Křupavé tofu s pomerančem

Složení

• 180 g kostek obalovaného tofu připravených k vaření
• Olej ve spreji
• 120 g rýže

Na pomerančovou omáčku:

• 80 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 1 čajová lžička bio pomerančové kůry
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 2 čajové lžičky rýžového octa
• 2 čajové lžičky javorového sirupu
• 0,5 čajové lžičky česnekového prášku
• 0,5 čajové lžičky zázvoru v prášku
• 1 čajová lžička Maizeny
• 1 polévková lžíce vody

K podávání:

• Sezamová semínka, podle chuti
• Pažitka, podle chuti

Materiály

• Hrnec
• Pánev, horkovzdušná fritéza nebo trouba
• Malý hrnec
• Mísa
• Jemné struhadlo
• Prkénko na krájení

Příprava

• Rýži uvařte podle pokynů na obalu a poté ji udržujte v teple.
• Lehce postříkejte obalované tofu řepkovým nebo slunečnicovým olejem a poté ho 8 minut ohřívejte v horkovzdušné fritéze při 180 °C, v troubě při 210 °C nebo na pánvi na středním plameni; v polovině přípravy ho otočte.
  
• Nalijte pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru do malého hrnce. Přidejte sójovou omáčku, rýžový ocet, javorový sirup, česnekový a zázvorový prášek a nechte 2 až 3 minuty mírně vařit.
• Smíchejte Maizenu se studenou vodou a za stálého míchání nalijte do hrnce. Vařte ještě asi 1 minutu, dokud nevznikne lesklá a mírně sirupovitá omáčka.
  
• Přidejte křupavé tofu do omáčky a rychle promíchejte, aby se dobře obalilo, aniž by obal zvlhl.
• Rozložte rýži na talíře, přidejte tofu s pomerančem a posypte sezamovými semínky a pažitkou. Podávejte ihned.
  

Pozorování

Jaké tofu použít pro tento recept?
My jsme zde použili hotové kostky obalovaného tofu od značky Tossolia, které se prodávají zejména v obchodech s biopotravinami. Můžete také použít jiné obalované tofu z obchodu nebo si připravit vlastní křupavé tofu.

Jak zajistit, aby tofu zůstalo krásně křupavé?
Dobře ho opečte a přidejte do omáčky až na poslední chvíli, aby obal nezměkl.

Lze pomerančovou omáčku připravit předem?
Ano. Připravte ji předem a před přidáním křupavého tofu ji jemně ohřejte.

Jak omáčku trochu okořenit?
Přidejte podle chuti trochu srirachy, chilli pasty nebo pár vloček chilli.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept