Vejce Cocotte s houbami: dokonalý předkrm na Vánoce, který nezruinuje banku
Přinášíme vám jednoduchý, teplý a dostupný pokrm - přesně to, co potřebujeme, když je prosinec plný nákupů, příprav a silvestrovských přípitků.
Vajíčkový nákyp s houbami je ideálním předkrmem, pokud hledáte něco chutného, snadného, rychlého a kompatibilního s omezeným rozpočtem. A třešničkou na dortu je, že ho lze snadno upravit trochu slavnostněji, aby vyhovoval vašim chutím.
Klasický recept vyžaduje jen několik málo ingrediencí: vejce, trochu smetany, smažené houby, trochu česneku nebo šalotky... a za méně než 30 minut máte příjemný, teplý a chutný předkrm.
Recept:
Ingredience (na 4 kastroly)
- 300 až 400 g žampionů (hříbků nebo směsi podle toho, co seženete)
- 4 vejce
- 20 cl smetany nebo crème fraiche
- 1 malá šalotka + 1 stroužek česneku (nasekaný)
- Trocha másla (nebo oleje) na pánev
- Sůl, pepř, trochu petrželky nebo čerstvých bylinek podle chuti
Příprava
- Očistěte houby a nakrájejte je nadrobno.
- Na pánvi osmahněte šalotku a česnek na troše másla. Přidejte houby a vařte, dokud nepustí vodu a nezačnou hnědnout.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Máslem vymažte jednotlivé formičky.
- Rozdělte houby do ramekinů, zalijte trochou smetany a navrch rozklepněte vejce. Osolte a opepřete.
- Vložte ramekiny do nádoby odolné vůči troubě, do poloviny je zalijte horkou vodou (bain-marie) a pečte asi 12-15 minut (bílek by měl být právě ztuhlý, žloutek se stále rozpouští).
- Po vytažení z trouby je posypeme trochou petrželky nebo čerstvých bylinek. Ihned podávejte s prosem nebo toasty.
Vejce, houby a trocha smetany ... To je vše, co potřebujete k chutnému jídlu ;) Tato krémová, voňavá houbová verze zabere jen pár minut na přípravu a pokaždé potěší. Houby se opečou s trochou česneku a šalotky , pak se šoupnou do ramekinu s trochou...
Pro "slavnostnější" nebo "gurmánskou" verzi
Pokud chcete tento pokrm trochu vylepšit, aby se skvěle hodil k vánočnímu menu, zde je několik nápadů:
- Vyměňte klasické houby za směs lesních hub nebo lišek a hříbků, abyste získali dřevnatější a svátečnější chuť.
- Před vložením do trouby přidejte trochu strouhaného sýra (Gruyère, Comté, parmazán), abyste získali gratinovanou strukturu.
- Těsně před podáváním můžete vejce pro větší rafinovanost pokapat trochou lanýžového oleje nebo hoblinami lanýžů.
- Podávejte v elegantních individuálních mini-koktejlkách, s opečeným farmářským chlebem nebo muletami, vizuální stránka je vše ;)
Jednoduché, vřelé, slavnostní a bez stresu
Vejce Cocotte s houbami jsou dokonalým kompromisem mezi jednoduchostí a požitkářstvím. Netrvají dlouho, nevyžadují mnoho vybavení a nestojí mnoho, ale výsledek je jako stvořený pro štědrovečerní večeři!
Adèle Peyches
Komentáře