18 studených předkrmů, které oživí jarní menu a překvapí chutí v každém soustu
Malé mísy, saláty, tatarky, závitky, studené krémy a kousky zeleniny jsou jedny z nejlákavějších návrhů na začátek jídla, když už se projevuje hezké počasí. Je to právě to přechodné období, kdy jsou v kurzu studené, lehké a snadno připravitelné recepty s ingrediencemi a gesty, které jsou stále typické pro jaro, ačkoli stůl začíná směřovat k létu.
Po týdnech střídání teplot si jaro začíná žádat svěžejší, lehčí a snáze připravitelné pokrmy. Se stoupajícím teploměrem ustupují vydatnější dušená jídla receptům, která se připravují předem, konzumují se studená a pomáhají otevřít jídelníček, aniž by přetěžovala stůl.
Na jarní saláty jsou stále neomylnou volbou, ale ne jedinou. Můžeme se také uchýlit ke studeným krémům, tatarákům, carpacciu, závitkům, plněné zelenině, slaným koláčům nebo malým soustům s uzenými rybami, sýrem, zeleninou a ovocem. Jednoduché, barevné a poutavé nápady na jarní jídla na uvítanou.
Proto tento výběr přináší recepty, které se obzvlášť dobře hodí v této části jara, kdy přicházejí na řadu méně vydatné předkrmy a v kuchyni se začíná hledat svěžest. Některé pokrmy jsou zaměřené spíše na léto, jiné využívají sezónní produkty, které jsou s těmito měsíci úzce spjaty. Všem je společné, že se podávají za studena, dobře se hodí k jídlu s hosty a pomáhají zahájit menu něčím čerstvým, atraktivním a plným chuti.
Co je dobrý jarní studený startér
Dobrý studený startér není jen o tom, že něco vytáhnete z lednice. Musí povzbudit chuť k jídlu, ale nesmí být příliš sytý, musí být podáván v příhodné porci a poskytovat určitou svěžest od prvního sousta. Na jaře se obzvláště dobře hodí lehké úpravy se zeleninou, čerstvými bylinkami, jemnými sýry, rybami, zavařeninami nebo nějakým kyselým kontrastem, který probudí chuťové buňky.
Měla by zde být také hra textur: hladký krém, dobře upravený salát, krémová náplň, zeleninový základ nebo křupavý nádech, který zabrání tomu, aby byl pokrm plochý. Klíčové je, aby se snadno jedl, byl příjemný při studené teplotě a dokázal zahájit menu, aniž by ukradl pozornost tomu, co bude následovat.
Jaro není jen v ingrediencích Některé recepty jsou jarní, protože používají produkty, které jsou úzce spjaty s ročním obdobím.
Některé recepty jsou jarní, protože se v nich používají produkty úzce spojené s tímto ročním obdobím, jako je chřest, hrášek, fazole, ředkvičky, cukety a meruňky. Ne všechno však závisí na přísné sezónnosti ingrediencí. Důležitý je také způsob přípravy a podávání pokrmu.
Do jarního jídelníčku může velmi dobře zapadnout salát, čerstvé závitky, slané poháry, plněné endivie nebo svačinka se zavařeninou, i když ne všechny ingredience jsou výlučně pro tyto měsíce. Jsou to svěží recepty, které se snadno sdílejí, jsou lehké na stole a jsou určeny pro období, kdy se začínají objevovat méně vydatná jídla.
Velmi jarní předkrmy!
Využíváme posledního chřestu sezóny a připravujeme vynikající chřestový salát, který je stejně pestrý jako chutný! :-) Tento originální recept na salát, který je ideální jako zdravý vegetariánský předkrm, na piknik nebo třeba ke grilování, je velmi...
Tento sardinkový salát je nejen velmi rychlý recept, ale lze ho připravit i ze surovin, které máme všichni doma. Je to ideální předkrm na svačinu s přáteli nebo na jakoukoli jinou oslavu, protože se dá podávat na křupavých chlebových topinkách....
Velmi svěží letní recept: syrové marinované cukety můžete podávat jako předkrm, přílohu, ale doporučujeme je také použít k plnění sendvičů nebo plážových chlebíčků. Při přípravě marinovaných cuket je třeba je nejprve nakrájet na co nejtenčí plátky ,...
