9 podzimních nápojů, které nepodléhají módním trendům a ke kterým se s příchodem chladného počasí vždy vracíme
Podzim nepřichází najednou. Plíží se nenápadně. Nejprve chladnějším ránem. Pak světlem, které zlátně a dopadá šikmo, jako by se den učil mluvit tiše. V kuchyni se vůně topinek mísí s vůní vlhké země, která proniká oknem. Je to období jednoduchých věcí: návratu k nápojům, které zahřejí ještě před prvním douškem.
Odpoledne se zkracují, světla se mění a lednice ustupuje spíži: čaje, koření, likéry, sušené ovoce a ořechy. V těchto dnech působí příprava horkého nápoje méně jako praktická záležitost a spíše jako malý domácí rituál. Je to způsob, jak se uchýlit do bezpečí před větrem a hlukem, jak zastavit čas, zatímco se vaří voda.
Podzim vybízí k mísení vůní jako žádné jiné roční období. Skořice, hřebíček, vanilka, zázvor: jejich vůně naplní dům klidem, který nepotřebuje vysvětlení. Důležitý není druh nápoje, ale stopa, kterou zanechá: teplo, které pomalu stoupá zevnitř. Zahřát si ruce o šálek, dívat se z okna a nechat den bez spěchu chladnout. Každý recept má svůj charakter – sladký, kořeněný, krémový nebo výrazný –, ale všechny mají jedno společné: na podzim na ně máme větší chuť.
Domácí Baileys
Domácí Baileys se na podzim skvěle hodí: je krémový, plný a s nádechem whisky, která zahřeje, aniž by přebila ostatní chutě. Je to nápoj pro dlouhá posezení po jídle a dny, které vybízejí k tomu zůstat doma. Podávaný s ledem nebo samotný má nenápadnou eleganci něčeho, co si vychutnáváme bez spěchu. Mimochodem, ochutnali jste ho někdy s čokoládovým milkshakem?
Slavný likér Baileys z irské whisky a smetany určitě dobře znáte. Dnes si ho můžete připravit doma a uvidíte, že je to opravdu snadné a rychlé ;-). Díky mixéru všechny ingredience rozmixujete během chvilky. Jen je třeba počítat s delší dobou odležení....
Irská káva
V kontrastu mezi horkou kávou a panákem whisky, který ji doprovází, je cosi hluboce podzimního. Není to jen nápoj na zahřátí. Je to malý útěšný rituál při dlouhém posezení po jídle, když se dny zkracují.
Irská káva vznikla v Irsku, aby zahřála cestující, kterým byla zima po zrušení letu. Tento zimní irský nápoj patří k nejoblíbenějším v zemi. Podává se po jídle a nejlépe si ho vychutnáte s přáteli. Máte doma whisky a šlehačku? Vyzkoušejte tuto irskou...
Dýňový spritz
Léto ustupuje, ale chuť na osvěžující koktejl zůstává, úplně nezmizí. Dýňový spritz si zachovává jiskřivost aperitivu, jen s tóny dýně a skořice, které ohlašují podzim. Je to nápoj, který vystihuje roční období, aniž by k tomu byly potřeba deky nebo krby.
Jak víte, koktejl Spritz máme moc rádi! Ať už s limoncellem , granátovým jablkem nebo bezovým květem , tento aperitiv se dá přizpůsobit každému ročnímu období . Dnes vám nabízíme verzi s podzimními a zimními chutěmi, připravenou z kořeněného...
Domácí dýňový sirup
Dýňový sirup v sobě soustřeďuje to nejlepší z podzimu: sladkost, koření a vůni, která potěší ještě před prvním douškem. Připravuje se z dýňového pyré, cukru, hřebíčku a skořice a využijete ho nejen do kořeněného latté. Vyzkoušejte ho v šálku horkého mléka, v koktejlu nebo na palačinkách a toustech. Je to jednoduchý způsob, jak uchovat chuť podzimu ve sklenici.
