7 podzimních moučníků ze sezónních surovin
Podzim už je znát i v kuchyni. Dýně, jablka a hrušky začínají zabírat místo v nákupním košíku a najednou se pečení moučníku stává víkendovým plánem. U nás doma je to vždycky stejné: někdo přijde s pytlem jablek „protože byla tak výhodná“, nebo s obrovskou dýní, která jako by měla vlastní život. A samozřejmě je potřeba ji nějak zpracovat. Jablečný moučník se skořicí, dýňový s muškátovým oříškem, třeba hruškový koláč s mandlemi. Zapnutá trouba, vůně linoucí se domem a pocit, že podzim není jen roční období, ale dá se i jíst.
A pokud nevíte, kde začít, tady je sedm sezónních moučníků s podzimním ovocem a zeleninou, které vás, jak doufáme, povzbudí k zapnutí trouby.
Banánový piškotový dort
Banán je při pečení téměř univerzální surovinou a na podzim přijde vhod jeho zralá sladkost. Když se na slupce začnou objevovat hnědé skvrny, je ideální čas upéct vláčný moučník, který vydrží několik dní a nevyschne. Tak vznikl banana bread, ale banány se hodí také do měkkých sušenek, rychlých lívanců nebo muffinů.
Máte v košíku na ovoce banány, které už mají nejlepší za sebou? Upečte z nich lahodný, krásně vláčný banánový chlebíček. Pro ještě větší požitek přidejte kousky čokolády :-) Recept je velmi snadný a díky zralým banánům můžete ubrat na přidaném cukru ;-)
Hruškový piškotový dort
Podzimní hrušky mají šťavnatou dužinu, která se jako by rozplývala v ústech, ale ne všechny se při pečení chovají stejně. Odrůda Conferencia, která je v této době na vrcholu sezóny, si zachovává pevnost a vůni, a proto se skvěle hodí do moučníků a obrácených koláčů. Chcete-li dosáhnout jemnějšího výsledku, dobře poslouží také odrůda Blanquilla, která se rozplyne ve střídce a dodá jí na sladkosti. Doma se z hrušek dají připravit i kořeněné kompoty, nebo je můžeme snadno sníst ještě teplé, čerstvě vytažené z trouby v listovém těstě.
Vláčný čokoládový chlebíček s hruškami se skvěle hodí ke svačině. Tento domácí dezert snadno připravíte i s dětmi.
Citronový piškotový dort
Citron je nepostradatelný po celý rok, ale na podzim je jeho kůra aromatičtější a moučníkům dodává svěžest, která vyvažuje sladkost. Stačí trochu nastrouhané kůry a z jednoduchého těsta je moučník, který naplní celý dům citrusovou vůní.
Pokud hledáte rychlý a nenáročný recept, citronový moučník připravený v mixéru je ideální: stačí rozmixovat všechny ingredience a těsto dát rovnou do trouby. Skvěle se hodí ke kávě!
Pokud hledáte vláčný koláč s výraznou chutí citronu a hlavně bez námahy, jste na správném místě ;-) Tento citronový chlebíček je nejen vynikající, ale ušetří vám i spoustu nádobí: stačí rozmixovat všechny ingredience ve stolním mixéru a je...
Jablečný piškotový dort
Jestli nějaké ovoce vystihuje podzim, je to jablko. Odrůdy Reineta, Golden, Granny Smith… všechny se hodí na pečení. Jablka lze nastrouhat a vmíchat do těsta nebo je nakrájet na měsíčky a rozložit na povrchu, aby v troubě zkaramelizovala.
Nadýchaný a lehký jablečný koláč s jednoduchou přípravou. Snadný dezert plný chuti.
Fíkový piškotový dort
Fíky mají krátkou sezonu, a tak je třeba si je užít: během několika týdnů dosáhnou plné sladkosti a vůně. Moučníkům dodávají vláčnost a příjemně hutnou strukturu, která vynikne v kombinaci se sušenými plody. V tomto receptu je kombinujeme s mandlemi, což je spojení, které nikdy nezklame.
Sezóna fíků je krátká, tak si ji užijme naplno! Upečte si jednoduchý a vláčný fíkový chlebíček s mandlemi. Příprava je snadná a s naším podrobným návodem, fotografiemi a videem ji hravě zvládnete.
Sladký bramborový piškot
Batáty upečené doměkka a dozlatova jsou pro cukrářské využití jako stvořené: dodávají barvu, přirozenou sladkost a krémovou strukturu připomínající dýni, ale s výraznější chutí. V následujícím receptu je kombinujeme s kokosem, který svou svěžestí podtrhuje jejich vláčnost. Skvěle se hodí také ke koření, jako je skořice, i k ořechům. Protože se moučník připravuje z kukuřičného škrobu místo pšeničné mouky, je přirozeně bezlepkový.
Batáty si obvykle dáváme jako hranolky, pyré nebo zapečené… co takhle připravit z nich dezert? Vyzkoušejte náš recept na vláčný koláč z batátů s kokosem. Jeho příprava je velmi snadná a příjemně jím zakončíte každé jídlo. Navíc je bez lepku, protože...
Mrkvový dort - Bizcocho de zanahorias - Mrkvový dort
Podzimní mrkev je sladší a posouvá klasický mrkvový dort na novou úroveň. Není to jen kořeněný moučník s ořechy a skořicí, ale také příklad toho, jak se z obyčejné zeleniny může stát elegantní dezert.
Na sladkou svačinu se nic nevyrovná domácím donutům – a navíc bez smažení! Vyzkoušejte tento originální recept na donuty pečené v troubě. Jejich těsto má trochu jinou konzistenci než u klasických donutů, ale chutnají stejně skvěle. S rozpuštěnou...
Sušenky, které se vracejí každý podzim
Pečení v tomto ročním období je téměř instinktivní: zapnout troubu, naplnit dům vůní a čekat, až moučník vyběhne. Každá rodina má svůj osvědčený recept, který provází dlouhé chvíle po jídle i šálky horké kávy. Otázka zní: který moučník vám chutná jako podzim?
Patricia González
Komentáře