Praktický průvodce: co jíst v září, abyste si udělali pořádek v jídelníčku a znovu se do toho pustili s chutí
Září je tak trochu záludný měsíc: loučíte se v něm s létem u posledních sladkých rajčat a ve stejném nákupním košíku už máte dýni, houby a jablka.
Co tedy jíst v září? Nejlepší odpovědí je kuchyně na přechodu mezi ročními obdobími: svěží, když je třeba, a vydatnější, když se večer ochladí, vždy s ohledem na sezónnost a jednoduchost.
Záříjové nákupy: to nejlepší z léta a podzimu
Září je ideálním měsícem pro ty, kteří rádi dobře jedí, aniž by si komplikovali život. V oddělení zeleniny se stále drží rajčata, papriky a lilky, které jsou stále chutné a ideální pro středomořské recepty. Zároveň se objevují dýně a houby, dvě suroviny, které do kuchyně okamžitě vnášejí vůni podzimu.
Co se týče ovoce, je čas vychutnat si fíky, hrozny, švestky, hrušky a jablka. Hodí se ke snídani, ke svačině, do domácích moučníků i do slaných pokrmů. Trik spočívá ve střídání: lehký oběd se zeleninou, krémovější večeře s houbami nebo dýní a ovocný dezert o víkendu.
Při plánování zářijových nákupů mějte na paměti:
- Letní zelenina na konci sezóny: rajčata, papriky, lilky.
- Podzimní suroviny: dýně a houby.
- Sladké a všestranné ovoce: fíky, hrozny, jablka, hrušky a švestky.
- Všestranné recepty: slané koláče, rizota, krémové těstoviny, vlažné saláty a trvanlivé moučníky.
Rajčata, papriky a lilky: závěrečný středomořský sprint
Rajčata, papriky a lilky jsou nejjednodušší odpovědí. Stále mají plnou letní chuť, ale hodí se už i do vydatnějších pokrmů: rychlých těstovin, jídla zapečeného v pekáči, chutné přílohy nebo kompletní vegetariánské večeře.
Rajčata jsou perfektní, když máte chuť na něco svěžího, ale ne fádního: s burratou, bazalkou, krátkými těstovinami nebo focacciou z nich rázem připravíte pořádný oběd. Papriky, ať už pečené, nebo rozmixované na krém, dodají charakter i jednoduchému jídlu. Lilky jsou naopak klasickou surovinou, která zachrání večeři: můžete je upéct, připravit z nich krém, naplnit je nebo podávat s těstovinami.
Náš tip? Připravte si základ z pečené zeleniny a použijte ho různými způsoby: dnes jako přílohu, zítra jako omáčku k těstovinám a pozítří jako náplň do slaného koláče. Díky tomu bude září působit organizovaně, i když vy sami organizovaní nejste.
Lahodný první chod , který si po prvním ochutnání budete chtít připravovat znovu a znovu. Zvlášť v létě! Krémové těstoviny s burratou a cherry rajčátky jsou recept, který byste měli mít vždy po ruce , když dostanete chuť na něco dobrého, aniž byste...
Nakrájejte rajčata, dnes bude tomatada! Tento snadný a univerzální recept se obvykle podává jako příloha, ale stačí přidat vejce a promění se v hlavní jídlo. Díky takovým tipům bude vaření ještě chutnější. Podívejte se níže na náš postup krok za krokem:
Krémový a výrazný recept na špagety s lilkovým krémem a cherry rajčátky, doplněné kousky pečené zeleniny , si vás získá intenzivní chutí a neodolatelnou texturou. Pečené lilky v kombinaci s cherry rajčátky, parmazánem a mandlemi vytvářejí jakési...
Fíky a hrozny: sladké, rafinované a skvělé i v slaných pokrmech
Září voní po fících a hroznech. Jsou sice sladké, ale omezit je jen na závěr jídla by byla malá gastronomická škoda. Fíky se skvěle hodí k čerstvým sýrům, medu, ořechům a sušené šunce. Hrozny, zejména ve slaných receptech, dodají sladkokyselý tón, který ozvláštní například rizoto nebo focacciu.
Zářijové fíky jsou ideální, když chcete rychlé, ale nápadité pohoštění: stačí je zkombinovat s kozím sýrem, parmazánem nebo opečeným chlebem. Jahodové hrozny jsou naopak vynikající v nadýchaných dezertech a rustikálních moučnících, protože jim dodají vůni, aniž by bylo potřeba mnoho dalších surovin.
Skutečná otázka zní: lze fíky a hrozny použít v lehkých receptech?
