Indie na každý večer: osm receptů, díky kterým pochopíte, proč je její kuchyně tak svůdná
Indická kuchyně není "kari" a tím to končí. Je to obrovská mapa, kde každá oblast vaří z toho, co je jí blízké (rýže nebo pšenice, kokos nebo hořčice, ryba nebo jehněčí), a odtud upravuje chuť s typickou přesností toho, co se dělá téměř každý den: trochu víc kmínu, krátký přídavek zázvoru, špetka kurkumy...
Takže když ochutnáte Indii, neochutnáte jednu věc: ochutnáte spoustu Indií. Na jihu jsou to lehké knedlíčky jako dosa a vývary kořeněné tamarindem a kari listy. Na severu jsou dušené pokrmy krémovější, s jogurtem, ořechy a směsí koření, které se pro oživení praží. Na pobřeží udávají tempo kokosová a rybí jídla.
Mnohé z těchto pokrmů, které nám připadají tak exotické, se zrodily ze stejné logiky jako dobrá každodenní kuchyně. Luštěniny, které se stanou hedvábnými, chléb, který slouží jako těsto, kuře, které se promění díky marinádě a dobře zvládnuté kuchyňské úpravě. Nepotřebujete nemožnou spižírnu, stačí mít záměr přiblížit se jejich způsobu vaření.
Proto se tento výběr pro začátek tak dobře osvědčil. Ano, jsou to známé recepty, ale s tou správnou dávkou "tohle nechutná jako obvykle": smetanové omáčky, pikantní pečeně, křupavé kousky, studený jogurt na vyvážení. Vyberte si jeden, udělejte si chuť k jídlu... a zbytek nechte přijít sám. Zde je 8 receptů, jak si vychutnat indické jídlo.
Kuře na másle
Klasika, která obrátila půlku světa: křehké kuře, teplé koření a sametově jemná rajčatová omáčka s máslem a smetanou. Jedno z těch jídel, které vyžaduje rýži basmati nebo chléb, aby na talíři nezůstala žádná stopa.
Dnes se z pohodlí vlastní kuchyně vydáme do Indie a připravíme si tento lahodný, vydatný pokrm s omáčkou : máslové kuře ! Křehké kousky kuřecího masa se vaří v jemné omáčce z rajčat, smetany, másla a celé řady koření, které nás přenesou do dalekých...
Kuře Tandoori
Kuře s charakterem a vůní: je marinované v jogurtu, zázvoru a koření tandoori a je šťavnaté, s rozpoznatelným opečeným nádechem, který je ideální, když máte chuť na Indii, aniž byste se ponořili do dlouhé omáčky.
Vydejte se s naším receptem na kuře tandoori na chuťovou cestu do Indie! Tento pokrm připravíte snadno a rychle, pokud tedy nezapomenete nechat kuře marinovat ;-). Na přípravu omáčky z jogurtu, zázvoru a samozřejmě koření tandoori vám stačí pouhých 5...
Smažený chléb naan se sýrovou náplní
Nejuspokojivější naan: je rychle hotový, není potřeba trouby a roztavený sýr uvnitř z něj dělá přílohu i pochoutku zároveň. Skvěle se hodí k přelití omáčkami nebo k jídlu čerstvě připravený, tak jak je.
Jako předkrm nebo jen tak k jídlu vyzkoušejte naše rychlé sýrové naany se sýrem Veselá kráva! Výsledkem jsou na povrchu křupavé a uvnitř měkké placky, které si vychutnáte i samotné ;-) Krok za krokem vám pomocí psaného návodu, fotografií a videoreceptu...
Cizrna na kari - chana masala
Krémová, pikantní a velmi každodenní: cizrna, která zůstává křehká v omáčce, která voní jako skutečné vaření. Zeleninový recept, který řeší kompletní jídlo s několika málo ingrediencemi a dobrým základem.
Mezi jídla, která zahřejí a potěší , rozhodně patří cizrnové kari ! Tento voňavý recept podávaný s rýží potěší vaše chuťové pohárky a zahřeje vás :-) Myslíte, že to přeháníme? Vyzkoušejte ho a uvidíte, že si vás brzy získá ;-) Zvlášť když zjistíte,...
Dál z červené čočky
Lžičkový pokrm s kouzlem: červená čočka, která se rozplývá, koření, které voní, a krémový základ s kokosovým mlékem. Je uklidňující, výživné a má v sobě něco, co vybízí k opakování.
Mezi hřejivými a originálními recepty si nás získal právě tento dahl z červené čočky! Nejenže díky němu můžete tuto luštěninu představit celé rodině, ale navíc jde o vegetariánské jídlo. Skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a zároveň si pochutnat...
Kari samosy
Malé křupavé kousky s krémovou a pikantní náplní. Jeden z těch předkrmů, které zmizí na stole, aniž byste si toho všimli, ideální pro zahájení "indické" večeře bez jakýchkoli komplikací.
Dopřejte si k aperitivu pikantní chutě přímo z Indie v podobě těchto samos s kari! Jejich příprava je velmi snadná a vaši hosté po nich budou jenom mlaskat. Tyto originální samosy jsou vítanou změnou oproti klasickým chipsům a arašídům ;-) Postupujte...
Malai kofta vegan
Pikantní masové kuličky z cizrny a špenátu se smetanovou rajčatovou omáčkou, která vše obalí. Kulatý způsob, jak jíst luštěniny, aniž by to vypadalo jako "povinné" jídlo.
Dnes vám přinášíme veganskou verzi jednoho z nejoblíbenějších indických jídel: malai kofta (kuličky v omáčce). Protože někdy není snadné zařadit do jídelníčku luštěniny, snažíme se je v Petitchef připravovat na všechny možné způsoby. Tyto cizrnové a...
Express Mango Lassi
Jogurt, mango, trocha sladkosti a je to: krémové, svěží a ideální na zjemnění pikantnosti nebo prostě na závěr jídla něčím jemným. Hodí se i jako svačina.
Vydejte se do Indie s tímto mangovým lassi! Tento mimořádně jemný nápoj se v Indii tradičně pije během jídla. Náš rychlý recept si snadno připravíte a dodáte tak svému dezertu nebo svačině trochu slunce ;-)
Patricia González
Komentáře