Je chléb pro sportovce opravdu nepřítelem? Co byste měli vědět, než ho vyřadíte

Než začneme soudit, měli bychom se vrátit k základům.

Chléb se ve své nejjednodušší podobě skládá z:

• mouky
• vody
• soli

Jinými slovy, jde o potravinu bohatou na škrob, a tedy o zdroj energie.

A právě proto je pro sportovce zajímavý. Energie je totiž základem výkonu, ať už běháte, trénujete, nebo regenerujete.

To je pravděpodobně nejrozšířenější mylná představa.

Ne, z chleba samotného se netloustne.

Jak připomíná dietoložka Anne-Laure Laratteová, problém nepředstavuje nikdy jediná potravina, ale celkové složení jídelníčku.

Například:

• vyvážený sendvič → v pořádku
• sendvič + zákusek + limonáda → příliš mnoho

Problémem není chléb, ale kontext, v němž ho jíme.

Chléb patří mezi potraviny obsahující komplexní sacharidy („pomalé cukry“).

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro tělo.

Pro sportovce jsou nezbytné:

• před výkonem → dodávají energii
• po výkonu → pomáhají doplnit zásoby

Jde o glykogen, který slouží jako palivo pro svaly.

Bez sacharidů se jen těžko podává dobrý výkon.

To je důležitý bod.

Na výběru chleba záleží.

Nejvhodnější jsou:

• celozrnný chléb
• chléb s obilovinami
• žitný chléb
• kváskový chléb

Obsahují více vlákniny a bílkovin a zasytí na delší dobu.

Naopak:

• bílý chléb
• průmyslově vyráběný chléb
• vysoce průmyslově zpracovaný toustový chléb

Jsou vyrobeny z rafinovanějších surovin, méně zasytí a mají vyšší glykemický účinek.

Možná jste už slyšeli o „sportovním chlebu“.

Často jde o chléb obohacený o:

• sušené ovoce
• semínka
• obiloviny

Kombinuje rychlé i pomalé sacharidy.

Výsledkem je:

• okamžitá energie
• dlouhodobý přísun energie

Hodí se před výkonem i po něm… ale jezte ho s mírou.

Sušené ovoce totiž obsahuje také hodně cukru.

Někteří sportovci se chlebu vyhýbají z jednoho prostého důvodu: kvůli trávení.

Ano, chléb může u některých lidí způsobovat nadýmání.

Možné příčiny:

• citlivost na lepek
• nedostatečné žvýkání
• příliš rychlé jedení

V takovém případě:

• dávejte přednost kváskovému chlebu
• vyzkoušejte jiné druhy mouky (žitnou, špaldovou…)
• upravte množství

Je důležité naslouchat svému tělu.

Ano… ale záleží na tom, jak chléb jíte.

Samotný bílý chléb může způsobit prudký vzestup hladiny cukru v krvi.

Ve skutečnosti však chléb téměř nikdy nejíme samotný.

Kombinujte ho s:

• bílkovinami (vejce, sýr…)
• tuky (máslo, avokádo…)

Tím se zpomalí vstřebávání cukru.

Neexistuje žádné univerzální pravidlo.

Vše závisí na:

• vaší aktivitě
• intenzitě vašeho úsilí
• celkovém složení vašeho jídelníčku

Chléb by měl být součástí jídelníčku jako příloha bohatá na škrob, nikoli jako „něco navíc“.

Například:

chléb + zelenina + bílkoviny → vyvážené jídlo

chléb + těstoviny + rýže → příliš mnoho sacharidů

Rozhodující je celková vyváženost jídelníčku.

Další mylná představa.

Ano, chléb můžete jíst i při hubnutí.

Rozhodující je:

• množství
• kvalita
• vyváženost jídel

Vyvážený domácí sendvič může být bez problémů součástí jídelníčku při snaze zhubnout.

Problém není v chlebu… ale v tom, co k němu přidáte.

Odpověď je jednoduchá:

Chléb je spojencem… pokud ho správně zařadíte do jídelníčku.

Dodává:

• energii
• pocit sytosti
• jednoduchost při přípravě jídel

Stejně jako každou jinou potravinu je ale třeba ho jíst s mírou a v rámci vyváženého jídelníčku.