Jak v supermarketu rozpoznáte dokonalý meloun? 5 vodítek, která byste měli znát před nákupem

Jedná se pravděpodobně o nejznámější test, a to z dobrého důvodu: funguje velmi dobře.

Přiložte nos k opačnému konci melounu, než je stopka, někdy nazývanému "dno" melounu. Zralý meloun má obvykle sladkou ovocnou vůni.

Pokud necítíte vůbec nic, je často ještě mladý a může postrádat chuť.

Na druhou stranu příliš silná, téměř kvašená nebo alkoholická vůně může znamenat, že ovoce je již příliš zralé.

Cílem je najít vůni, která je přítomná, ale příjemná a která vás okamžitě přiměje ochutnat.

Hodně napoví i místo, kde byl meloun připevněn k rostlině.

U mnoha odrůd, zejména u melounu Charentais, má plod sklizený ve zralosti často mírnou kruhovou prasklinu kolem stopky.

Tato malá prasklina je obecně považována za dobré znamení. Svědčí o tom, že se meloun v pokročilé fázi zrání přirozeně oddělil.

Pokud je stopka stále zelená a pevně spojená, je možné, že plod byl sklizen o něco dříve.

Toto kritérium samo o sobě samozřejmě nestačí, ale je to zajímavé doplňkové vodítko.

Dva melouny podobné velikosti však mohou nabídnout velmi odlišný zážitek.

Až si jeden z nich vezmete, neváhejte porovnat různé plody.

Dobrý meloun by měl být vzhledem ke své velikosti těžký.

Proč by tomu tak mělo být? Jednoduše proto, že ovoce bohaté na vodu a dobře vyvinuté bude přirozeně hutnější. Tento vysoký obsah vody je často synonymem šťavnatější a chutnější dužiny.

Meloun, který vypadá překvapivě lehký, může být někdy nedostatečně vyzrálý nebo mít méně vydatnou dužinu.

Ačkoli se barva liší odrůdu od odrůdy, existuje několik znaků, které vám mohou pomoci.

U melounů Charentais by měly být brázdy dobře ohraničené a slupka by měla mít harmonickou barvu.

Pokud je barva příliš zelená, může být plod ještě nezralý. Naopak žluté nebo lehce zlatavé plochy často ukazují na pokročilé zrání.

Celkový vzhled by měl být jednotný, bez podezřelých skvrn nebo poškozených míst.

Zdravý meloun se obecně lépe uchovává až do doby, kdy je připraven ke konzumaci.

Zde je tip, který používá mnoho milovníků melounů.

Palcem jemně zatlačte na konec naproti stopce.

Pokud je místo zcela tvrdé, může být plod ještě trochu nezralý.

Naopak pokud prst lehce přitlačíte, může být meloun příliš zralý.

V ideálním případě by měl být plod velmi měkký, téměř neznatelný.

To je často známkou toho, že se dužina roztéká, aniž by byla příliš pokročilá.

Dobrá zpráva: do jisté míry ano.

Pokud se vám meloun zdá ještě trochu tvrdý, můžete ho nechat několik dní při pokojové teplotě.

Okolní teplo bude pokračovat v procesu zrání a dále rozvíjet chuť.

Jakmile dozraje, můžete ho dát do lednice a vychutnat si ho vychlazený.

Ale pozor: na rozdíl od některých druhů ovoce, jako jsou banány nebo hrušky, melouny po sklizni nepřibírají mnoho cukru. Proto je lepší vybrat si ovoce, které je již dobře vyzrálé.

Mnoho spotřebitelů dává meloun ihned do lednice.

Pokud však není zcela zralý, může chlad zpomalit rozvoj jeho chuti.

Ideální je uchovávat jej několik dní při pokojové teplotě a poté jej před konzumací několik hodin chladit.

Tak plně využijete jeho vůni a přirozenou sladkost.

Meloun zůstává jedním z hlavních plodů léta.

Milujeme ho jednoduše nakrájený na klínky jako dezert, ale lze ho použít i v mnoha slaných receptech. Spojte ho s uzenou šunkou, sýrem feta, mozzarellou nebo ho přidejte do čerstvých salátů, abyste okamžitě zahnali žízeň a získali letní nádech.

Až příště půjdete kolem stánku s melouny, věnujte pár vteřin pozorování, přivonění a zvážení ovoce, než si vyberete.

Protože dokonale zralý meloun je často rozdílem mezi obyčejným letním ovocem... a skutečnou explozí chuti od prvního kousnutí :).