Vejce cocotte s houbami: dokonalý vánoční předkrm, který nezruinuje rozpočet
Tady je jednoduché, hřejivé a cenově dostupné jídlo — přesně to, co potřebujeme, když je prosinec plný nákupů, příprav a silvestrovských přípitků.
Vejce cocotte s houbami jsou ideálním předkrmem, pokud hledáte něco lahodného, snadného, rychlého a vhodného i pro omezený rozpočet. A třešnička na dortu: snadno je můžete připravit i ve slavnostnější podobě podle vlastních představ.
Klasický recept vyžaduje jen několik málo surovin: vejce, trochu smetany, dobře orestované houby, trochu česneku nebo šalotky… a za méně než 30 minut máte na stole hřejivý a chutný předkrm.
Recept:
Ingredience (na 4 mističky)
- 300 až 400 g žampionů (žampionů, nebo směsi podle toho, co seženete)
- 4 vejce
- 20 cl tekuté smetany nebo crème fraîche
- 1 malá šalotka + 1 stroužek česneku (nasekané)
- Trocha másla (nebo oleje) na pánev
- Sůl, pepř, trochu petrželky nebo čerstvých bylinek podle chuti
Příprava
- Očistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky.
- Na pánvi na troše másla osmahněte šalotku a česnek. Přidejte houby a nechte je vařit, dokud nepustí vodu a nezačnou zlátnout.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Jednotlivé zapékací mističky vymažte máslem.
- Rozdělte houby do mističek, přilijte trochu smetany a navrch rozklepněte vejce. Osolte a opepřete.
- Mističky vložte do zapékací nádoby, nalijte do ní horkou vodu tak, aby sahala do poloviny výšky mističek (vodní lázeň), a pečte přibližně 12–15 minut (bílek by měl být právě ztuhlý, žloutek by měl zůstat tekutý).
- Po vytažení z trouby posypte trochou petrželky nebo čerstvých bylinek. Ihned podávejte s proužky chleba nebo topinkami.
Vejce, houby a trocha smetany ... K výbornému jídlu toho není potřeba víc ;) Tato krémová a voňavá houbová varianta je hotová za chvíli a vždycky potěší. Houby se opečou s trochou česneku a šalotky a pak se dají do zapékacích mističek se smetanou a...
Pro "slavnostnější" nebo "gurmánskou" verzi
Pokud chcete pokrm trochu pozvednout, aby se skvěle hodil do vánočního menu, tady je několik nápadů:
- Klasické houby nahraďte směsí lesních hub nebo liškami či hříbky, které pokrmu dodají výraznější lesní chuť a slavnostní nádech.
- Před vložením do trouby přidejte trochu strouhaného sýra (gruyère, comté, parmazán), aby se na povrchu vytvořila zapečená krusta.
- Pro větší rafinovanost pokapejte vejce těsně před podáváním trochou lanýžového oleje nebo přidejte několik hoblinek lanýže.
- Podávejte v elegantních jednotlivých mističkách cocotte s opečeným venkovským chlebem nebo proužky chleba — na vzhledu záleží ;)
Jednoduché, vřelé, slavnostní a bez stresu
Vejce cocotte s houbami jsou dokonalým kompromisem mezi jednoduchostí a gurmánským požitkem. Jejich příprava zabere jen málo času, nevyžaduje mnoho vybavení a nestojí mnoho, přesto je výsledek jako stvořený pro vánoční večeři!
Adèle Peyches
Komentáře