...
Domácí mandlové mléko
Podzim je ideální dobou pro přípravu domácího mandlového mléka. Právě skončila sklizeň, a tak jsou mandle v nejlepší kondici pro přípravu jemného a přírodního rostlinného nápoje. Stačí je jen namočit, rozemlít a přecedit: výsledkem je lehká, sladká tekutina bez přídatných látek, ideální k snídani nebo na pečení. Využití sezóny je také způsob, jak se vrátit k poklidnému tempu podzimního vaření.
Co kdybychom si vytvořili vlastní rostlinné nápoje? Začněme s mandlovým mlékem! S vodou a křupavými mandlemi získáte mimořádně jemný výsledek. Skvěle se hodí jako doplněk k vaší pauze na čaj nebo kávu, nebo k přípravě koláčů. Výhoda tohoto receptu? Je...
Patricia González
Komentáře