9 krémových polévek, které se dokonale rozmrazí (aniž by se srazily), jako by byly čerstvé.
Znáte ten chladný den nebo noc, kdy máte chuť jen na hotové, uklidňující jídlo? Krémové polévky v mrazáku mohou být tím nejlepším řešením. Ne všechny polévky však vydrží zmrazení, aniž by ztratily strukturu. Mnoho polévek s mlékem, smetanou nebo sýrem se po ohřátí srazí a vypadají odděleně a nepříjemně. Dobrou zprávou je, že pomocí několika jednoduchých technik a správných receptů můžete krémové polévky zmrazit a ohřát bez jakéhokoli traumatu.
Zde se dozvíte, jak připravit 9 lahodných polévek, které zůstanou dokonalé i po uložení do mrazáku. Všechny mají hladkou strukturu, zachovanou chuť a nulové riziko sražení.
Tipy, jak zajistit krémovou polévku i po zmrazení
Než se pustíme do receptů, je dobré si uvědomit, jak zajistit, aby polévka měla dokonalou strukturu:
- Před zmrazením počkejte, až polévka zcela vychladne. Tím zabráníte tvorbě ledových krystalků a změnám struktury.
- Pokud polévka obsahuje mléko, smetanu nebo sýr, je nejlepší ji zmrazit bez těchto ingrediencí a přidat je, až když je čas ji ohřát.
- Použijte sklenice vhodné pro zmrazování a ponechte v nich prostor pro roztažení tekutiny, aniž by prasklo víčko.
- Pro ohřev vařte na mírném ohni a neustále míchejte. Nespěchejte a nevařte příliš prudce, protože by mohlo dojít k oddělení přísad.
- Do polévky, kterou se chystáte zmrazit, nezařazujte těstoviny nebo příliš vodnatou zeleninu. Po rozmrazení se nechovají dobře.
Díky těmto radám bude výsledkem polévka stejně krémová, jako by byla čerstvě uvařená.
9 krémových polévek, které se bezchybně zmrazí i rozmrazí
1. Krémová cuketová polévka s mrkví
Pečená cuketa, vařená mrkev, koření a zeleninový vývar. Po prohřátí přidáme trochu čerstvé smetany a na závěr dochutíme petrželkou.
2. Bramborová polévka s česnekem a sýrem
Brambory uvařené s česnekem, rozmixované na pyré, spojené vývarem. Sýr se přidává později, až při podávání, aby byla zajištěna krémovitost.
3. Houbová polévka s trochou bílého vína
Dušené houby, cibule, vývar a koření. Smetanu lze přidat až po ohřátí, čímž se zachová hladká textura.
4. Kukuřičná polévka s lehkou smetanou a černým pepřem
Uvařená kukuřice, cibule, vývar a koření. Zamrazte bez smetany a přidejte do hrnce před podáváním.
5. Polévka ze špenátu a pórku
Špenát a pórek podušené ve vývaru. Smetana se přidává až při ohřívání, aby se nesrazila.
6. Sladká bramborová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem
Tato verze má mírně nasládlou chuť a kokosové mléko se dobře zmrazuje, aniž by se oddělilo.
7. Květáková polévka se sýrem
Uvařený a rozmixovaný květák s ochuceným vývarem. Zamrazte bez sýra a přidejte ho až na konci, když je velmi horký, ale ne vařící.
8. Polévka z pečených rajčat s bazalkou
Pečená rajčata s česnekem, cibulí, vývarem a bazalkou. Smetana se přidává až na konci, což zajistí sametovou strukturu.
9. Polévka z červené cukety s kari a jogurtem
Cuketa s výrazným kořením, jako je kari nebo kmín. Jogurt se přidává až při podávání, aby nezhnědl teplem.
Jak se správně připravit na zmrazování a ohřívání
- Připravte polévku podle uvedeného bodu bez mléčných přísad.
- Před nalitím do sklenic ji nechte zcela vychladnout.
- Rozdělte je na jednotlivé porce a označte jménem a datem.
- Při rozmrazování ji nechte přes noc v chladničce nebo ji dejte na mírný oheň.
- Neustále míchejte a vyvarujte se vaření s již rozmíchaným krémem. Tím zabráníte jejímu srážení.
- Mléko, smetanu nebo sýr přidávejte až na konci ohřívání, když je polévka velmi horká.
Tato opatření mají velký význam pro to, aby vaše krémová polévka zůstala krásná, hladká a chutná.
Výhody mražených polévek
Mít v mrazáku hotové polévky je opravdová lahůdka pro dny, kdy nemáte čas nebo energii. Polévky jsou nejen praktické, ale také výživné, potěší žaludek a zahřejí tělo i srdce. Díky těmto receptům, které se dobře zmrazují, nemusíte dělat kompromisy v konzistenci ani chuti.
Příprava všeho předem vám také pomůže ušetřit čas během týdne, snížit množství odpadu a zachovat domácí stravu, i když jste na cestách. Tajemství spočívá ve výběru správných surovin a opatrnosti při zmrazování a ohřívání.
Zmrazení krémových polévek bez obav ze zkažení je zcela možné. Stačí dodržet několik jednoduchých kroků a vybrat recepty, které jsou pro tento proces vhodné. Díky výše uvedeným návrhům budete mít vždy po ruce krémové, horké a uklidňující jídlo - připravené během několika minut a s chutí čerstvě připraveného jídla.
Udělejte si zásoby polévek v mrazáku a užijte si to nejlepší ze zimy s praktičností a spoustou chuti. Protože není nic lepšího než dobrá polévka, díky které se vše zdá být o něco klidnější, lehčí a chutnější.
Mirella Mendonça
Komentáře