Praktický průvodce: co jíst v září, abyste si dali do pořádku jídelníček a mohli začít s chutí nanovo
Září je tak trochu lstivý měsíc: nechá tě rozloučit se s létem posledními sladkými rajčaty a do stejného nákupního košíku ti přidá dýni, houby a jablka.
Co tedy jíst v září? Nejlepší odpovědí je kuchyně přechodného období: svěží, když je třeba, a hřejivější, když se večer ochladí, vždy s ohledem na sezónnost a jednoduchost.
Záříjové nákupy: to nejlepší z léta a podzimu
Září je ideálním měsícem pro ty, kteří rádi jedí dobře, aniž by si komplikovali život. V oddělení zeleniny se stále drží rajčata, papriky a lilky, které jsou stále chutné a ideální pro středomořské recepty. Zároveň se na trhu objevují dýně a houby, dvě suroviny, které do kuchyně okamžitě vnášejí vůni podzimu.
Co se týče ovoce, je čas vychutnat si fíky, hrozny, švestky, hrušky a jablka. Hodí se k snídani, svačině, domácímu pečivu i do slaných pokrmů. Trik spočívá ve střídání: lehký oběd se zeleninou, krémovější večeře s houbami nebo dýní, ovocný dezert o víkendu.
Při plánování zářijových nákupů mějte na paměti:
- Letní zelenina na konci sezóny: rajčata, papriky, lilky.
- Podzimní suroviny: dýně a houby.
- Sladké a univerzální ovoce: fíky, hrozny, jablka, hrušky a švestky.
- Univerzální recepty: slané koláče, rizota, krémové těstoviny, vlažné saláty a dezerty na uchování.
Rajčata, papriky a lilky: závěrečný středomořský sprint
Rajčata, papriky a lilky jsou tou nejrychlejší odpovědí. Stále mají plnou letní chuť, ale už se hodí i do komplexnějších pokrmů: rychlé těstoviny, zapékaná mísa, chutná příloha nebo kompletní vegetariánská večeře.
I rajčata jsou perfektní, když máte chuť na něco svěžího, ale ne fádního: s burratou, bazalkou, krátkými těstovinami nebo focacciou se z nich rázem stane pořádný oběd. I Papriky, ať už pečená nebo zpracovaná na krém, dodají charakter i jednoduchému jídlu. lilkyjsou naopak klasickou ingrediencí, která zachrání večeři: zapečené, jako krém, plněné nebo s těstovinami.
Náš tip? Připravte si základ z pečených zelenin a využijte ho na více způsobů: dnes jako přílohu, zítra jako omáčku k těstovinám, pozítří jako náplň do slané koláče. Tak bude září vypadat zorganizovaně, i když vy sami nejste.
Lahodný první chod, který když jednou ochutnáte, nikdy vám nedojde, co dát na stůl. Zvláště v létě! Krémové těstoviny se sýrem burrata a cherry rajčátky jsou receptem, který byste měli mít vždy po ruce, když dostanete chuť na něco dobrého. aniž byste...
Nakrájejte rajčata na dnešní tomatadu! Jedná se o snadný recept, který lze použít jako přílohu, ale přidáním vajíčka jej lze proměnit i v hlavní jídlo. S takovými tipy chutná při vaření všechno lépe. Podívejte se na náš postup krok za krokem níže:
Krémový, chutný recept na špagety s lilkem a cherry rajčátky s kousky pečené zeleniny si vás získá svou intenzivní chutí a neodolatelnou strukturou. Pečené lilky v kombinaci s cherry rajčátky, parmazánem a mandlemi vytvářejí jakési rustikální...
Fíky a hrozny: sladké, rafinované a skvělé i v slaných pokrmech
Září voní po fících a hroznovém víně. Jsou to sice sladké plody, ale omezit jejich konzumaci pouze na závěr jídla by byla malá gastronomická škoda. Fíky se skvěle hodí k čerstvým sýrům, medu, sušenému ovoci a sušené šunce. Hrozny, zejména v slaných receptech, dodávají sladkokyselou notu, která ozvláštní například rizoto nebo focacciu.
záříjové fíky jsou ideální, když chcete rychlé, ale propracované předkrmy: stačí je zkombinovat s kozím sýrem, parmazánem nebo opečeným chlebem.Jahodové hrozny jsou naopak vynikající v nadýchaných dezertech a v rustikálních pokrmech, protože dodávají vůni bez nutnosti používat příliš mnoho ingrediencí.
Skutečná otázka zní: lze fíky a hrozny použít v lehkých receptech?
