Náhrada másla v moučnících: řešení, která opravdu fungují
Chystáte se začít péct dort a najednou zjistíte, že vám v lednici došlo máslo. Nepropadejte panice! Existuje mnoho překvapivých alternativ, jak tuto známou ingredienci nahradit.
Máslo je možné v pečení nahradit, a to navíc velmi snadno. Tyto triky se teprve začínají rozšiřovat, abyste si mohli dopřát spoustu potěšení bez přílišného množství tuku.
Je pravda, že máslo hraje v kuchyni velmi důležitou roli. Pomáhá spojovat ingredience a dodává pokrmům plnou chuť a skvělou vláčnost. Ale světe div se, totéž dokážou i jiné ingredience! Některé snižují kalorickou hodnotu, jiné dodávají zajímavé živiny a vitaminy. Některé jsou navíc vhodné pro lidi s intolerancí laktózy a pomáhají vyhnout se řadě alergenů.
Mléčné výrobky jsou našimi přáteli na ..... Dorty!
Tvaroh je krémový a obzvláště jemný. Velmi dobře se snoubí s chutí kakaa. Pro milovníky čokoládového fondánu je tato alternativa tou správnou volbou. Výhodou je, že obsahuje mimořádně mnoho bílkovin. Můžete použít tvaroh s 0 % tuku, který se skvěle osvědčí a snížíte tak kalorický příjem.
Velmi dobrou alternativou může být také jogurt. I když je v ústech o něco méně krémový, ve sladkých receptech funguje výborně. Pokud zvolíte řecký jogurt, získáte navíc trochu bílkovin!
A konečně, jako alternativu lze použít i známý italský sýr. Jde o ricottu. Tento čerstvý sýr, který je tučnější než předchozí dvě alternativy, se bude skvěle hodit do těsta.
Ovocná pyré, která vás zasytí vitamíny
Jablečné nebo hruškové pyré je bohaté na vodu a vlákninu. Pyré má méně kalorií než naše známé máslo a neobsahuje žádný tuk ani laktózu! Díky své zvláštní konzistenci se skvěle hodí do muffinů.
Rozmačkané švestky a banány fungují stejně jako pyré, ale nemají lehce zrnitou strukturu jablek a hrušek. Sáhněte po hodně přezrálých banánech, budou ideální.
Dále jsou tu pyré z fazolí nebo jiných luštěnin. Červené fazole se skvěle hodí do brownies. Do vanilkových dortů zvolte raději bílé fazole.
Další dnes již dobře známá klasika: avokádo! Toto tučné ovoce je díky své velmi krémové konzistenci a jemné chuti dokonalou náhradou másla. Malý tip: použijte mixér, aby bylo pyré dokonale hladké!
Tradiční jablečné pyré
Čokoládové brownie
Veganské a bezlepkové muffiny s čokoládovým srdcem
Rostlinné oleje mají také své slovo
Rostlinné oleje, jako je řepkový olej, olivový olej, olej z vlašských ořechů nebo avokádový olej, jsou ideální do všech dortů! Většina z nich má neutrální chuť. Tato alternativa má přesto nejvyšší kalorickou hodnotu ze všech. Výhodou kokosového oleje je, že dodá dortům lehce tropickou chuť, kterou mnozí ocení.
Nyní máte vše, co potřebujete k přípravě lahodných dortů bez másla! Do kuchyně!
Tvarohový koláč
Veganský bezlepkový koláč se sójovým jogurtem a jablečným pyré
Adèle Peyches
Komentáře