Ano, stačí dobře vyvážit jednotlivé kombinace. V salátu s rukolou a mozzarellou nebo na bruschettě s trochou sýra potěší, aniž by jídlo bylo příliš těžké. U dezertů je lepší sázet na jednoduché koláče nebo vláčné snídaňové moučníky.
Milovníci sladko-slaných kombinací si náš recept na fíky s kozím sýrem a medem zamilují! Jsou hotové za pouhých 5 minut. Můžete je podávat jako pohoštění k aperitivu, na opečených toastech nebo jako součást míchaného salátu :-) S trochou rozmarýnu a...
Někdy při výběru moučníku váháme mezi dvěma recepty... Cítíme se pak tak trochu... napůl fíkově, napůl hroznově... Ale počkat, fíky a hrozny jsou přece typické zářijové ovoce, ne? Proč tedy tento výraz nepřevést do skutečnosti a nepřipravit si koláč?...
Houby a dýně: když se v září začne opravdu projevovat podzim
Co uvařit v září k večeři?
Rizoto s dýní, těstoviny s hříbky, dýňová parmigiana nebo rustikální koláč jsou skvělé volby. Hříbky dodají hloubku i jednoduchému receptu; dýně se svou sladkostí skvěle hodí ke specku, výrazným sýrům, luštěninám a ořechům.
Pro vyvážené menu kombinujte tyto suroviny s obilovinami, vejci, sýry nebo luštěninami. Jedno jídlo s dýní, fazolemi a jablky může příjemně překvapit, zatímco těstoviny s houbami zůstávají podzimní pochoutkou, kterou není třeba nijak zvlášť představovat.
Jsme právě uprostřed dýňové sezóny: mezi její teplou barvou a jemnou chutí nevíte, do kterého receptu ji přidat dřív. Rozhodli jsme za vás! Nabízíme vám chutné dýňové rizoto , které můžete podávat jako jídlo pro celou rodinu nebo jím udělat...
Vegetariánská dýňová parmigiana nabízí bohatý a harmonický chuťový zážitek, který potěší všechny milovníky jemných chutí . Zlatavá, zapečená krusta s rozpuštěným sýrem vytváří lákavý kontrast k zářivě oranžové dýni, která je navrstvená v úhledných...
Jablka, hrušky a švestky: ovoce, které voní jako domov
Jaké dezerty připravit v září?
Nejpraktičtější odpovědí jsou trvanlivé moučníky. Jablečné koláče, hruškové koláče, crumble a biskupský chlebíček jsou praktické, protože se dají připravit předem a hodí se ke snídani i ke svačině. Švestky svou jemnou kyselostí dodají charakter i jednoduchému těstu.
Nezapomeňte ani na slané kombinace: hrušky se sýry, jablka s ořechy, švestky s pečeným masem – jsou to klasické kombinace z dobrého důvodu: fungují. A když něco na stole funguje, v září si to nenechte ujít.
Zde je recept na nadýchaný a lehký jablečný koláč. Jednoduchý dezert plný chuti. Jde o velmi snadný recept.
Jako dezert si připravte koláč s hruškami a čokoládou! Lahodná ovocná kombinace si jistě získá vás i vaše hosty. Příprava je velmi snadná – stačí postupovat krok za krokem podle našeho psaného návodu a videa.
Pokud máte chuť na vláčný a ovocný dezert, vyzkoušejte náš recept na švestkový koláč z brioškového těsta! Přípravou vás provedeme krok za krokem a snadný recept vám zaručí skvělý chuťový zážitek :-) Je to také příjemná změna oproti klasickému...
Jak sestavit zářijové menu, aniž by to bylo nudné
Nejlepší je střídat svěží a hřejivá jídla. K obědu můžete zvolit rychlé pokrmy: saláty s fíky, těstoviny s cherry rajčátky, pečenou zeleninu nebo slané koláče. K večeři si můžete dopřát něco teplejšího: rizota, lehké polévky, houby, pečenou dýni nebo jídla zapečená v troubě.
Rozumný týdenní jídelníček může začínat jednoduchým nákupem: rajčata a papriky na první dny, lilky na středomořskou večeři, houby nebo dýně, když dostanete chuť na podzimní jídla, a sezónní ovoce, které budete mít stále po ruce na stole. Díky tomu se stravování podle sezóny stane přirozeností, nikoli úkolem, při kterém musíte mít v ruce kalendář.
Září je také tím pravým měsícem pro návrat k pravidelnějšímu rytmu po dovolených, zmrzlinách a dlouhých aperitivech. Bez trestání se však: stačí si vybírat kvalitní suroviny, praktické recepty a barevná jídla. Tajemství spočívá právě v tom: přinést na stůl sezónní suroviny, jednu po druhé.
Daniele Mainieri
Komentáře