Ano, stačí správně vyvážit kombinace. V salátu s rukolou a mozzarellou nebo na bruschettě s trochou sýra potěší chuťové buňky, aniž by zatěžovaly žaludek. U dezertů je lepší sázet na jednoduché koláče nebo měkké těsto na snídani.
Pokud máte rádi sladké i slané, určitě si zamilujete náš recept na fíky s kozím sýrem a medem! Jsou hotové za pouhých 5 minut a můžete si je vychutnat jako aperitiv nebo si je namazat na toasty a míchaný salát :-) S trochou rozmarýnu a několika...
Někdy u moučníku váháme mezi dvěma recepty... Takže se cítíme trochu... napůl fíkový, napůl hroznový... Ale počkat, fíky a hrozny jsou přece opravdu zářijové ovoce, ne? Tak proč tento výraz neproměnit ve skutečnost a nevytvořit koláč! Překvapte své...
Houby a dýně: když se v září začne opravdu projevovat podzim
Co uvařit v září k večeři?
Rizoto s dýní, těstoviny s hříbky, dýňová parmigiana nebo rustikální koláč jsou perfektní volby. Hříbky dodají hloubku i tomu nejjednoduššímu receptu; dýněse svou sladkostí skvěle hodí ke speku, výrazným sýrům, luštěninám a sušenému ovoci.
Pro vyvážené menu kombinujte tyto suroviny s obilovinami, vejci, sýry nebo luštěninami. Jednochodové jídlo s dýní, fazolemi a jablky může být překvapivé, zatímco těstoviny s houbami zůstávají podzimní pochoutkou, která nepotřebuje žádné slavnostní představení.
Nyní jsme uprostřed sezóny dýní: mezi jejich teplou barvou a jemnou chutí nevíte, do kterého receptu je přidat dřív. Rozhodli jsme za vás! Navrhujeme chutné dýňové rizoto, které můžete podávat buď jako jídlo pro celou rodinu , nebo jím udělat...
Vegetariánská dýňová parmigiana poskytuje bohatý a obklopující organoleptický zážitek, ideální pro ty, kteří oceňují jemné, dobře sladěné chutě. Zlatavý gratinovaný povrch zdobený taveným sýrem vytváří lákavý kontrast k zářivě oranžové barvě dýně,...
Jablka, hrušky a švestky: ovoce, které voní jako domov
Jaké dezerty připravit v září?
Nejjednodušší odpověď zní: dezerty, které vydrží. Jablečné koláče, hruškové koláče, crumble a plumcake jsou praktické, protože se dají připravit předem a vydrží čerstvé k snídani i na svačinu. Švestky se svou jemnou kyselostí dodávají charakter i jednoduchému těstu.
Nezapomeňte ani na slané kombinace: hrušky a sýry, jablka a ořechy, švestky a pečeně jsou klasické kombinace z jednoho jasného důvodu: fungují. A když něco na stole funguje, v září si toho držte pevně.
Zde je recept na vlhký a lehký jablečný koláč. Jednoduchý dezert plný chuti. Je to velmi snadný recept.
Jako dezert si dejte koláč s hruškami a čokoládou! Lahodná ovocná kombinace, která si jistě získá vaše chuťové pohárky i chuťové pohárky vašich hostů! Jeho příprava je tak snadná, stačí postupovat krok za krokem podle našich písemných vysvětlivek a...
Pokud chcete jemný ovocný dezert, zvolte náš recept na švestkový brioškový koláč! Krok za krokem vás provedeme tímto snadno připravitelným receptem, který vám zaručí gurmánskou chvilku :-) Je to také příjemná změna oproti klasickému švestkovému koláči...
Jak sestavit zářijové menu, aniž by to bylo nudné
Nejlepší je střídat lehká a sytá jídla. K obědu si můžete dát rychlá jídla: saláty s fíky, těstoviny s cherry rajčátky, pečenou zeleninu, slané koláče. K večeři si můžete dopřát něco teplejšího: rizota, lehké polévky, houby, pečenou dýni nebo zapečené pokrmy.
Rozumný týdenní jídelníček by mohl vycházet z jednoduchého nákupu: rajčata a papriky na první dny, lilky na středomořskou večeři, houby nebo dýně, když máte chuť na podzim, a sezónní ovoce vždy po ruce na stole. Tak se stravování podle sezóny stane přirozeným, nikoli úkolem s kalendářem v ruce.
Září je také tím pravým měsícem pro návrat k pravidelnějšímu rytmu po dovolených, zmrzlinách a dlouhých aperitivech. Bez trestů však: stačí si vybrat kvalitní suroviny, praktické recepty a barevná jídla. Tajemství spočívá právě v tom: přinést na stůl sezónu, surovinu po surovině.
Daniele Mainieri
Komentáře