Pro snadný a účinný recept se nic nevyrovná dobrým vajíčkům mimosa. Je to předkrm, který si zamilují děti i dospělí a který můžete upravit podle chuti každého. Zde najdete několik alternativ: klasický recept a varianty s avokádem, tuňákem nebo...
Chcete-li si polévky vychutnat, i když je horko, připravte je ve studené verzi! Dnes vám přinášíme náš recept na hráškovou polévku. Tento rychlý a snadný recept, který se nevaří, se skvěle hodí do verriny jako aperitiv nebo jako předkrm na začátek...
Ceviche je tradiční peruánský pokrm, jehož hlavním hrdinou je syrová ryba naložená v limetkové nebo citronové šťávě. V Petitchef jsme připravili rychlou verzi s použitím konzervovaných mušlí , která přinesla skutečně překvapivý výsledek. Exploze...
Jednoduchý salát, který je skutečnou změnou! Díky bobům nebudete mít hlad ani dvě hodiny po obědě. Tyto malé luštěniny bohaté na bílkoviny vás zasytí a vydrží až do dalšího jídla. Navíc díky obsahu železa a vitamínů dosáhnete doporučené denní dávky...
Studená polévka, kterou si můžete vychutnat v horkých dnech! A pro změnu od tradičního španělského rajčatového gazpacha zvolte tuto směs ředkviček a kozího sýra :-) Tento recept bez vaření se snadno připravuje a je také velmi rychlý. Stačí dát všechny...
Objevte náš recept na salát z nakládaných okurek v japonském stylu , který je svěží a chutnou volbou pro vaše letní jídla! Tento salát se snadno připravuje a kombinuje křupavé okurky s jemnou marinádou z rýžového octa, cukru a sójové omáčky. Je...
Je to recept bez vaření, kterého se nemůžeme nabažit, zvlášť když je tak snadný na přípravu! Na tatarák z lososa a zelených jablek stačí nakrájet ingredience, smíchat je dohromady a můžete začít! Rychlý a svěží recept, ideální pro horké letní dny.
Pro snadný, bezva a sladko-slaný předkrm si připravte tyto meruňky plněné tuňákem a čerstvým sýrem! K přípravě tohoto receptu, který byl testován a schválen celým týmem Ptitchef, potřebujete pouze 4 ingredience ;-) Nezapomeňte na rozmarýn: čerstvou...
Máme pro vás jednoduchý, osvěžující salát! Spojte křupavost cukety s jemností kozího sýra. To vše zalité zálivkou z olivového oleje, citronu, česneku a cibule. Ideální na piknik ;-)
Jako aperitiv na poslední chvíli zvolte tyto jednoduché, elegantní verriny, které se nevaří! Dovnitř vložte uzeného lososa a avokádo a navrch dejte slané citronové chantilly :-) Vše, co potřebujete pro barevný, slavnostní aperitiv! Postupujte podle...
Chcete-li si rychle připravit aperitiv bez vaření, vyzkoušejte tyto endivijové tácky! Jako náplň smíchejte tuňáka, petits-suisses, petrželku a... to je vše! Říkali jsme, že je to rychlé ;-) Pro svěží efekt položte nádivku na listy endivie.
Hledáte barevný nádech svého jídelníčku? Červená řepa bude vaším nejlepším přítelem! Stačí ji smíchat se sýrem frais a několika bylinkami pro zpestření a máte ty nejčerstvější krémy z červené řepy na trhu. Vyzkoušejte je, zaručujeme vám, že si je...
Jednorázové slané tvarohové koláčky s cherry rajčátky a bazalkou jsou chutným a všestranným nápadem, který se skvěle hodí jako studený předkrm , letní finger food nebo nabídka k rautu . Křupavý základ z krekrů a másla podporuje sametový krém...
I vaše nápady se počítají
Připravujete obvykle s příchodem pěkného počasí studené předkrmy? Napište nám, jaké jsou vaše oblíbené recepty, jaké suroviny se vždy objevují na vašem jarním stole nebo jaký trik se vám vždy osvědčí, když máte hosty. Rádi si vás přečteme a přidáme nové nápady, abychom stále povzbuzovali chuť k jídlu čerstvými, jednoduchými pokrmy, které jsou plné chuti.
Patricia González
Komentáře