Jak v supermarketu rozpoznáte dokonalý meloun? 5 vodítek, která byste měli znát před nákupem

Jedná se pravděpodobně o nejznámější test, a to z dobrého důvodu: funguje velmi dobře.

Přiložte nos k opačnému konci melounu, než je stopka, kterému se někdy říká „zadek“ melounu. Zralý meloun obvykle vydává jemnou ovocnou a sladkou vůni.

Pokud necítíte vůbec nic, bývá ještě trochu nezralý a může postrádat chuť.

Naopak příliš silná, téměř kvašená nebo alkoholová vůně může znamenat, že je ovoce už přezrálé.

Cílem je najít vůni, která je výrazná, ale příjemná a okamžitě vás naláká k ochutnání.

Hodně napoví i místo, kde byl meloun připevněn k rostlině.

U mnoha odrůd, zejména u melounu Charentais, má plod sklizený ve zralosti často mírnou kruhovou prasklinu kolem stopky.

Tato malá prasklina je obecně považována za dobré znamení. Svědčí o tom, že se meloun v pokročilé fázi zrání přirozeně oddělil.

Pokud je stopka stále zelená a pevně spojená, je možné, že plod byl sklizen o něco dříve.

Toto kritérium samo o sobě samozřejmě nestačí, ale je to zajímavé doplňkové vodítko.

Dva melouny podobné velikosti však mohou nabídnout velmi odlišný zážitek.

Když jeden vezmete do ruky, neváhejte porovnat několik plodů.

Dobrý meloun by měl být vzhledem ke své velikosti těžký.

Proč? Jednoduše proto, že plod bohatý na vodu a dobře vyvinutý bude přirozeně těžší. Vysoký obsah vody často znamená šťavnatější a příjemnější dužinu.

Meloun, který působí překvapivě lehce, může být někdy nedostatečně zralý nebo mít méně dužiny.

Ačkoli se barva liší odrůdu od odrůdy, existuje několik znaků, které vám mohou pomoci.

U melounů Charentais by měly být brázdy dobře ohraničené a slupka by měla mít harmonickou barvu.

Pokud je barva příliš zelená, může být plod ještě nezralý. Naopak žluté nebo lehce zlatavé plochy často ukazují na pokročilé zrání.

Celkový vzhled by měl být jednotný, bez podezřelých skvrn nebo poškozených míst.

Zdravý meloun se obecně lépe uchovává až do doby, kdy je připraven ke konzumaci.

Zde je tip, který používá mnoho milovníků melounů.

Palcem lehce zatlačte na konec naproti stopce.

Pokud je místo úplně tvrdé, může být plod ještě trochu nezralý.

Naopak pokud se vám prst snadno zaboří, může být meloun přezrálý.

Ideální je, když je plod jen velmi mírně poddajný, téměř neznatelně.

To často znamená, že dužina bude měkká a šťavnatá, ale ne přezrálá.

Dobrá zpráva: do jisté míry ano.

Pokud se vám meloun zdá ještě trochu tvrdý, můžete ho nechat několik dní při pokojové teplotě.

Teplo v místnosti umožní, aby zrání pokračovalo a vůně se dále rozvinula.

Jakmile dozraje, můžete ho dát do lednice a vychutnat si ho dobře vychlazený.

Pozor však: na rozdíl od některých druhů ovoce, jako jsou banány nebo hrušky, meloun po sklizni výrazně nezvyšuje obsah cukru. Proto je lepší vybrat si už při nákupu plod, který je dostatečně zralý.

Mnoho spotřebitelů dává meloun ihned do lednice.

Pokud však není zcela zralý, může chlad zpomalit rozvoj jeho chuti.

Ideální je uchovávat jej několik dní při pokojové teplotě a poté jej před konzumací několik hodin chladit.

Tak plně využijete jeho vůni a přirozenou sladkost.

Meloun zůstává jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce léta.

Máme ho rádi jednoduše nakrájený na měsíčky jako dezert, ale hodí se i do mnoha slaných receptů. V kombinaci se sušenou šunkou, fetou či mozzarellou nebo v čerstvých salátech dodá pokrmům letní nádech a příjemně osvěží.

Až příště půjdete kolem stánku s melouny, věnujte pár vteřin tomu, abyste si plody prohlédli, přivoněli k nim a potěžkali je, než si vyberete.

Dokonale zralý meloun totiž často znamená rozdíl mezi obyčejným letním ovocem... a skutečnou explozí chutí hned při prvním soustu :).