Zbylo vám dýňové pyré a nevíte, co s ním? Přeměňte ho na lahodný kořeněný dýňový sirup , který oživí vaše nápoje ! Díky tónům skořice, zázvoru a muškátového oříšku bude tento sirup ideální pro přípravu slavného Pumpkin spice latte , lahodné kávy s...
Zlaté mléko
Kurkuma, zázvor, teplé mléko a trocha medu: jen málokterý nápoj vystihuje podzimní péči o sebe tak dobře jako golden milk (neboli zlaté mléko, jak se říká těm méně „wellness“). Jeho barva připomíná suché listí, chuť zahřívá zevnitř a navíc zklidňuje hrdlo a posiluje imunitní systém. Právě teď, kdy se nejvíc potřebujeme cítit chráněni před výkyvy teplot.
Znáte golden milk , neboli zlaté mléko? Tento starobylý nápoj, jehož kořeny sahají až do Indie, je stále oblíbenější díky svým zdravotním účinkům (mimo jiné působí protizánětlivě a posiluje imunitu) i exotické chuti, která si podmaní vaše chuťové...
Maurský čaj
Pro šálek maurského čaje není lepšího období než podzim. Zelený čaj povzbuzuje, máta osvěžuje a cukr zvedá náladu, když jsou dny o něco pošmournější. Jeho vůně, na pomezí květinové a mentolové, provoní dům a na okamžik zpomalí čas. Jako by se den na pár minut sám uspořádal. Jsou nápoje, které nás usmíří s ročním obdobím; tento to dokáže s nenucenou elegancí.
Marocký čaj, známý ve Španělsku také jako „maurský čaj“, není jen nápoj, ale rituál hluboce zakořeněný v každodenním životě v Maroku. Jeho příprava zdaleka nespočívá jen v převaření vody a přidání několika čajových lístků: je projevem pohostinnosti,...
Dýňové koření latte
Pumpkin spice latte je podzim podávaný v šálku. Nepotřebuje představování ani omluvy: směs kávy, mléka a dýně se skořicí a zázvorem voní jako cukrárna a líné odpoledne. Vznikl ve Spojených státech, ale už si našel místo v mnoha kavárnách po celém světě. Je to spíš než káva sezónní rituál, který jako první oznamuje, že se blíží chladné počasí.
Co takhle přidat do kávy s mlékem trochu koření? Vyzkoušejte to a příjemně vás překvapí :-)
Nocino: tradiční italský likér na bázi vlašských ořechů
Podzim je pro nocino klíčovým obdobím. Po týdnech trpělivého odpočívání přichází čas otevřít lahve připravené v červnu, kdy byly zelené ořechy ještě měkké. Během léta likér pomalu zraje a nasává vůni skořice, hřebíčku a citronové kůry. Teď, když už je chlad za dveřmi, je v nejlepší formě: tmavý, voňavý a lehce kořeněný. Vychutnává se samotný na závěr jídla nebo s dezerty a ořechy.
Velmi osobitý likér z vlašských ořechů s intenzivní chutí, typický pro italskou tradici. Nocino je digestiv, který se připravuje z nezralých vlašských ořechů i se zeleným oplodím sklizených v druhé polovině června (podle tradice by se měly sbírat...
Domácí mandlové mléko
Podzim je ideální dobou pro přípravu domácího mandlového mléka. Sklizeň právě skončila, a tak jsou mandle v nejlepší kondici pro přípravu jemného a přírodního rostlinného nápoje. Stačí je namočit, rozmixovat a přecedit: výsledkem je lehký, sladký nápoj bez přídatných látek, ideální ke snídani nebo na pečení. Využít sezonní suroviny je také způsob, jak se vrátit k poklidnému tempu podzimního vaření.
Co kdybychom si začali připravovat vlastní rostlinné nápoje? Začněme domácím mandlovým mlékem! Stačí voda a křupavé mandle a získáte mimořádně krémový nápoj. Skvěle se hodí k čaji či kávě nebo na přípravu moučníků. Jaká je výhoda tohoto receptu? Je bez...
Patricia González
Komentáře